<span class="answer">導(dǎo)讀</span>曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，....<p>曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！</p><p>蜜汁叉燒排骨</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e015e0e460a54295b9bd47e828235dc7.jpg"/></p><p>材料：凈排骨400克，白蘭地酒一小勺，蜜汁烤肉醬(或者叉燒醬）50克，蜂蜜適量，大蔥一段，大蒜三四瓣。</p><p>做法：</p><p>1、排骨剁成8cm左右長的段，用清水浸泡兩個小時，瀝干備用。大蒜拍碎，蔥剖開，切粗段。把蔥、蒜和白蘭地、烤肉醬拌勻即為腌料。</p><p>2、排骨放入腌料中，拌勻，使每一塊都均勻地裹上一層腌料，蓋上蓋子，冷藏腌漬過夜。</p><p>3、腌漬過夜的排骨排在烤網(wǎng)上。</p><p>4、放烤箱中層，底層放烤盤，內(nèi)襯錫紙接油。200度烤20分鐘。</p><p>5、20分鐘后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀釋，刷在排骨表面翻面，使底面向上，繼續(xù)烤５分鐘。</p><p>6、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分鐘至微焦，顏色紅亮</p><p>薺菜豆腐羹</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(2)" src="/static/upload/image/20231217/bd125b8dff89436e9a78b7086bed9637.jpg"/></p><p>食材：薺菜、內(nèi)酯豆腐、肉絲、淀粉、蔥姜末、料酒、鹽、香油。</p><p>做法：</p><p>1、薺菜洗凈后切碎，內(nèi)酯豆腐切絲浸入沸水中去豆腥氣，肉絲加蔥姜末、料酒、鹽、干淀粉拌勻，腌制15分鐘</p><p>2、雙柄鍋燒熱，倒入油燒熱，下肉絲煸炒至變色;</p><p>3、下薺菜末煸炒均勻至薺菜變色；</p><p>4、加入適量高湯或清水燒開；</p><p>5、下豆腐絲，調(diào)入適量鹽，燒開后用水淀粉勾芡；</p><p>6、淋幾滴香油即可上桌。</p><p>干煸四季</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(3)" src="/static/upload/image/20231217/10061c224db64a5ebf3e7ed2ecdba142.jpg"/></p><p>原料：四季豆500克、干辣椒、大蒜、燈籠椒、花椒、生抽。成品油光滑亮，麻辣鮮香，動心的有木有？</p><p>做法：1、將四季豆掐去兩頭的尖，撕掉筋；</p><p>2、掰開2段，洗凈濾干水；</p><p>3、大火燒熱炸鍋中的油，待油中有熱氣升騰時倒入四季豆；</p><p>4、炸至外皮微皺即撈出控油待用；</p><p>5、鍋中留底油1匙，放入大蒜末爆香；</p><p>6、再加入干辣椒、花椒快炒；</p><p>7、倒入炸好的四季豆和燈籠椒炒拌；</p><p>8、倒入些許生抽，炒拌入味；</p><p>9、起鍋盛入盤中即食。</p><p><strong>微酸雙脆</strong></p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2e946efeacb644a0a618ea4362132c8a.jpg"/></p><p><strong>原料：</strong>酸坊藠頭300克，酸坊黃瓜200克。</p><p><strong>調(diào)料：</strong>鹽3克，味精2克，香油3克，豆豉10克，純豬油100克。</p><p><strong>制作：</strong>1.將原料切碎備用。</p><p>2.將豬油倒入鍋中燒熱后，倒入豆豉炒香。</p><p>3.將主料倒入鍋中煸炒并調(diào)味。</p><p>4.將主料炒香后，淋香油出鍋即可。</p><p>酸辣茨菇魔芋片</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0a42da13ac9545bea89fb3fa8b371563.jpg"/></p><p>食材：茨菇，魔芋豆腐，酸腌菜，鹽</p><p>做法：</p><p>1、根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備好適量的蔬菜。</p><p>2、魔芋豆腐、茨菇切片，酸腌菜切碎些。</p><p>3、魔芋豆腐焯水，之后撈起備用。</p><p>4、1湯匙油翻炒酸腌菜。</p><p>5、加入茨菇翻炒至熟（注意：如果茨菇粘鍋可以加入少許清水翻炒）</p><p>6、加入魔芋豆腐，適量鹽，拌勻就可以起鍋了。