梅花鹿的牙齒分為切齒、犬齒和臼齒3種，每齒又分齒冠、齒頸、齒根3部分。而齒又由齒質、釉質和基質組成。齒質黃白色，堅硬。釉質青白色稍透明，甚堅硬，基質似骨質，襯復齒根部并填充在釉質縫中。臼齒磨面有釉質和皺褶，形成新月形的陷凹和隆起。其中前臼齒呈卵圓形，齒舌面有1縱溝，臼齒呈不正四角形，有2個縱溝。每臼齒均有3個齒根。質堅硬，氣微，味微咸。