<span class="answer">導讀</span>曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，....<p>曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！</p><p>杏鮑菇炒雞片</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(1)" src="/static/upload/image/20231217/778c667a4f6e4e7e8a23be9050cecb8c.jpg"/></p><p>材料：雞胸肉300克、杏鮑菇2個、甜椒1只、洋蔥1/4個、鹽3克、糖2克、現磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蠔油15克、少量清水、芝麻油5ML</p><p>做法</p><p>1.雞胸肉洗凈，切片，調入一半鹽，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓勻備用；甜椒切塊，洋蔥切塊，杏鮑菇切片，蒜拍碎</p><p>2.取一空碗，放入剩下的鹽、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油等調料，加入淀粉調勻備用</p><p>3.鍋內倒少量油，然后放入杏鮑菇爆一爆，差不多熟了就撈出</p><p>4.把雞肉爆熟，后倒少量油，把洋蔥和蒜碎放入爆香，再將雞肉，杏鮑菇及甜椒塊一起放入炒勻</p><p>5.淋入兌好的醬汁，炒勻收汁即可出鍋</p><p>白蘿卜燒肉</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7d4c199c181c4b71bb48a47b99588e13.jpg"/></p><p>材料：五花肉300克、白蘿卜1個、姜蒜適量，八角2個，冰糖2勺，老抽一勺，鹽適量</p><p>做法1.將五花肉切塊，白蘿卜切塊，姜切片備用。</p><p>2.將五花肉放入鍋內，小火開始煸炒。</p><p>3.煸炒至五花肉表面微黃，有油滲出時，將姜片和兩個八角放入鍋內煸炒出香味。</p><p>4.往鍋內放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。</p><p>5.往鍋中倒入適量的熱水，然后再放入2小勺鹽。大火燒開后轉小火燉20分鐘。</p><p>6.將白蘿卜放入鍋中燉20分鐘。</p><p>7.收汁，然后即可上桌。</p><p>臘腸油條香米粥</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(3)" src="/static/upload/image/20231217/358ef25f3ea446fa87912eb3ea567bba.jpg"/></p><p>做法材料：大米1杯、臘腸3根、油條2根、食鹽2克、清水適、量蔥1根</p><p>步驟1、準備好食材</p><p>2、臘腸、蔥洗凈，臘腸切片，油條切小塊，蔥切小粒</p><p>3、大米洗凈，電飯鍋中加上適量的水</p><p>4、蓋上鍋蓋，選擇好功能鍵，開始煲粥</p><p>5、粥燒開后先放入臘腸</p><p>6、待臘腸煲熟后，加入油條，攪拌均勻</p><p>7、粥煲好后，放入適量的鹽調味</p><p>8、加入食鹽后，撒上蔥花即可。</p><p>土豆燜飯</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2293c2572d9f441c908c63e1ddb75f46.jpg"/></p><p>用料大米2碗大約400克；中等大小的土豆1個；鹽適量；油適量</p><p>做法大米清洗干凈</p><p>土豆去皮</p><p>將土豆切成指甲那么大的小方塊</p><p>鍋里放入適量的油，將土豆塊煎至金黃，撒上適量的鹽調味</p><p>大米放入鍋中加水和平時煮飯一樣，放入煎好的土豆塊，米飯燜好后用筷子將米飯和土豆塊翻拌均勻，蓋上蓋子再燜15分鐘就好了</p><p>水煮魚</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fb20ac98cff04518a09052a0e51cce9e.jpg"/></p><p>食材：鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、鹽、豆芽、色拉油</p><p>做法：</p><p>1.鯉魚切成魚片。給魚片上漿（鹽，蔥，姜，酒，胡椒）少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。</p><p>2.將很多油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面即可。