</p><p>酸辣肥腸</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(6)" src="/static/upload/image/20231217/044ff24c556c4eef8f195b5abd73d347.jpg"/></p><p>食材：熟大腸、青筍、鹽雞粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒</p><p>做法</p><p>1、青筍切條，大腸切塊，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒</p><p>2、起油鍋下姜片，花椒爆香，下大腸翻炒加入兩茶匙料酒炒至微微焦黃</p><p>3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均勻，加入少許老抽翻炒均勻</p><p>4、加入青筍翻炒均勻，加入三分之一茶匙鹽和雞粉調(diào)味，翻炒至青筍斷生即可</p><p>干煸魷魚須</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(7)" src="/static/upload/image/20231217/746fc823993d407d92c82f78261030f8.jpg"/></p><p>食材：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克，</p><p>調(diào)料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克</p><p>做法：</p><p>1、魷魚須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觯?lt;/p><p>2、香芹洗凈切“一字條”；</p><p>3、鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒，續(xù)下魷魚須同煸，調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。</p><p>素蠔油炒蘑菇</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(8)" src="/static/upload/image/20231217/582fedbdde3248bb8627c0aff2386038.jpg"/></p><p>做法：1、蘑菇洗凈后切片，青紅椒取少量。</p><p>2、鍋里倒入少許油加熱，放入姜末煸炒出香味。</p><p>3、放入蘑菇，翻炒1～2分鐘。</p><p>4、加入2湯匙素蠔油翻炒均勻，這個時候蘑菇會炒出汁水。</p><p>5、放入青紅椒，撒少許鹽，翻炒均勻后關(guān)火。</p><p>6、最后撒入少許黑胡椒粉，裝盤即可。</p><p>南瓜燜排骨</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b791f98581834ff3ad4020d38ba06159.jpg"/></p><p>做法：1、南瓜切大塊，排骨切成5厘米左右，用清水浸泡半小時，去除血水。</p><p>2、鍋倒油，蔥花姜片炒香，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉翻炒均勻。</p><p>3、下入南瓜翻炒，加入適量的清水，大火燒開，小火燜至20分鐘左右。大火收汁即可。</p><p>蘆筍炒肉片</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(10)" src="/static/upload/image/20231217/da69568ea601410bb31a284b6649d53d.jpg"/></p><p>食材：蘆筍半斤，瘦肉150克，大蒜，干辣椒，生抽，鹽，生粉</p><p>做法：</p><p>1、瘦肉切片，加入花生油、生抽、生粉腌十五分鐘；</p><p>2、水沸后，蘆筍入鍋，焯水后，撈出；</p><p>3、熱鍋熱油，放入辣椒大蒜炒出香味，再加入腌好的瘦肉煸炒，瘦肉煸出香味后，倒入蘆筍，翻炒；</p><p>4、加入鹽和生抽，翻炒均勻即可。</p><p>紅燒排骨</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(11)" src="/static/upload/image/20231217/6cdddb445e614418bad82710ca5ff434.jpg"/></p><p>材料排骨、蔥姜蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。</p><p>做法1、排骨洗凈斬成小塊。</p><p>2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。</p><p>3、把排骨焯水備用。</p><p>4、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。</p><p>5、小火煸炒至排骨微黃。</p><p>6、倒出多余的油，下入冰糖繼續(xù)煸炒上色。