<span class="answer">導(dǎo)讀</span>老媽包的素餡餃子，比肉餡的好吃多了，一人能吃2大盤(pán)，太鮮了~作為北方人的我家，最喜歡吃的就是餃子，餃子主要分為兩大類(lèi)：素餡和葷餡。我從小就喜歡素餡的餃子，老....<p>老媽包的素餡餃子，比肉餡的好吃多了，一人能吃2大盤(pán)，太鮮了~</p><p>作為北方人的我家，最喜歡吃的就是餃子，餃子主要分為兩大類(lèi)：素餡和葷餡。我從小就喜歡素餡的餃子，老媽包的餃子特別好吃，皮薄餡大，鮮美多汁。</p><p><img alt="剩余餃子素餡的另一種吃法（老媽包的素餡餃子）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9b980e6a88634a59a0cf39936599e2ca.jpg"/></p><p>夏天了，韭菜和芹菜都不太好吃了，包餃子也就大打折扣。自從吃過(guò)老媽包的這餡的餃子，到了夏天隔三差五就會(huì)包一次，不但滋味好，還可以防止曬黑。夏天的蔬菜很多，絲瓜就是其中的一種，絲瓜很少有人會(huì)用它包餃子。有一年回家看到老媽院子里的絲瓜很多，老媽說(shuō)用它包餃子吃，當(dāng)時(shí)我還很吃驚。沒(méi)想到老媽包出的絲瓜餃子超好吃，多汁鮮美，出鍋吃了2大盤(pán)，太過(guò)癮了。從此，到了夏天，我也經(jīng)常會(huì)用絲瓜包餃子，你喜歡餃子，那么一起來(lái)看看絲瓜餃子的包法吧~</p><p><img alt="剩余餃子素餡的另一種吃法（老媽包的素餡餃子）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b002f96810384528bf852dcd2b4970e2.jpg"/></p><p>所用材料：面粉500克，絲瓜3根，鮮蝦適量，蔥末，姜末，鹽，，蠔油，蛋清，玉米淀粉，花生油。</p><p>做法步驟：</p><p><img alt="剩余餃子素餡的另一種吃法（老媽包的素餡餃子）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e87655b7cc1645a4b4496dcf12729481.jpg"/></p><p>第一步：面粉加入適量的水，和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置5分鐘揉光，使面團(tuán)的筋性增加，這樣在包餃子的時(shí)候好操作還不容易破肚。</p><p><img alt="剩余餃子素餡的另一種吃法（老媽包的素餡餃子）(4)" src="/static/upload/image/20231217/655b88a593204a728574554cd235319d.jpg"/></p><p>第二步：鮮蝦去掉蝦皮，剝出蝦仁，用牙簽挑去蝦線，加入蠔油，鹽，蔥末，姜末，蛋清和淀粉稍微腌漬一會(huì)，然后處理絲瓜。</p><p><img alt="剩余餃子素餡的另一種吃法（老媽包的素餡餃子）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4133591b09eb4eda8175a4eb71b52a8a.jpg"/></p><p>第三步：絲瓜買(mǎi)回來(lái)去皮，用刀切碎，絲瓜的含水量比較大，如果用擦絲器就會(huì)把絲瓜擦沒(méi)了。絲瓜含有維生素、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，所含的礦物質(zhì)對(duì)人體非常有益。絲瓜中維生素C含量很高，而絲瓜中B族維生素含量也很豐富高，有利于孩子的大腦發(fā)育及中老年人大腦健康。是很不錯(cuò)的一款普通蔬菜，夏天常吃清火美白特別好。和鮮蝦包餃子更是滋味鮮美。</p><p><img alt="剩余餃子素餡的另一種吃法（老媽包的素餡餃子）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2c02dc27877e4676a25c3a8c7c32474a.jpg"/></p><p>第四步：把剁碎的絲瓜直接放入到蝦仁中，再多切一些小蔥放入，加入花生油，拌勻即成。</p><p><img alt="剩余餃子素餡的另一種吃法（老媽包的素餡餃子）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fa883e4f6cfe4f50bb6149b0f41dd5c6.jpg"/></p><p>第五步：面團(tuán)揪成小劑子，按扁，搟成圓形的餃子皮，皮要稍微薄一些。這個(gè)餃子其實(shí)也不算是素餡，應(yīng)該是海鮮餡的，我喜歡把不放肉餡的餃子都叫做素餡餃子。</p><p><img alt="剩余餃子素餡的另一種吃法（老媽包的素餡餃子）(8)" src="/static/upload/image/20231217/158d3909e9bd44b685d32ed71bd943d6.jpg"/></p><p>第六步：拿一個(gè)餃子皮，放上餡料。</p><p><img alt="剩余餃子素餡的另一種吃法（老媽包的素餡餃子）(9)" src="/static/upload/image/20231217/dfd3844bb7144af29bdb9eb7c5917adb.jpg"/></p><p>第七步：兩手一捏，餃子即成，就算不會(huì)兩只手捏，那么只要捏的不露餡就可以。</p><p><img alt="剩余餃子素餡的另一種吃法（老媽包的素餡餃子）(10)" src="/static/upload/image/20231217/52c097b75f684e1c8ec5b8ba7c928152.jpg"/></p><p>第八步：鍋里燒開(kāi)水，煮上餃子，開(kāi)鍋后，撒上冷水再開(kāi)鍋，餃子就熟透了，撈出來(lái)吃，蘸食蒜泥或者米醋味道更棒，一咬多汁特別鮮美。</p><p><img alt="剩余餃子素餡的另一種吃法（老媽包的素餡餃子）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1953f144f3bd4ee0a69972cfc95c2da1.jpg"/></p><p>峰兒話語(yǔ)：</p><p>1，面團(tuán)和好以后，一定要靜置一會(huì)再揉勻，這樣可以增加面團(tuán)的筋性，包出的餃子不容易破皮。</p><p>2，絲瓜含水量大，不要用擦絲器來(lái)擦絲，用刀切絲剁碎就可以，不然都成了水分不出菜。</p><p>感謝閱讀我的美食文章，每天都會(huì)不斷更新，有省時(shí)早餐，中餐，各種面點(diǎn)，烘焙，果醬，冰糕，甜點(diǎn)等等，歡迎大家來(lái)訪。喜歡我的各種家常美食請(qǐng)點(diǎn)贊~分享~收藏~關(guān)注~我在這里等你哦~~圖文原創(chuàng)雪峰兒，盜竊必究!!!</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！