<span class="answer">導(dǎo)讀</span>【炸雞腿起鱗片很簡(jiǎn)單，記住這7按2泡，雞腿各個(gè)香酥鮮嫩，試試】小孩子都要吃油炸食品，平時(shí)有空的時(shí)候，總是帶著孩子去肯德基或者德克士點(diǎn)炸雞腿，雖然說(shuō)是垃圾食品....<p><img alt="炸雞腿要先蒸熟再炸外酥里嫩（炸雞腿起鱗片很簡(jiǎn)單）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4ce646f73d2f451f826e17cbe63626b7.jpg"/></p><p><strong>【炸雞腿起鱗片很簡(jiǎn)單，記住這7按2泡，雞腿各個(gè)香酥鮮嫩，試試】</strong></p><p>小孩子都要吃油炸食品，平時(shí)有空的時(shí)候，總是帶著孩子去肯德基或者德克士點(diǎn)炸雞腿，雖然說(shuō)是垃圾食品，但每個(gè)月吃一兩次也不礙事。</p><p>這段時(shí)間不能出門(mén)，可苦了孩子了，一直嚷嚷著想吃炸雞腿，求了我好幾次，沒(méi)辦法了，只能自己下手做。</p><p>家里之前就備了炸雞的腌料和裹粉，但一直沒(méi)機(jī)會(huì)做，因?yàn)槠綍r(shí)上班忙，一周單休，時(shí)間很緊，買(mǎi)了就忘了做，現(xiàn)在有時(shí)間了，翻出了這些東西可勁造吧。</p><p>試驗(yàn)了兩三次，總算掌握了炸雞腿的要領(lǐng)，我終于能做出像樣的炸雞腿了，從開(kāi)始炸，孩子就在邊上等著了，那表情，就像幾十年沒(méi)吃肉的狼，哈哈哈。</p><p>等到出鍋了，孩子就迫不及待開(kāi)始吃，咬開(kāi)香脆的外皮，里面的雞腿肉鮮嫩可口，孩子吃過(guò)癮了。</p><p><img alt="炸雞腿要先蒸熟再炸外酥里嫩（炸雞腿起鱗片很簡(jiǎn)單）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d9ef61335c6941f7b9cb65fa0ed26fb2.jpg"/></p><p>其實(shí)要做好炸雞腿也不難，主要是要有耐心，還要有一定小技巧，下面我們就來(lái)看看炸雞腿的具體做法吧。</p><p><img alt="炸雞腿要先蒸熟再炸外酥里嫩（炸雞腿起鱗片很簡(jiǎn)單）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7b16642c06944355874f8453e26b8701.jpg"/></p><h2>【配料】</h2><p>琵琶腿 / 炸雞腌料 / 炸雞裹粉 / 植物油</p><h2>【步驟】</h2><p>1、琵琶腿先解凍，在雞腿上切幾刀，這樣能讓雞腿更好入味，可以多切幾刀別手軟。</p><p><img alt="炸雞腿要先蒸熟再炸外酥里嫩（炸雞腿起鱗片很簡(jiǎn)單）(4)" src="/static/upload/image/20231217/682bb4affac44c69b9af38be7cc37039.jpg"/></p><p>2、琵琶腿放入小鍋中，放入適量炸雞腌料，加入適量冰水用手按摩15分鐘，讓雞腿舒服了才能更好吃。冬天的時(shí)候直接用涼水就可以了。</p><p>按摩好了放在一邊，腌制2小時(shí)以上，有條件的可以腌制過(guò)夜。</p><p><img alt="炸雞腿要先蒸熟再炸外酥里嫩（炸雞腿起鱗片很簡(jiǎn)單）(5)" src="/static/upload/image/20231217/59a94b3090e54a50ab58e1170489573f.jpg"/></p><p>3、將炸雞裹粉放入大盆中，腌制好的雞腿瀝干水分。</p><p>4、將雞腿放入炸雞裹粉中按壓7次，讓雞腿表面均勻裹上炸雞裹粉。</p><p><img alt="炸雞腿要先蒸熟再炸外酥里嫩（炸雞腿起鱗片很簡(jiǎn)單）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e249b40ef1c64da0a2b2a84a6a510207.jpg"/></p><p>5、接著將雞腿放入涼水中3秒鐘，這是第一泡。</p><p><img alt="炸雞腿要先蒸熟再炸外酥里嫩（炸雞腿起鱗片很簡(jiǎn)單）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d6c7a4344fd045738d4f3bb9e93ee181.jpg"/></p><p>6、繼續(xù)將雞腿放入炸雞裹粉中按壓7次，讓雞腿表面繼續(xù)沾滿(mǎn)炸雞裹粉。這是第二次按壓。</p><p>7、接著再將雞腿放入涼水中3秒鐘，再放入炸雞裹粉中按壓7次。全部做完之后抖一抖，這也是雞腿外表起鱗片的關(guān)鍵。</p><p>這樣雞腿就處理好了。</p><p><img alt="炸雞腿要先蒸熟再炸外酥里嫩（炸雞腿起鱗片很簡(jiǎn)單）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b05af2c145834f9f8a0a43a7162eb883.jpg"/></p><p>8、處理好的雞腿如下圖，準(zhǔn)備開(kāi)始吧。</p><p>9、小鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，筷子放入小鍋內(nèi)，周邊冒小泡之后可以開(kāi)始炸了。</p><p><img alt="炸雞腿要先蒸熟再炸外酥里嫩（炸雞腿起鱗片很簡(jiǎn)單）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b3be50148910414c817c5b913b389b4a.jpg"/></p><p>10、小火慢炸至雞腿外皮焦黃，雞肉斷生，就可以出鍋啦，大概過(guò)程需要15分鐘。</p><p><img alt="炸雞腿要先蒸熟再炸外酥里嫩（炸雞腿起鱗片很簡(jiǎn)單）(10)" src="/static/upload/image/20231217/c58b97080ce14aeea3d41fba06319cb6.jpg"/></p><p>好了，這金黃的大雞腿看起來(lái)是不是流口水了？</p><p><img alt="炸雞腿要先蒸熟再炸外酥里嫩（炸雞腿起鱗片很簡(jiǎn)單）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f0a989139ae14ce5959ae2c8a7c4ad4a.jpg"/></p><h2>【小貼士】</h2><p>1、炸雞腿腌制之前一定要切幾刀，容易入味。</p><p>2、炸雞腿裹炸雞裹粉的時(shí)候，一定用手按壓7次，記住是用手，不是用腳，也不是用其他部位。</p><p>3、炸雞腿的時(shí)候一定要小火慢炸，不要著急要有耐心，炸的過(guò)程中可以用筷子或者叉子插進(jìn)雞腿內(nèi)部，幫助雞肉斷生。</p><p>好了，金黃的炸雞腿做法就分享到這里了，喜歡的朋友點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)，不喜歡的劃走。</p><p>更多內(nèi)容關(guān)注我吧。</p><blockquote><p>圖文皆原創(chuàng)，創(chuàng)作不易，請(qǐng)尊重！嚴(yán)禁搬運(yùn)，盜圖，抄襲，違者必究</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！