</p><p>7、加入紅燒醬油料酒繼續(xù)煸炒至湯汁收干。</p><p>8、加入開水沒過排骨。</p><p>9、大火燒開，加入料包蔥姜蒜，轉(zhuǎn)小火燜至1小時，加入鹽調(diào)味，收干湯汁即可</p><p>肉末燒豆腐</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(12)" src="/static/upload/image/20231217/12108137629d49b5b14ecca97580d660.jpg"/></p><p>用料老豆腐1塊；肉末少許；蒜末少許；老抽；鹽；糖</p><p>做法豆腐切塊，洗凈晾干，均勻的抹上鹽，腌半小時左右</p><p>平底鍋加油燒熱，放入腌過的豆腐煎至兩面金黃，出鍋</p><p>油鍋燒熱，入蒜末爆香，再入肉末劃散，變色即可盛出</p><p>鍋內(nèi)加老抽，水（用高湯更好），鹽和糖，調(diào)好味并煮開，再加入煎好的豆腐和肉末，大火燒至湯汁濃綢即可出鍋，中間記得不斷勺湯汁澆在豆腐上，讓豆腐更好的入味</p><p>涼拌三絲</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(13)" src="/static/upload/image/20231217/eb5ff592091646f6a456b8534c1057ef.jpg"/></p><p>食材胡蘿卜、豆皮、粉絲</p><p>步驟1、胡蘿卜切成細(xì)絲，豆腐皮從中間切一刀，再切成細(xì)絲，蒜切成蒜末備用。</p><p>2、熱鍋倒入一點點油，油溫5成熱時，放入胡蘿卜絲，用中火炒至顏色變深后，盛出，和豆腐絲一起放入容器中。</p><p>3、鍋里燒水煮粉絲，粉絲煮熟后過涼水，撈出控干。</p><p>4、加入鹽、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末，最后撒入白芝麻，拌勻即可。</p><p><strong>番茄魚片</strong></p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(14)" src="/static/upload/image/20231217/442503bf9b254627ba1d2b46976c6586.jpg"/></p><p><strong>食材</strong>原料：番茄2個，魚片100克，豆腐1盒，番茄醬2湯匙，姜片3片，大蒜，蔥花適量</p><p>調(diào)料：料酒2茶匙，淀粉1茶匙，胡椒粉少量，鹽適量，油。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1.番茄提前用開水燙過，去掉外皮，切成塊。</p><p>2.魚片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、鹽腌制。將鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄塊炒香、 加入番茄醬一起炒。</p><p>3.加入適量開水煮開、 豆腐切成片，放入煮開、 放入魚片煮變色即可，加鹽調(diào)味。</p><p><strong>孜然羊肉</strong></p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(15)" src="/static/upload/image/20231217/4845b237d23245a691f393b474df3803.jpg"/></p><p>食材羊里脊肉500克、白洋蔥1/2個，孜然粉10克、辣椒粉10克，鹽5克、油20ml，孜然粒20克</p><p>做法1.將羊里脊切成片；洋蔥去皮洗凈，切成絲，備用。</p><p>2.中火燒熱炒鍋，油熱后放入羊里脊肉迅速反復(fù)翻炒，至羊里脊肉七成熟時，盛出放入盤中。</p><p>3.將切好的洋蔥絲盛入盤中，加入孜然粉和孜然粒（5克）拌勻腌制10分鐘。</p><p>4.中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩余的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋蔥羊肉快速翻炒均勻，最后，調(diào)入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可出鍋。