<span class="answer">導讀</span>說到黑胡椒，很多人第一想到的，肯定會是黑胡椒牛排、黑胡椒牛柳等。在我們的印象里，黑胡椒的絕佳搭配，好像就是非牛肉莫屬了。但是，當我們想在家里制作時，往往就會....<p><p><p></p></p><p>說到黑胡椒，很多人第一想到的，肯定會是黑胡椒牛排、黑胡椒牛柳等。</p><p>在我們的印象里，黑胡椒的絕佳搭配，好像就是非牛肉莫屬了。</p><p>但是，當我們想在家里制作時，往往就會因為掌握不好火候，使得炒出的牛柳又老又硬，失去了原有的美味。</p><p>今天，無忌要教大家做這樣一道菜，用豬柳來代替牛柳，做出一道在家也能盡情享受滑嫩濃香口感的黑胡椒豬柳。</p><p><img alt="豬柳包做法（又嫩又香的黑胡椒豬柳）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9460e2e3a0ff40a88ce8d8ef19fd0202.jpg"/></p><p>之所以選擇豬肉，是因為豬肉的適應性要比牛肉好，在火候和腌制方面的要求沒有那么高，稍微有些偏差，做出的豬柳還是會很嫩很好吃！</p><p><strong>食 材</strong></p><p>豬里脊 250克 / 青紅椒 2個 / 洋蔥 半個</p><p>鹽 / 生抽 / 老抽 / 料酒 適量</p><p>黑胡椒 / 淀粉 / 白糖 適量</p><p><img alt="豬柳包做法（又嫩又香的黑胡椒豬柳）(2)" src="/static/upload/image/20231217/62d45cab8e4343dd9555d23289f5e280.jpg"/></p><p><strong>步 驟</strong></p><p><strong>1、食材改刀 </strong>豬里脊洗凈切粗條，放入干凈的碗中。青紅椒、洋蔥洗凈切條，備用。</p><p><img alt="豬柳包做法（又嫩又香的黑胡椒豬柳）(3)" src="/static/upload/image/20231217/eb233492be364233ab1af3dcd75c2913.jpg"/></p><p><strong>2、腌制 </strong>往放有里脊條的碗內，依次加入適量鹽、料酒、生抽、老抽、黑胡椒碎、淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。</p><p><img alt="豬柳包做法（又嫩又香的黑胡椒豬柳）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ec1f31cc801c41b6b274ad9b5ce46901.jpg"/></p><p><strong>3、炒里脊條 </strong>起鍋，熱鍋倒油，下入腌制好的里脊條，翻炒至表面變色盛出，備用。</p><p><img alt="豬柳包做法（又嫩又香的黑胡椒豬柳）(5)" src="/static/upload/image/20231217/232092cdb1b4435da82e08463ce992c2.jpg"/></p><p><strong>4、翻炒輔料 </strong>鍋內留底油，繼續下油，先下入洋蔥條爆香，再下入青紅椒條，迅速翻炒。</p><p><img alt="豬柳包做法（又嫩又香的黑胡椒豬柳）(6)" src="/static/upload/image/20231217/515f1678d52849a8a09ce75ec4256402.jpg"/></p><p><strong>5、加調味料 </strong>翻炒片刻后，往鍋內依次加入白糖一勺、料酒兩湯匙、生抽一湯匙、老抽一湯匙，翻炒均勻。</p><p><img alt="豬柳包做法（又嫩又香的黑胡椒豬柳）(7)" src="/static/upload/image/20231217/48914682ae5b4e729ffbd813327b5738.jpg"/></p><p><strong>6、下里脊條 </strong>往鍋內下入先前炒好的里脊條，快速炒勻后，倒入適量水淀粉勾芡，再次翻炒均勻。</p><p><img alt="豬柳包做法（又嫩又香的黑胡椒豬柳）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f1c8ab66786145b988235e1022593ee9.jpg"/></p><p><strong>7、出鍋</strong> 出鍋裝盤，這道黑胡椒豬柳就完成了。</p><p><img alt="豬柳包做法（又嫩又香的黑胡椒豬柳）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5d47a8a26c404700ba2ce61bc48ad9b5.jpg"/></p><p>滑嫩可口的豬柳配上濃郁的黑胡椒味，吃上一口，鮮咸中帶點微辣，給人一種妙不可言的感覺，能讓人一口接一口地吃得停不來！</p><p>比起牛肉，由于豬肉的價格便宜些，其出現在人們餐桌上出現的次數還是要多得多。</p><p><img alt="豬柳包做法（又嫩又香的黑胡椒豬柳）(10)" src="/static/upload/image/20231217/f70a1e01bde74d2f9d696db8fd3b8016.jpg"/></p><p>同時，豬肉同樣富含人體所需的蛋白質、脂肪以及維生素等，且肉質嫩，易消化。</p><p>總的來說，要是自己在家做這道菜的話，還是選擇豬肉較好些。</p><p><strong>小 貼 士</strong></p><p>1、挑選豬肉時，以豬里脊肉為最佳。因為豬里脊肉是一條豬身上最嫩的一部分，肉質紅潤緊密，富有彈性，可以最大限度地確保豬柳的滑嫩。</p><p><img alt="豬柳包做法（又嫩又香的黑胡椒豬柳）(11)" src="/static/upload/image/20231217/65432e705f164cb398e96d30ee674844.jpg"/></p><p>2、腌制時，還可以添加點蛋清。用蛋清進行腌制，不僅能讓肉變得更為鮮嫩，還能補充些蛋白質。</p><p><strong>【互動尬聊環節】</strong></p><p><strong>今天這道菜你學會了嘛？有沒有做給愛的人吃呢？</strong></p><p>歡迎留言尬聊~</p><p>作者：魏無忌</p><p>編輯：susu</p><p>聲明：本文屬于美食作家魏無忌原創文章，轉載請后臺留言。歡迎轉發，未經授權私自轉載一定舉報底！</p><p><strong>點擊好看，給無忌哥一個 贊↓↓</strong></p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！