<span class="answer">導(dǎo)讀</span>如今，市場上的帶魚大致分為兩類品質(zhì)較好的冰鮮帶魚，魚鱗完整、銀白光亮、魚眼飽滿、魚鰓暗紅無臭味、沒有破肚子這種帶魚魚鱗不能擦掉，最適合做成清蒸帶魚、貼餅子燜....<p>如今，市場上的帶魚大致分為兩類品質(zhì)較好的冰鮮帶魚，魚鱗完整、銀白光亮、魚眼飽滿、魚鰓暗紅無臭味、沒有破肚子這種帶魚魚鱗不能擦掉，最適合做成清蒸帶魚、貼餅子燜帶魚，可以吃出帶魚天然的鮮美滋味保存比較好的冷凍帶魚，魚鱗基本完整，魚肉沒有變黃，魚肚子沒破這種帶魚比較適合煎燒，做法為，將帶魚兩面稍微煎，放蔥姜蒜和八角燒制，下面我們就來說一說關(guān)于冰凍的帶魚做紅燒帶魚怎么做好吃?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!</p><img alt="冰凍的帶魚做紅燒帶魚怎么做好吃（鮮帶魚清蒸凍帶魚煎燒）" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/687950753.jpg"/><p>冰凍的帶魚做紅燒帶魚怎么做好吃</p><p>如今，市場上的帶魚大致分為兩類。品質(zhì)較好的冰鮮帶魚，魚鱗完整、銀白光亮、魚眼飽滿、魚鰓暗紅無臭味、沒有破肚子。這種帶魚魚鱗不能擦掉，最適合做成清蒸帶魚、貼餅子燜帶魚，可以吃出帶魚天然的鮮美滋味。保存比較好的冷凍帶魚，魚鱗基本完整，魚肉沒有變黃，魚肚子沒破。這種帶魚比較適合煎燒，做法為，將帶魚兩面稍微煎，放蔥姜蒜和八角燒制。</p><p>紅燒帶魚 健康美味營養(yǎng)多</p><p>食材：帶魚500克左右，大蒜6瓣，雞蛋1個(gè)，生抽、耗油、 紅燒醬油、食用油、醋、鹽、白糖、啤酒、姜、大蔥、小蔥、淀粉適量。</p><p>做法：1.帶魚處理干凈，切段后表面劃上花刀，姜切薄片、大蔥切段、大蒜切丁、小蔥切成蔥花。2.在帶魚表面撒少許鹽、一半姜片和全部蔥段，抓勻腌制10分鐘。碗里放入生抽、紅燒醬油、蠔油、白糖、醋攪拌均勻，調(diào)成料汁待用。另起一碗加入雞蛋和淀粉調(diào)成蛋糊。把腌好的帶魚控干汁，裹上一層蛋糊。3.熱鍋涼油，放入帶魚中火煎至表面金黃。把帶魚撥至一邊，放入剩下的姜蒜辣椒煸香。倒入啤酒煮兩三分鐘，接著倒入調(diào)好料汁，燒至湯汁濃稠時(shí)，即可出鍋，裝盤后撒上蔥花即可。</p><p>帶魚肉厚刺少，味道鮮美，含有人體所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸以及多種維生素和礦物質(zhì)，非常適合老人、兒童、孕婦和乳母食用。做這道菜之前，在帶魚表面裹上一層蛋糊，可以更好地保留食材本身的營養(yǎng)，相對(duì)更健康。</p><p>(來源：人民網(wǎng)-吃貨指南綜合)</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！