</p><p>苦瓜雞蛋</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(16)" src="/static/upload/image/20231217/c292c4a66a6c4a6a87c16592087d4c51.jpg"/></p><p>材料：苦瓜，雞蛋，雞精，鹽，耗油</p><p>做法：</p><p>1，準(zhǔn)備好食材，雞蛋，苦瓜</p><p>2，將苦瓜切開，去掉白色的籽，切薄片</p><p>3，用一勺鹽泡發(fā)一下雞蛋，三個敲開，加入少許的水和雞精，打散攪拌均勻</p><p>4，蒜拍碎，鍋里下入適量的油，大火燒開，下蒜爆香</p><p>5，再下苦瓜，快速翻炒幾下，再下入適量的鹽，蠔油翻炒均勻</p><p>6，打好的雞蛋從鍋邊倒下去（如果下完雞蛋后鍋里沒油，可以從鍋邊再下入少許的油）</p><p>7，煎至雞蛋結(jié)塊兒，翻過另一面全部煎至熟，就可以轉(zhuǎn)成小火，裝盤開吃</p><p>黑胡椒土豆絲</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(17)" src="/static/upload/image/20231217/652eb26ee3874a5996914a4add95e690.jpg"/></p><p>材料：土豆200g紅尖椒5個，花椒1/2茶匙、涼開水2茶匙，油15g、精鹽1/2茶匙、黑胡椒適量、白糖10g、白醋 15g</p><p>做法：</p><p>1.土豆刮掉皮洗凈后切成細(xì)絲，切好的土豆絲用清水淘洗去掉淀粉。土豆絲入開水鍋焯水，撈出用涼水沖洗，再過涼開水后控干水分備用</p><p>2.干凈小碗里倒入2茶匙涼開水、白醋、調(diào)入精鹽、白糖攪勻勾兌成酸甜味汁</p><p>3.紅尖椒洗凈后切成斜段。炒鍋里倒入油放入花椒粒辣椒段，小火炒出香辣味后撈出花椒粒與辣椒段</p><p>4.把香辣油成熱澆在土豆絲上，拌勻，澆入調(diào)好的酸辣味汁，撒入研磨成細(xì)粒的黑胡椒，拌勻。</p><p>黑木耳炒冬筍</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(18)" src="/static/upload/image/20231217/1d4cb4305ea746c5b4a9c0452e07ca33.jpg"/></p><p>做法：1、筍洗凈切成丁。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈，用手撕成小塊，蔥姜蒜切末。</p><p>2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入黑木耳焯燙1分鐘后撈出瀝干。再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝干。</p><p>3、炒鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入蔥姜蒜爆香，放入筍塊和蘿卜煸炒1分鐘后，放入木耳翻炒幾下后，倒入蠔油，醋，糖，鹽和清水，繼續(xù)炒約2分鐘即可。</p><p>濃湯魚腐</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(19)" src="/static/upload/image/20231217/6d83cabe250f4547ab3d96e0eddebac5.jpg"/></p><p>材料：鲅魚、雜菌、娃娃菜、枸杞、雞蛋、面粉</p><p>制作方法：</p><p>1、將新鮮小巴魚去骨取肉，加入面粉雞蛋制成魚料子。</p><p>2、鍋內(nèi)放油燒至6成熱，下入魚圓至金黃撈出。雜菌和娃娃菜改刀飛水備用。</p><p>3、加入高湯煮制即可！</p><p>素扣三絲</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(20)" src="/static/upload/image/20231217/f86d61dda8bd46538e0b1ab490db885f.jpg"/></p><p>用料：素高湯；胡蘿卜；干豆腐；茭白；冬菇</p><p>做法</p><p>先將胡蘿卜，茭白，干豆腐，洗凈切絲。冬菇洗凈去蒂</p><p>取一個大小合適的碗，先將冬菇倒放在碗中央，然后風(fēng)別將三種絲沿著碗壁碼器，剩下的絲就可以亂八七糟的放到碗里，反正扣出來也看不到哈哈~，將碗里的食材壓食，加入煮好的素高湯，放到鍋中蒸熟</p><p>將蒸好的食材連碗扣到盤中，然后把碗拿掉就好了</p><p>胡蘿卜燉肉</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(21)" src="/static/upload/image/20231217/19ca33b2415548f19b274210aa26a409.jpg"/></p><p>做法：1.五花肉洗凈，放開水煮3-5分鐘，撈起淋干備用</p><p>2.鍋內(nèi)放入少許食用油，加入冰糖，生姜，大蒜頭翻炒至冰糖融化</p><p>3.加入備用五花肉，繼續(xù)翻炒，倒入料酒，生抽翻炒均勻……倒入老抽上色后，加入清水，大火煮開后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)小火燜20分鐘，直到湯色變稠！加入少許老抽翻炒</p><p>4.收汁起鍋，撒下蔥花！</p><p>潮州小炒皇</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(22)" src="/static/upload/image/20231217/7824636b5b094451ad12671002b4c338.jpg"/></p><p>材料：豬肉，鮮魷魚，海蜇皮，綠豆芽，冬筍絲，韭黃，青紅椒，雞蛋，鹽，耗油，糖，生粉</p><p>做法：</p><p>1、主要原材料：其實魷魚用不了多少，可是人家就一個一個的賣，沒辦法！