<span class="answer">導讀</span>靠譜的美食每天發布，歡迎大家關注【美不美美食】，關注我，下次才能找到我。人生，唯有愛與美食不可辜負！歡迎您點贊，留言和轉發，感謝大家的支持！過年之前做一點醬....<p><strong>靠譜的美食每天發布，歡迎大家關注【美不美美食】，關注我，下次才能找到我。人生，唯有愛與美食不可辜負！歡迎您點贊，留言和轉發，感謝大家的支持！</strong></p><p>過年之前做一點醬油肉，過年的時候吃起來很方便。醬油肉是溫州的特色食品，在家做起來簡單，吃起來也方便，不用費勁做臘肉了，來了，親朋好友來了，拿塊醬油肉，切成片，蒸一蒸就可以了，是做起來很方便快捷，又容易保存的一道菜。</p><p><img alt="醬油臘肉制作全過程（溫州特色醬油肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6109e0988b55454cacdd8a0ace1a82d3.jpg"/></p><p>醬油肉的做法，各家做起來都有不同，有的人不放很多香料，有的人會加一些比如，“花椒”，“八角”，“桂皮”，“茴香”等香料。其實如果用的醬油夠好，完全沒有必要加香料。如果用的醬油品質一般，可以加一些香料提香。好的釀造醬油，本身就已經超級的香了，沒有必要用過多的香料畫蛇添足。</p><p><img alt="醬油臘肉制作全過程（溫州特色醬油肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2850695129144b2c85041ce4ad72c95b.jpg"/></p><p>溫州特色“醬油肉”，在家做起來很簡單，不用費勁做臘肉了。我們今天就來和大家分享一下，最簡單的溫州醬油肉的做法吧！</p><p><strong>【醬油肉】</strong></p><p>做醬油肉，一般選用的是三層的那種五花肉，肉買回家以后，不要用清水清洗，清水清洗以后，容易做壞，可能是容易滋生細菌的問題。如果擔心表皮不干凈，用刀刮一下，這樣就可以了，況且肉上面都是油，用水很難清洗干凈，還不如用刀刮一下干凈。</p><p><img alt="醬油臘肉制作全過程（溫州特色醬油肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f1cc2273725645d88581be3d2418fd71.jpg"/></p><p>第一，把五花肉切成長條，腌制的時候比較容易入味，五花肉切好以后，放到一個干凈的盆里，倒上高度的白酒，洗干凈手，直接用手抓揉，可以殺菌。</p><p>第二，煮醬油，有人用生醬油，有人用熟醬油，仁者見仁智者見智，我個人覺得還是用熟醬油更好些。鍋里加入生抽和老抽，比例大概是3比1，或者2比1，加入一兩勺白糖，放在火上煮開，關火以后冷卻。</p><p>第三，根據腌制的肉的數量不同，生抽老抽要多一點，加入姜片，蓋上保鮮膜，腌制12個小時。</p><p><img alt="醬油臘肉制作全過程（溫州特色醬油肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5d592e261b9a4e90bae4a125d3b089e5.jpg"/></p><p>第四，然后把腌好的醬油肉，用鉤子鉤起來，放到陰涼的地方，陰干一個星期左右，醬油肉就做好了。這個時候肉的表面已經變得很干了，但是捏起來又帶著點彈性，這個時候就可以了。注意醬油肉晾的過程不能用太陽暴曬，要在陰涼的地方陰干。</p><p><img alt="醬油臘肉制作全過程（溫州特色醬油肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1ae80a9d086940b18d6b4c8af83a982b.jpg"/></p><p>做好的醬油肉，切片以后，上鍋蒸熟就可以吃了，還能用醬油肉炒菜，也很好吃。溫州特色“醬油肉”，在家做起來很簡單，不用費勁做臘肉了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！