</p><p>清炒山藥西蘭花</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4ec6b07c80a8487784cc20cbd5e45e04.jpg"/></p><p>食材：200g西蘭花 200g鐵棍山藥</p><p>做法：</p><p>1 、山藥去皮，切成片，立即入水中泡著，以免氧化變色；</p><p>2 、西蘭花洗凈，切成小朵備用；</p><p>3、 鍋中煮開水，可放一點油和鹽，水開后下西蘭花和山藥片焯熟，不要過火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分鐘以內；</p><p>4、 熱油鍋，下蒜蓉爆香；</p><p>5 、倒入焯好的西蘭花和山藥片炒勻，加入鹽調味即可！</p><p>鐵板牛肉</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7da2af53304a41f7b7359d562918b0ae.jpg"/></p><p>食材：牛肉、青椒、洋蔥、紅蘿卜、牛排調味料、淀粉、生抽、油鹽。</p><p>做法：</p><p>1.準備好原材料， 牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿卜切成片；</p><p>2.牛肉中加入適量的鹽、淀粉、料酒和少量的油， 抓勻后腌制二十分鐘；</p><p>3.將牛排調味料倒入碗中， 加入淀粉和適量鹽，加入適量的水攪拌均勻備用；</p><p>4.鐵板燒肉，倒入少量的油；將小塊的洋蔥擺放在上面， 轉為小火， 讓它保持溫度；</p><p>5.燒熱鍋，加入適量的油， 下入腌好的牛肉；</p><p>6.馬上翻炒，直至牛肉片變色；</p><p>7.下入青椒、洋蔥和紅蘿卜片一起翻炒；</p><p>8.倒入準備好的牛排調味汁；</p><p>9.大火收汁，勾成薄芡， 同時將關燒鐵板的火；</p><p>10.將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜；</p><p>11.將鐵板移至木板上即可</p><p>涼拌黃瓜</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a1839c3affaf42408af4a18d984f7f6a.jpg"/></p><p>做法：1、首先將黃瓜切去頭尾，隔一毫米連切五刀，第五刀切斷，裝入碗中，放兩勺鹽拌勻，腌制15分鐘洗凈。干辣椒切節。</p><p>2、鍋中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入適量清水，白醋，再加半勺白糖拌均勻，煮開后，倒入碗中，放涼。</p><p>3、準備好碟子，將切好的黃瓜裝入碟中，淋入調好的碗汁，就制作完成啦！</p><p>油豆泡燒肉</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9ccc3e40f131457e99d7b8180f11ec1a.jpg"/></p><p>材料：豬肉400g、油豆泡250克、大蒜4瓣、生姜一小塊、蒜苗1根、白糖少許、生抽、鹽、料酒少許</p><p>做法：</p><p>1、肉切好用生抽腌制10分鐘，生姜、大蒜切片備用，油豆泡洗好備用</p><p>2、鍋燒熱放油、放糖，小火炒糖色,炒到糖起泡，放肉中火翻炒，放蒜片、姜片，大火炒出香味</p><p>3、放油豆泡炒上味放料酒、放水蓋住肉燒開,小火煮50分鐘,煮到30分鐘時放點鹽，收汁即可</p><p>咸魚雞粒炒飯</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(10)" src="/static/upload/image/20231217/02e5fe78364b46fda87d66c710df6bda.jpg"/></p><p>冷飯3碗；咸魚1小塊；雞胸肉1塊；彩椒適量；姜1小塊；洋蔥0.5個；鹽；糖；雞精；生粉；胡椒粉；紹酒；麻油；</p><p>步驟1咸魚切成碎肉狀；洋蔥和姜切成碎蓉狀備用；雞胸肉切丁后加鹽、糖、雞精、生粉、胡椒粉、紹酒和麻油腌15分鐘后起油鍋大火快炒后盛起備用；</p><p>2彩椒切丁炒熟后備用；起油鍋爆香洋蔥碎和姜蓉后加入咸魚碎炒香，然后倒入冷飯，翻炒至米飯干身呈松散粒狀后加入雞丁及彩椒粒，大火快炒片刻，加入適量的鹽和麻油即可。</p><p>口味鴨</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(11)" src="/static/upload/image/20231217/5bf8e1c2d3f14deb808be9038768ea19.jpg"/></p><p>用料鴨子半只；酒釀2鏟；八角1～2顆(至少8瓣)；花椒1把（20粒左右）；生姜3片（怕腥可以多加幾片）；大蒜3瓣；干紅辣椒5個（喜歡辣的可以大膽地加！）