海蜇皮一點就夠，這道菜里邊的主要原材料其實差不多，都是是每樣一點就可以拼成一個菜了。</p><p>2、鮮魷魚需要把外皮撕下來，不然吃的時候口感是韌的，海蜇稍微切粗一點，一過水就縮了。</p><p>3、三樣葷的切成粗細(xì)一樣的絲，肉絲用淀粉蛋清漿一下，肉要干稍微打點水。</p><p>4、青紅椒切絲，豆芽去兩頭，冬筍切絲，韭黃切段，這幾樣長短都要一樣。</p><p>5、把素菜焯一下，等水開了放進去有二十秒就可以出來了，不用等水開，不然都爛了。然后再把三樣兒葷的焯一下，如果要求效果好的話肉絲最好滑油。</p><p>6、用鹽、耗油、糖、淀粉調(diào)一個汁，糖放一點就成，這個菜是咸鮮味兒的。</p><p>7、坐鍋放少許油，下幾個小蔥段和一點蒜茸爆香，然后下所有原料（把水多潷一下，不然炒出來水氣太大，不香）</p><p>8、火一直開最大，炒幾下就放調(diào)好的汁，最快速度炒勻出鍋就可以了</p><p>砂鍋娃娃菜</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(23)" src="/static/upload/image/20231217/b75a21c3498c453bbd1e565aa3ee3bb5.jpg"/></p><p>食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、大蒜、鹽、蠔油、生抽、雞精、老干媽</p><p>做法：</p><p>1、將五花豬肉放至冷水鍋內(nèi)煮至熟，取出切成薄片；</p><p>2、大蒜去皮切片；娃娃菜洗凈切成小段，分開葉片和根莖部分；</p><p>3、炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉(zhuǎn)金黃色；下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油、生抽、雞精、老干媽調(diào)味，炒至根莖變軟；再加入葉片，大火翻炒幾下，加入適量清水，水量沒過所有食材；</p><p>4、加入油豆腐，大火燒開后轉(zhuǎn)小火再燉上5分鐘，移入燒熱的砂鍋中即可。</p><p>彩蔬蒸蛋</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(24)" src="/static/upload/image/20231217/0ea2a2553f174849b75ef48d437cc0a3.jpg"/></p><p>材料：雞蛋、豌豆、胡蘿卜、玉米、油、鹽、醬油</p><p>做法：</p><p>1. 碗里打一個雞蛋，吃飯的碗打一個，大的碗打兩個，用筷子打勻。</p><p>2. 準(zhǔn)備大半碗溫水，放一點鹽調(diào)味，慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右；放入蒸鍋，十分鐘左右即可出鍋。</p><p>3. 熱鍋冷油加入玉米，青豆和胡蘿卜丁翻炒，加一點水燒到快干的時候淋上香油，在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。</p><p>胡蘿卜配西蘭花</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(25)" src="/static/upload/image/20231217/cd896a72c1644c04b89d98f74bbdaeb3.jpg"/></p><p>材料：胡蘿卜、西蘭花、蒜瓣、蔥白、植物油、玉米淀粉、鹽</p><p>做法：</p><p>1、 西蘭花洗凈掰成小塊兒，放淡鹽水中浸泡20分鐘，胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊兒。</p><p>2、鍋內(nèi)放適量水，加少許鹽，燒開后放入胡蘿卜汆煮至筷子能輕松插透，大約需要6、7分鐘，然后倒入西蘭花，繼續(xù)汆煮2、3分鐘撈出。</p><p>3、 取一小調(diào)羹玉米淀粉，加少量水調(diào)成水淀粉。</p><p>4、 蔥切小段，蒜切片備用。另起鍋加入適量植物油，燒熱后把蔥、蒜放入鍋中爆香，加鹽調(diào)味。</p><p>5、 倒入水淀粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡蘿卜和西蘭花，翻炒幾下即可出鍋。</p><p>爆炒豬肝黃瓜</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(26)" src="/static/upload/image/20231217/e9d8e1831fab46eb930fafb532f6b1b9.jpg"/></p><p>材料：豬肝、黃瓜、紅椒、洋蔥、淀粉、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉；</p><p>做法：</p><p>1.