<span class="answer">導讀</span>地道的素椒雜醬面，老成都人的美食情懷！若不是我們專程尋來，真不知道這樣小而舊的蒼蠅館子，竟然會有如此火爆的生意！一間貌似待拆遷的舊平房，門頭上的白瓷磚上赫然....<strong>地道的素椒雜醬面，老成都人的美食情懷！</strong><p>若不是我們專程尋來，真不知道這樣<strong>小而舊的蒼蠅館子，竟然會有如此火爆的生意！</strong></p><p>一間貌似待拆遷的舊平房，<strong>門頭上的白瓷磚上赫然寫著三個紅字“老字號”</strong>。門口早已坐滿了食客，他們家的隔壁好像上一個老茶館，有位幾位大叔邊吃著面，一邊在安排午后的生活：“等我們吃了面，再去搓麻將撒！”</p><p>店里的空間很小，顧客一多就顯得格外擁擠，因此大多數顧客端了面，就直接坐在了門外。折疊桌和塑料板凳似乎早已成為了成都蒼蠅館子的“標志性”物品。</p><p><img alt="老成都素椒雜醬面做法大全（干辣麻）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ad88d11005114461ac31746da9735628.jpg"/></p><p>我們走進店里排隊，老板貌似是夫妻倆，正在馬不停蹄地忙碌著，只見老板娘快速地撈起面條，甩入備好的調料碗中，由于<strong>大部分顧客都是吃干拌面</strong>，所以碗里幾乎都沒有湯。</p><p>當然也有顧客喜歡吃湯面，這里推薦大家點他們家的清湯雜醬面即可！</p><p><img alt="老成都素椒雜醬面做法大全（干辣麻）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0b47e38aa3a54c56ada5b0c5df8cdfe3.jpg"/></p><p>突然覺得擺放整齊的調料碗很有畫面感，于是感覺拿著相機拍了一張。</p><p>老板娘笑了起來，很好奇地問我們：“人家好多人都是拍面，你們在這拍調料？”</p><p>我指著調料碗說，“主要是看起來太有食欲了！這油辣子是你們自家做的哇？”</p><p>“<strong>肯定撒！外面賣的那種，吃起來只有辣味，根本就不像我們做的這個這么香！</strong>”老板娘很自信地回答道，眼睛里閃過了一絲絲驕傲的神情。</p><p><img alt="老成都素椒雜醬面做法大全（干辣麻）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1d4b9faec65847c3a6e6891d3c091516.jpg"/></p><p>“你看我們這肉臊子嘛，那也是下了功夫的哦！我們專門......”老板娘只說到一半，就被老板給打斷了。看到老板夫妻倆這么忙，我們也不好繼續往下問了，趕緊拍了下肉臊子，看起來真的是油潤得很啊！</p><p><img alt="老成都素椒雜醬面做法大全（干辣麻）(4)" src="/static/upload/image/20231217/eaf07e253db2478296fe71da70b76d06.jpg"/></p><ul><li><strong>素椒雜醬面</strong></li></ul><p><strong>他們家的面就只有三種，分別是素椒、牛肉和排骨！</strong>同時又分為干拌或者清湯。毫無疑問，素椒雜醬面這種干拌面是最受顧客們喜愛的，我們觀察了下周圍的顧客，基本上都是素椒雜醬面。</p><p><strong>一兩9元、二兩11元、三兩13元的價格還是蠻實惠的</strong>，而且他們家的面分量超足，對一般的女生來說，點一兩素椒雜醬面就足夠了！當然男生的話，估計至少二兩起吧！</p><p><img alt="老成都素椒雜醬面做法大全（干辣麻）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a02f80278e464a31be761974f2b08f89.jpg"/></p><p><strong>肉臊子煸炒得干香，但卻不失油潤！主要是肉的品質好，口感吃起來特別的舒服</strong>，而且幾乎都是以瘦肉為主。</p><p><strong>面條是韭菜葉子面</strong>，這個真的是很贊！相比較那些用棍棍面的，真的大愛這種面條，不僅更加入味，而且<strong>面條的韌勁和口感都相當好！</strong></p><p><img alt="老成都素椒雜醬面做法大全（干辣麻）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0df790ac8b134689924749f1cffe48fa.jpg"/></p><p>再說一說這碗底的調料吧，<strong>油辣子真的如老板娘所說，辣中帶香，還有恰到好處的麻味，口感很有層次感！</strong></p><p>在我們旁邊吃面的幾位小哥哥，吸溜面條的聲音不絕于耳，我們相視一笑，這就是我們所熱愛的市井生活吧！</p><p><img alt="老成都素椒雜醬面做法大全（干辣麻）(7)" src="/static/upload/image/20231217/61fafbdd84504174ac0d93a50be73e9d.jpg"/></p><p>在他們家吃素椒雜醬面，還有<strong>兩個免費的配菜，涼拌的蘿卜絲和拌青椒顆顆</strong>，一定要合著面一塊兒吃，真的是超級香啊！尤其是涼拌的蘿卜絲，我感覺自己能一個人吃完一小碗！<strong>酸辣開胃，而且還帶有一絲絲香甜味，真的超好吃！</strong></p><p><img alt="老成都素椒雜醬面做法大全（干辣麻）(8)" src="/static/upload/image/20231217/84c305d2cc0d43618941e1d9b20edb26.jpg"/></p><p>此次與我們同行的小姐姐專門還點了一碗清湯雜醬面，按她的原話說，味道也還可以！</p><p>但我們估計肯定沒有干拌面那樣的香醇濃郁，總覺得選擇吃面的話，<strong>還是這種干拌面吃起來更加過癮！</strong></p><p>尤其是在你充分攪拌過后，那一股股的香氣一下子就竄了出來，<strong>油潤香辣的滋味</strong>，趕緊吃上一筷子面，再吃幾根涼拌蘿卜絲，<strong>嘴巴里那種香噴噴的味道，真的是太巴適了！</strong></p><p><img alt="老成都素椒雜醬面做法大全（干辣麻）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6fd0a6c0d52749c2b8d1c935ce6b07e5.jpg"/></p><p><strong>既有老成都的情懷，又有老字號的實力！</strong></p><p>這家看似很不起眼的小面館，卻蘊藏著最好吃的素椒雜醬面（<u>僅代表“毛起吃”小姐姐的個人觀點</u>）！</p><p>味道好，才是硬道理！不做網紅，不忘初心，地道的雜醬面，你也值得擁有！</p><hr/><p>感興趣的朋友，可評論回復“<strong><u>雜醬面</u></strong>”，即可獲取該店的詳細地址！</p><p><strong>關注我們@毛起吃，一起分享更多的成都地道美食！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！