<span class="answer">導(dǎo)讀</span>又快過年了，家家都要準(zhǔn)備許多美食。我獨(dú)愛我老公做的皮凍，簡單的幾種調(diào)料，就做成了口感Q彈爽滑皮凍了。大家來看看吧。就以豬皮1000克為例【制作過程】1、首先....<p>又快過年了，家家都要準(zhǔn)備許多美食。我獨(dú)愛我老公做的皮凍，簡單的幾種調(diào)料，就做成了口感Q彈爽滑皮凍了。大家來看看吧。</p><p>就以豬皮1000克為例</p><p><img alt="自制皮凍的方法家常做法（皮凍家常做法步驟）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f6c78ca9176b4293834abe3d1fde4ec3.jpg"/></p><p>【制作過程】</p><p>1、首先將豬皮用溫水加一小勺食用堿面浸泡幾分鐘然后搓洗一下，然后鍋中加入適量的清水，把清洗好的豬皮涼水下鍋，大火燒開后加入適量的料酒去腥，然后煮上6分鐘左右撈出備用。</p><p><img alt="自制皮凍的方法家常做法（皮凍家常做法步驟）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f3a0b4640cf8439fa2803664cfe9ba0f.jpg"/></p><p>2、撈出煮好肉皮之后，然后再趁熱用刀刮干凈豬皮內(nèi)的油脂，一定要趁熱來刮來比較容易一些，并且要把油脂清除的一定要干凈，用鑷子取出豬皮表面的豬毛，刮好的肉皮再加溫堿水淘洗干凈</p><p><img alt="自制皮凍的方法家常做法（皮凍家常做法步驟）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e96d70dd5cf54a0692e09eae7214ff7c.jpg"/></p><p>3、接下來將處理好的肉皮以1：3比例加入清水，煮的時間比較長，一次性加夠水，不要中途再加水了。鍋中加入一節(jié)蔥段，幾個姜片，3，4顆大料，幾?；ń啡缓蟠蠡鹬?5左右，肉皮帶料一起撈出來。</p><p>4.把肉皮切成絲放入鍋中轉(zhuǎn)中小火，加料酒，把鍋中煮出的浮沫，浮油用炒勺延著鍋邊撇掉，然后再小火慢慢煮，一直燉煮到豬皮變得十分軟糯，水變得有黏性就可以了（好像蜂蜜一樣的黏度）放適量鹽（就以你的口味稍咸一點(diǎn)就行），放適量味精出鍋。（想吃有顏色的加一點(diǎn)老抽）</p><p><img alt="自制皮凍的方法家常做法（皮凍家常做法步驟）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f74c1bc093c74d03ba1d4e8305890344.jpg"/></p><p>5.倒進(jìn)容器內(nèi)靜置，在皮凍沒凝固前攪拌幾次，這樣做出來的皮凍肉皮分布均勻。到完全凝固后就可以脫模了。</p><p>6.等吃的時候，把豬皮凍脫模切成小塊或者片，切點(diǎn)蔥絲，（香菜，蒜苗也可以）放點(diǎn)陳醋，香油一起攪拌，盛入盤中。好了一盤美味爽口的皮凍上桌了</p><p><img alt="自制皮凍的方法家常做法（皮凍家常做法步驟）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4122149e8e904a5c920b4bf75acd4ad6.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！