黃瓜切兩半，黃瓜心去掉；黃瓜一口，抹刀一片；用鹽腌制，可讓黃瓜口感脆韌；豬肝切薄片豬肝切好后加鹽、料酒、高度白酒腌制紅椒，洋蔥改刀用廚房用紙把豬肝血水吸出來；</p><p>2.碗汁：蔥姜蒜 生抽 老抽 鹽 糖 雞精 淀粉 胡椒粉 一點純凈水；把黃瓜水瀝出來；豬肝入鍋前加入淀粉，可讓豬肝脆嫩；</p><p>3.鍋里放油燒熱，倒入豬肝炒散 紅椒 洋蔥(紅椒 ，洋蔥熟了，豬肝就熟了)，烹入碗汁(留一點)，加入黃瓜 剩的一點碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一道美味的爆炒豬肝就完成了；</p><p>香干炒胡蘿卜藕片</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(27)" src="/static/upload/image/20231217/2647228525ca42ff8bca391aaded2807.jpg"/></p><p>材料：香干、藕、胡蘿卜、橄欖油、鹽、雞精、蔥</p><p>做法：</p><p>1、先把食材都切成片；</p><p>2、熱鍋后加入橄欖油。先下胡蘿卜煸炒，放入藕片，接著就放香干，再大火翻炒一會</p><p>3、加四分之一碗的水，繼續(xù)大火到汁水塊收干；</p><p>4、加入雞精就可以出鍋了，撒上點香蔥更加提味。</p><p>紅燒蛤蜊</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(28)" src="/static/upload/image/20231217/24d276bc67f5435f9656c741c526277c.jpg"/></p><p>材料：蛤蜊500g、線椒35g 蔥8g 姜8g 蒜8g 香菜15g 辣椒醬10g 二鍋頭酒15g 干辣椒5g 鹽5g 雞粉5g 白胡椒粉4g 香油4g</p><p>做法：</p><p>1.將蛤蜊用清水浸泡3小時，待其吐去泥沙</p><p>2.將鍋燒熱，放油煸香干辣椒，將濾凈水的蛤蜊倒入鍋中</p><p>3.烹少許二鍋頭酒</p><p>4.投入線椒、蔥、姜、蒜及調(diào)料，蓋上鍋蓋用其蛤蜊因加熱出的原汁燜30秒</p><p>5.待所有蛤蜊張開殼，臨出鍋澆少許香油，再將香菜放入鍋中即可。</p><p>西紅柿蛋湯</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(29)" src="/static/upload/image/20231217/d9ad2254b9d04423bc021229bf9630d1.jpg"/></p><p>做法：1，把西紅柿用開水燙一下，然后用泡在涼白開，待西紅柿皮裂開然后把西紅柿皮剝了，再切成塊。</p><p>2，起鍋，放到鍋里用鍋鏟壓一下，讓西紅柿炒出一點汁，加適量清水燒開，再加入適量的鹽和糖關(guān)火。</p><p>3，把打勻的蛋液緩緩地倒入湯中，記住哦，倒的時候要控制蛋液細(xì)細(xì)地打螺旋倒入，這時不要攪動湯哦，讓雞蛋成蛋花狀，待蛋花成型以后再緩緩把蛋花攪勻，撒上蔥花，滴幾滴香油。</p><p>姜蔥炒生蠔</p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(30)" src="/static/upload/image/20231217/c50adf5388984368b5d380b054931b81.jpg"/></p><p>材料：生蠔若干、姜兩三片、蔥、鹽、生抽、蠔油、酒</p><p>做法：</p><p>1.將蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片</p><p>2.生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下?lián)瞥?lt;/p><p>3.用廚房紙把焯過的蠔吸去水分</p><p>4.鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香</p><p>5.放入生蠔，小心翻炒，烹入少許水</p><p>6.再加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻</p><p>7.最后放入蔥葉段炒軟即可熄火</p><p><strong>風(fēng)味板筋</strong></p><p><img alt="19道菜肴精心整理分享（30余款美味菜肴集錦）(31)" src="/static/upload/image/20231217/769b1f9e6b7d4d28b4543a02a85876d8.jpg"/></p><p><strong>制作：</strong>1.把牛板筋入鍋汆水后，放高壓鍋里加五香鹵水壓至軟熟時，取出來晾涼了切成片。</p><p>2.然后納盆加辣椒醬、姜末、蒜末、油酥花生碎、熟芝麻和榨菜粒拌勻，裝在墊有蔥絲的盤中，點綴些蔥花即成。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！