；紅辣椒（菜椒尖椒都可以）1～2個；老抽1鏟；鹽1勺（根據口味適當調整啦）</p><p>做法將鴨子剁成塊，大小按個人喜好而定，碎一些會更入味</p><p>將鍋燒熱，不要放油，直接放入剁好的鴨子</p><p>不斷翻炒讓鴨塊慢慢變色</p><p>待鴨塊基本變色變熟后放入八角、花椒</p><p>放入切好的姜絲</p><p>放入干紅辣椒，不吃辣的話可以不放</p><p>倒入2大勺酒釀</p><p>將酒釀翻炒均勻后再放入1勺鹽，用量視個人口味而定</p><p>倒入1鏟老抽</p><p>翻炒至著色均勻后倒入1-2碗清水，使其沒過鴨塊</p><p>待水燒開后，蓋上鍋蓋，調成小火慢慢炆10-20分鐘</p><p>待鴨塊炆爛后，放入紅辣椒和大蒜</p><p>翻炒片刻即可出鍋</p><p>八角花椒，量不用太多，但一定要在鴨子基本炒熟后再入鍋</p><p>姜，切絲切塊都可以，紅色的菜椒，點綴用；愛吃辣的可以改用紅色尖椒，大蒜，用刀拍碎后切成小塊</p><p><strong>干烙餡餅</strong></p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3edfa33adfdb4201bd58c9b47528504f.jpg"/></p><p>原料：面粉、雞腿、芝麻、酵母、胡蘿卜、白糖</p><p>做法：</p><p>1.胡蘿卜碎用蝦油炒軟，雞腿肉剁成泥，一起放容器加調味料拌勻；</p><p>2.盆中依次加入酵母、溫水、面粉和砂糖，用筷子攪成面絮后，用手揉光，放溫暖處靜10分鐘，10鐘后取出面團，分為劑子，搟成中間略厚的面片，包入餡料，收口收緊壓扁；</p><p>3.收口向下，面坯表面用刷子沾上清水來回多刷幾次，沾上芝麻，醒置20分鐘；</p><p>4.平底鍋不放油加熱，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，兩面烙制金黃，即可出</p><p>涼拌手撕蒜</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(13)" src="/static/upload/image/20231217/8046c09c94d54bd2917b7e5d4242a1ab.jpg"/></p><p>材料：蒜苔、鹽、油、生抽、香辣醬、香油、醋</p><p>做法</p><p>1、蒜苔清洗干凈,摘去頭尾。</p><p>2、鍋中放水,放少許鹽和油,水開后放入蒜苔焯水。</p><p>3、斷生后放入涼水中浸泡</p><p>4、用手撕成一條條,再放入涼水中</p><p>5、全部撕完后,撈出淋干水分,放入盤中</p><p>6、調汁:香辣醬、生抽、少許鹽、香油、醋,全部放入小碗中,攪拌均勻,倒入蒜苔上面,吃的時候攪拌均勻即可</p><p>鮮菇炒蘆筍</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(14)" src="/static/upload/image/20231217/e44170e2a10c4b4cb9e6d18dc07d17e8.jpg"/></p><p>食材：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵、鹽、香油、干紅辣椒4個、蒜1瓣、姜1小塊、生抽</p><p>做法：</p><p>1. 備好食材。</p><p>2. 蘆筍洗凈蘆筍切段；</p><p>3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼；</p><p>4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；</p><p>5. 香菇洗凈切小片；</p><p>6. 熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香；</p><p>7. 再倒入香菇片翻炒至軟；</p><p>8. 加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生后盛出即可。</p><p>香酥辣子雞</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(15)" src="/static/upload/image/20231217/886e29d012264786bf3718d31b8c3646.jpg"/></p><p>食材：雞腿1個，脆辣椒150克，蔥1段，姜1小塊，花椒50克，干辣椒50克，鹽1茶匙（5克），糖1茶匙（5克），料酒1湯匙（15ml）</p><p>做法：</p><p>1、把雞腿洗凈后，剔去骨頭，把雞腿肉切成4cm見方的雞丁放入容器中，倒上料酒，1/2茶匙鹽，用手抓勻后，腌制20分鐘。</p><p>2、取一只小湯鍋，倒入鍋身一半的油量，待油溫6成熱時，將腌好的雞丁一個個放入，炸成金黃色撈出，充分瀝干油。</p><p>3、繼續加熱鍋中的油，待油溫升至8成熱時，將剛炸好的雞丁再次放入，停留2秒鐘，馬上撈出瀝干。</p><p>4、換一只炒鍋，鍋熱后倒入少量油，放入花椒，干辣椒，蔥段，姜片，雞丁，調入剩下的鹽，糖，翻炒均勻后，倒入脆辣椒，出鍋即可</p><p>羊雜湯</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(16)" src="/static/upload/image/20231217/f0916accda1948f7bbaf88437b2486aa.jpg"/></p><p>食材：羊雜、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、花椒、大料、桂皮、料酒、醬油、醋、香菜末</p><p>做法：</p><p>1、將蔥、姜、蒜切好備用。