<span class="answer">導讀</span>天氣逐漸轉冷冬至快要到了又是一年殺豬宰羊的時節雖然豬肉價格還是高居不下但是愛吃肉的陜北人總是要割上幾斤來慰藉一下心靈基于陜北濃厚的歷史文化底蘊各種各樣的美食....<p>天氣逐漸轉冷</p><p>冬至快要到了</p><p>又是一年殺豬宰羊的時節</p><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/91c225fc09f646ba96c8aa6322fa0212.jpg"/></p><p>雖然豬肉價格還是高居不下</p><p>但是愛吃肉的陜北人</p><p>總是要割上幾斤</p><p>來慰藉一下心靈</p><p>基于陜北濃厚的歷史文化底蘊<br/></p><p>各種各樣的美食</p><p>在這里大放光彩</p><p>有些食材很不起眼</p><p>卻在陜北人的手中</p><p>綻放出了光芒</p><p>今天，小編就帶你重新盤點一下</p><p>榆林的十大美食</p><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3ccadf67ab914de9b2745eca011958c2.jpg"/></p><strong><strong>No.1</strong></strong><strong><strong>燉羊肉</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8c9861e75d6e4545b2403d2a3c3a0e22.jpg"/></p><p>羊肉被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。榆林燉羊肉味道鮮美，新鮮羊肉連骨剁成大塊，大鍋旺火燉熟，大盆盛上，美味誘人。尤其是橫山縣吃地椒葉長大的山羊，肉質鮮美。府谷、神木、靖邊、橫山也均有此美食。近年來，橫山鐵鍋燉羊肉走出榆林，風靡北京、西安、銀川等大城市，深受廣大食客青睞。</p><strong><strong>No.2</strong></strong><strong><strong>碗托</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/efa9a56eaf7744e9923fa0010bb926f2.jpg"/></p><p>用蕎面仁加水滲透碾成糊狀，過濾去渣盛碗入籠，旺火蒸熟，晾涼后脫出成坨。食時切成片，愈薄愈佳，加麻辣羊肝湯和調料湯，清爽利口，為夏季之美食，有解暑之功效。</p><strong><strong>No.3</strong></strong><strong><strong>驢板腸</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1ebb3ce8fa6a4b8892a866f7d828b3d8.jpg"/></p><p>驢板腸是取自“佳米驢”的整副驢大腸做原料，反復用醋水搓洗干凈，放入清水鍋煮半熟。撈出再入鹵湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、姜片燉煮至綿軟。吃時切成小段，加原湯汁，口味麻辣咸嫩，香味襲人，可謂一絕。</p><strong><strong>No.4</strong></strong><strong><strong>榆林豆腐</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b84832dee24149ff8f753467c49dcede.jpg"/></p><p>馳名中外的榆林豆腐因采用普惠泉流出的桃花水做出，白嫩細膩，香甜可口，再經獨特工藝制作，口感好，白嫩細膩，營養豐富，品質精良，屬純天然綠色食品，是榆林地方第一名菜。明正德年間，武宗朱厚照巡視榆林，地方官將豆腐上供，武宗食后，稱贊不絕，嘆為京城御廚所不及，在榆每日必食之。</p><strong><strong>No.5</strong></strong><strong><strong>羊雜碎</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(7)" src="/static/upload/image/20231217/530be69845564443bf46006cae4151cb.jpg"/></p><p>羊雜碎由羊的頭、肚、肝、肺等混合燴制而成，味道酸辣兼宜，無腥不膩，連同粉條燉在湯里，撒上蔥花，香味撲鼻而來，入口生津，食之可以增加人體熱量，抵御寒冷，尤其適合在氣候偏冷的北方食用。在榆林，榆陽區、神木、靖邊、橫山、綏德等縣羊雜碎最為特色。雖然現在漲價了，但還是榆林人早餐的不二之選。</p><strong><strong>No.6</strong></strong><strong><strong>羊肉面</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(8)" src="/static/upload/image/20231217/86e39192404e4d9a883aad0df98cce0a.jpg"/></p><p>有句民謠“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯堡的炭，四十里鋪的羊肉面。”可見，羊肉面在當地人眼睛里是多么重要的飲食。精選剔骨羊肉，切成小塊，用草果、桂皮、花椒、生姜、紅蔥等佐料制成純肉臊子，然后澆到厚薄均勻、筋道有嚼頭的白皮面片上，噴香撲鼻，極為誘人。“綏德羊肉面”已成為知名美食。</p><strong><strong>No.7</strong></strong><strong><strong>洋芋擦擦</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(9)" src="/static/upload/image/20231217/763080a385674daaa72a701a3e3568db.jpg"/></p><p>洋芋擦擦又名“洋芋撥拉”、“洋芋庫勒”。先將土豆擦成扁平長條，然后裹上面粉上籠蒸熟，再以熱油爆蔥花等清炒，拌入佐料即可，令人百吃不厭。榆林各縣均有此美味。</p><strong><strong>No.8</strong></strong><strong><strong>神木老席</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b0fdede9cb5b47e48ee8945821f1da18.jpg"/></p><p>神木老席是神木地方菜的杰出代表，老席根據食材選用的類型和數量的不同又分為“八大碗”、“十大碗”、“十二件”、“十六件”、“三十六件”。老席中最為常吃的是“十二件”。相傳老席起于宋席，楊家城楊府家宴“八碗三盤”，興于明，盛于清，后傳入民間，經千百年來代代相傳成就出經久不衰的美味。</p><strong><strong>No.9</strong></strong><strong><strong>拼三鮮</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a38177153555406fa2444bae53c37d47.jpg"/></p><p> 拼三鮮以豬肉、羊肉、雞肉為主料，輔以片粉及其他蔬菜，精做而成，加調料制成水丸子、炸丸子、酥肉、燒肉等投入三鮮湯中，再配以魷魚、海參、木耳、黃花等十多種配料，味道鮮美無比。據說康熙皇帝私訪榆林時，曾吃過此菜，贊不絕口。后來被帶入宮中，做為招待外國使臣的壓軸菜。</p><strong><strong>No.10</strong></strong><strong><strong>鎮川干爐</strong></strong><p><img alt="榆林特色美食排名前十名（榆林十大美食大比拼）(12)" src="/static/upload/image/20231217/08c726943a974c62b1c3b99803e70ca5.jpg"/></p><p>鎮川的干爐最為出名。制作時，溫水和面，包一撮干面粉(加鹽)，手壓成形，先烙后烤而成，內空外脆，最宜貯存或上路做干糧。和面時加油可制作油干爐，又酥又脆，順口溜道：“吃著香，咬著脆，飽嗝上來干爐味”。</p><p>上面的這些</p><p>僅僅是榆林美食的冰山一角</p><p>還有更多美食</p><p>等待你來發現</p><p><strong><br/></strong><br/></p><p><strong>-END-</strong></p><p>文博傳媒整理作品</p><p>部分素材來源榆林市人民政府</p><p>侵權請聯系后臺刪除</p><p>文 | 博雅</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！