<span class="answer">導讀</span>一、原料1.主料:瘦牛肉(無筋)500克。2.配料:芹菜200克。3.調料:花生油、豆瓣醬、辣椒面、花椒面、姜、醬油、江米酒、味精、醋。二、操作過程1.牛肉....<p>一、原料</p><p>1.主料:瘦牛肉(無筋)500克。</p><p><img alt="干煸牛肉絲正宗做法（干煸牛肉絲的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/659aebdc-affd-449d-a90a-2547b7d9af08.jpg"/></p><p>2.配料:芹菜200克。</p><p><img alt="干煸牛肉絲正宗做法（干煸牛肉絲的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9e6804c6-7539-44f1-a83a-2b0d4d40becf.jpg"/></p><p>3.調料:花生油、豆瓣醬、辣椒面、花椒面、姜、醬油、江米酒、味精、醋。</p><p>二、操作過程</p><p>1.牛肉切成二毫米粗、六厘米長的絲。芹菜抽去筋剖開切成四厘米長的段。姜切成細絲。</p><p>2.鍋燒熱注入三兩花生油,油沸時下入牛肉絲,用手勺推動煸炒,待水分快干時,加進姜絲、豆瓣醬、辣椒面繼續炒,等豆瓣醬已炒酥,油變紅時,加入江米酒、芹菜、醬油、味精翻炒幾下,淋入幾滴醋翻勻,盛入盤內,撒上花椒面即可。</p><p><img alt="干煸牛肉絲正宗做法（干煸牛肉絲的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/79f38435-5255-41c3-b75c-9a7931e5eeae.jpg"/></p><p>三、特點</p><p>麻、辣、香、酥、脆、鮮,為下酒之佳肴。</p><p>注</p><p>1.無江米酒時,可用料酒加少許白糖。</p><p>2.蒜苔和青蒜也可以作配料。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！