<span class="answer">導讀</span>豆皮卷金針菇是用豆腐皮、金針菇制作的一道家常菜。金針菇是一種生活中常見的食材，金針菇中含有極多的氨基酸。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，....<p>豆皮卷金針菇是用豆腐皮、金針菇制作的一道家常菜。金針菇是一種生活中常見的食材，金針菇中含有極多的氨基酸。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。金針菇吃法有很多種，豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，長期食用可延年益壽。豆腐皮配合金針菇，能充分釋放豆腐皮營養價值。這兩種食材搭配在一起吃起來的口感更加美味，而且營養豐富，所以受到了很多人的喜歡。</p><p><img alt="干豆皮卷金針菇家常做法（家常豆皮金針菇卷做好后鮮嫩多汁）(1)" src="/static/upload/image/20231217/25d92e4acce14b21a2651fb496bef63b.jpg"/></p><p>豆皮卷金針菇的做法其實非常的簡單，但是很多人沒有掌握到關鍵，因此沒有將這道美味的豆皮卷金針菇給制作出來，首先食材上要準備好豆皮和金針菇，兩者的結合非常的美味，而加入的蠔油很關鍵，只有蠔油才可以將這道豆皮卷金針菇給制作的非常的美味，而且加入一些糖來調味，這樣就可以讓金針菇和豆皮都變得非常的好吃，食材當然也是很容易獲得，想要學這道美食的朋友可以試著來學習一下，做法簡單又美味，值得你擁有。</p><p><img alt="干豆皮卷金針菇家常做法（家常豆皮金針菇卷做好后鮮嫩多汁）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5038dc1473de4141b928fc64614ca463.jpg"/></p><p>豆皮卷金針菇用料：金針菇1卷、豆腐皮4張、花生油適量、小米辣4個、線椒1個、生抽適量、大蒜4瓣、郫縣豆瓣醬1大勺、香蔥1棵、干紅辣椒5個、鹽少許、味精少許、蠔油適量，</p><p>豆皮金針菇卷的做法：</p><p>1、將金針菇切去底部根蒂，用清水沖洗干凈，4張豆皮疊放在一起，先從中間切一刀，再疊起來，再從中間切一刀，切成如圖所示的長方形。</p><p><img alt="干豆皮卷金針菇家常做法（家常豆皮金針菇卷做好后鮮嫩多汁）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6ff9ec3f22b8425a8dd774990b76496c.jpg"/></p><p>2、取1根火腿腸粗的金針菇，然后用1小條豆皮將其卷起來，用牙簽固定住，依次做好擺放在盤中。</p><p><img alt="干豆皮卷金針菇家常做法（家常豆皮金針菇卷做好后鮮嫩多汁）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c17abaa0e7a3456e914311cf97a1128c.jpg"/></p><p>3、將大蒜切成蒜末，香蔥去掉蔥葉，將蔥白切成蔥花，然后分別將小米辣和線辣椒切成片狀。</p><p><img alt="干豆皮卷金針菇家常做法（家常豆皮金針菇卷做好后鮮嫩多汁）(5)" src="/static/upload/image/20231217/21af25320a904624a510bdaf2c55db85.jpg"/></p><p>4、鍋中放入適量油，燒熱，放入蔥花和蒜末爆香。</p><p><img alt="干豆皮卷金針菇家常做法（家常豆皮金針菇卷做好后鮮嫩多汁）(6)" src="/static/upload/image/20231217/27ce713accf14924b8f1a968cd16c338.jpg"/></p><p>5、炒出香味后，加入一大勺郫縣豆瓣醬。</p><p><img alt="干豆皮卷金針菇家常做法（家常豆皮金針菇卷做好后鮮嫩多汁）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5600d8c7c40f4c2385e4dd9b4cd92914.jpg"/></p><p>6、炒出紅油后，加入干紅辣椒。</p><p><img alt="干豆皮卷金針菇家常做法（家常豆皮金針菇卷做好后鮮嫩多汁）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1e5f930e287d483fbb83acd811a495c4.jpg"/></p><p>7、翻炒均勻后，加入蠔油和生抽。</p><p><img alt="干豆皮卷金針菇家常做法（家常豆皮金針菇卷做好后鮮嫩多汁）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5265eb09a7384d05850c55721cea68fd.jpg"/></p><p>8、緊接著加入適量的鹽，少放一點。</p><p><img alt="干豆皮卷金針菇家常做法（家常豆皮金針菇卷做好后鮮嫩多汁）(10)" src="/static/upload/image/20231217/4bc43e4c405e45ad9160ddc1c88a5e2c.jpg"/></p><p>9、炒均勻后，加入一碗清水。</p><p><img alt="干豆皮卷金針菇家常做法（家常豆皮金針菇卷做好后鮮嫩多汁）(11)" src="/static/upload/image/20231217/3152ac8091344fdcbe202b7a694cc8bc.jpg"/></p><p>10、將卷好的豆皮金針菇卷一次擺放在鍋里，蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘，中途不需要翻動。</p><p><img alt="干豆皮卷金針菇家常做法（家常豆皮金針菇卷做好后鮮嫩多汁）(12)" src="/static/upload/image/20231217/aeb2006fc58442919b387ae3dc19be90.jpg"/></p><p>11、然后轉大火收汁，出鍋之前加入適量的味精提鮮即可。</p><p><img alt="干豆皮卷金針菇家常做法（家常豆皮金針菇卷做好后鮮嫩多汁）(13)" src="/static/upload/image/20231217/69325975cec34e8ea2e210245145b376.jpg"/></p><p>12、將做好的豆皮金針菇卷用筷子一個個擺放在盤里，淋上鍋里剩余的湯汁，然后撒上線辣椒和小米辣，即可開吃了。</p><p><img alt="干豆皮卷金針菇家常做法（家常豆皮金針菇卷做好后鮮嫩多汁）(14)" src="/static/upload/image/20231217/01ab1eb53fc24e6e8ef73778273da1e8.jpg"/></p><p>要點：</p><p>1、因為此菜譜中已經加入了郫縣豆瓣醬、生抽和蠔油，所以少放一點點鹽即可，不然會很咸。</p><p>2、卷的時候要卷緊實一點，不然下鍋容易碎掉。</p><p>3、金針菇切掉根蒂，卷起來之前要用手撕一下，不要一大捆直接卷，撕一撕口感更好，更入味哦。</p><p>4、收汁的時候要留點湯汁，不要全部收干了，留一點，澆在上面，口味更好。</p><p>5、裝盤后，將牙簽撤掉，以防扎傷自己。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！