<span class="answer">導讀</span>近日，疍家糕制作技藝傳承保護基地舉行新時代文明實踐點揭牌儀式。李雪妍攝據(jù)了解，疍家糕制作技藝作為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，疍家糕制作技藝傳承和保護基地通過“非遺....<p><img alt="肇慶的特產(chǎn)美食的主要特點有哪些（肇慶這個寶藏地來了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/T2zOi23D0NplDt.jpg"/></p><p>近日，</p><p>疍家糕制作技藝傳承保護基地</p><p>舉行新時代文明實踐點揭牌儀式。</p><p><img alt="肇慶的特產(chǎn)美食的主要特點有哪些（肇慶這個寶藏地來了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/TMnYZJFDnnyMi5.jpg"/></p><p>李雪妍 攝</p><p><img alt="肇慶的特產(chǎn)美食的主要特點有哪些（肇慶這個寶藏地來了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/TMmN3BwE6tq4wQ.jpg"/></p><blockquote toutiao-origin="span">據(jù)了解，疍家糕制作技藝作為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，疍家糕制作技藝傳承和保護基地通過“非遺 體驗”的方式，讓群眾能夠直觀地了解疍家文化，認識和傳承疍家糕制作技藝。 <p>該基地成為端州區(qū)新時代文明實踐點，</p><p>將更好地促進文明創(chuàng)建、社科普及、</p><p>文旅發(fā)展和非遺文化產(chǎn)業(yè)振興。</p><p><img alt="肇慶的特產(chǎn)美食的主要特點有哪些（肇慶這個寶藏地來了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/TMnYZKEAYKDUCR.jpg"/></p><p>羅婉靖 攝</p><p>省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目疍家糕制作技藝代表性傳承人黃金平表示</p><p>“接下來，我們疍家糕制作技藝傳承保護基地將發(fā)揮好新時代文明實踐點的作用，積極舉辦好研學活動，弘揚非遺文化，做強非遺產(chǎn)業(yè)。”</p><p>活動當天，</p><p>疍家糕制作技藝傳承保護基地</p><p>新時代文明實踐點還舉辦了</p><p>首場疍家糕非遺文化研學活動，</p><p>讓家長和孩子們共同嘗試</p><p>疍家糕的制作過程。</p><p><img alt="肇慶的特產(chǎn)美食的主要特點有哪些（肇慶這個寶藏地來了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/TMnYZLLF2elFNH.jpg"/></p><p>羅婉靖 攝</p><p><img alt="肇慶的特產(chǎn)美食的主要特點有哪些（肇慶這個寶藏地來了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/TLHX7sX4bTOrUl.jpg"/></p><p>那么對于肇慶這款特色美食，</p><p>你又了解多少呢？</p><p>今天，</p><p>多彩君帶你去了解一下吧！</p><p><strong>寄托美好寓意</strong></p><p><strong>疍家人的“儀式感” </strong></p><p>疍家糕又稱為“千層糕”，</p><p>素以“軟、香、滑”聞名。</p><p>舊時，</p><p>它是疍民每逢俗節(jié)慶所制作的食品，</p><p>也是疍民登門拜訪的手信。</p><p><img alt="肇慶的特產(chǎn)美食的主要特點有哪些（肇慶這個寶藏地來了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/TMnYZtoFshFtEn.jpg"/></p><p>疍家糕層層相疊，</p><p>寓意“長長久久”，</p><p>寄寓了疍民“積德、積福、積財”的祈盼。</p><p>凡是民俗節(jié)慶，</p><p>疍民會將蒸好的千層糕切成菱形小塊，</p><p>每四塊疊成一盤，</p><p>先敬神祗，后敬祖先，</p><p>隨后便是全家聚在一起吃糕，</p><p>取“步步高升”的吉祥之意。</p><p><img alt="肇慶的特產(chǎn)美食的主要特點有哪些（肇慶這個寶藏地來了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/TMnYZuNE8pvHfr.jpg"/></p><p><strong>制作工藝精細</strong></p><p><strong>口感香糯軟滑</strong></p><p>疍家糕工藝相當繁雜，</p><p>包括選米、洗米、浸泡、磨漿、</p><p>調(diào)漿、蒸炊、冷卻等一系列的步驟，</p><p>任何一個工序都非常重要。</p><p>其中選米需要選用隔一年的早米，</p><p>米膠度沒有那么濃；</p><p>且需采用本地的帶弱堿性的山泉水，</p><p>蒸炊出來的疍家糕就會更加爽滑。</p><p><img alt="肇慶的特產(chǎn)美食的主要特點有哪些（肇慶這個寶藏地來了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/Sx9AZ4D3X1otsj.jpg"/></p><p>一趟糕差不多有40層，</p><p>每一層的蒸炊時間大概是5分鐘，</p><p>如果有一層沒有熟透，</p><p>那么整盤疍家糕都是不熟的。</p><p><img alt="肇慶的特產(chǎn)美食的主要特點有哪些（肇慶這個寶藏地來了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/TMnYaMV9SEGERD.jpg"/></p><p>圖源 端州發(fā)布</p><p>疍家糕分咸、甜兩種味道，</p><p>其口感甘爽香滑、厚薄均勻、</p><p>層次分明、色香味俱佳。</p><p>其中，咸糕有豬肉、蝦米、木耳等餡料，</p><p>口感豐富，深受消費者喜愛。</p><p>為迎合更多人的喜好，</p><p>不少商家還制作了紅豆、香芋、芝麻等</p><p>不同口味的疍家糕。</p><p><img alt="肇慶的特產(chǎn)美食的主要特點有哪些（肇慶這個寶藏地來了）(11)" src="/static/upload/image/20231217/TMnYaNJ20AaTMF.jpg"/></p><p><img alt="肇慶的特產(chǎn)美食的主要特點有哪些（肇慶這個寶藏地來了）(12)" src="/static/upload/image/20231217/SoeZBQTBmBlrjV.jpg"/></p><p>聽完多彩君的介紹，</p><p>不知道你心動了沒？</p><p>這個寶藏基地等你來打卡哦~</p><p>◆ 資料來源綜合 肇慶發(fā)布 端州發(fā)布 鼎湖發(fā)布 高要發(fā)布 </p><p>◆ 編輯 黃舒婷</p><p>◆ 二審 易奇志 陳楚</p><p>◆ 終審 劉伯明</p><p>肇慶市紀委監(jiān)委派駐市文廣旅體局紀檢監(jiān)察組舉報電話：2289173</p><p>肇慶市文化廣電旅游體育局紀委舉報投訴電話：2781810</p><p><img alt="肇慶的特產(chǎn)美食的主要特點有哪些（肇慶這個寶藏地來了）(13)" src="/static/upload/image/20231217/TEghPAyEpmw0hd.jpg"/></p><p><img alt="肇慶的特產(chǎn)美食的主要特點有哪些（肇慶這個寶藏地來了）(14)" src="/static/upload/image/20231217/T5oWqM374tupy0.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！