</p><p>2、鍋里加清水，將買好的羊雜洗凈放水里燒開焯一下水開后1分鐘即可。</p><p>3、撈出換水將羊雜放進去，加適量蔥、姜、蒜、花椒，水開后轉小火燉50-60分鐘。</p><p>4、加料酒2勺，醬油1勺，鹽適量，5分鐘后加醋2勺，雞精、香菜適量即可盛碗出鍋。</p><p>香菇豆腐湯</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(17)" src="/static/upload/image/20231217/8bcc003e7e164b7282d7070cdbf55d05.jpg"/></p><p>食材：鮮香菇、豆腐、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、香油、雞精</p><p>做法：</p><p>1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鐘撈出切絲；</p><p>2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘；</p><p>3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入香菇翻炒；</p><p>4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒；</p><p>5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡；</p><p>6、最后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。</p><p>燒魔芋</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(18)" src="/static/upload/image/20231217/45e79cd3db4c40d3b498da07592382d0.jpg"/></p><p>食材：魔芋豆腐、辣椒、青蒜苗、豆瓣辣醬、糖、鹽、料酒、姜、蔥、蒜</p><p>做法</p><p>1、開火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來備用。</p><p>2、鍋內倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香。</p><p>3、炒香后加入魔芋，放點料酒、糖、鹽翻炒。</p><p>4、翻炒片刻后加水燜一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出鍋。</p><p>雞蛋西紅柿面</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(19)" src="/static/upload/image/20231217/2a29a88443c247a38552873d0314cba7.jpg"/></p><p>食材：西紅柿一個，洗凈去皮切大塊；雞蛋一個，打開攪散。</p><p>做法：1、鍋燒熱，放入豬油或者色拉油，將西紅柿塊放入，加鹽和少許糖，中小火翻炒出西紅柿汁水。</p><p>2、然后倒入適量的熱水，煮沸。放入掛面，再次煮沸，然后看到面條半熟將雞蛋液倒入，煮成蛋花飄起。</p><p>3、最后、放少許鹽調味。</p><p>娃娃菜燉土豆粉</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(20)" src="/static/upload/image/20231217/b84787c2e29f40d68598961698164e76.jpg"/></p><p>食材：胡蘿卜一根，洗凈切成粗條；娃娃菜洗凈切粗條；土豆粉用溫熱水泡洗干凈瀝干水。</p><p>做法：1、鍋內放油，先將胡蘿卜放入加糖翻炒變軟，再將娃娃菜塊放入和胡蘿卜翻炒均勻。</p><p>2、倒入適量熱水，和娃娃菜胡蘿卜塊再次煮沸，加入鹽、生抽和少許剁椒調味。</p><p>3、最后放入土豆粉煮1-2分鐘即可。</p><p>西紅柿燴菜花</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(21)" src="/static/upload/image/20231217/40359d6f9ccc4ec6bb4703b957105ab8.jpg"/></p><p>材料：花菜小半顆、西蘭花小半顆、西紅柿兩個、油兩勺、鹽2小勺、蔥姜適量、蒜末適量</p><p>做法：</p><p>1、花菜，西蘭花，西紅柿切小塊備用，姜切絲，蒜切沫，蔥切花</p><p>2、鍋熱后倒入食用油，熱7分熱時倒入蔥姜爆香，倒入花菜和西蘭花，加鹽翻炒1分鐘后，兌水少許，翻炒至9分熟，盛出備用</p><p>3、倒入西紅柿，翻炒30秒，倒入水，沒過西紅柿就好，做成番茄汁</p><p>4、加一點點鹽，西紅柿軟熟后倒入炒好的花菜和西蘭花，拌勻，浸透，大概一分鐘，倒入蒜末，翻炒30秒，能聞見蒜香即可，這時鍋里還有少許醬汁，關火盛出即可。</p><p>麻醬紅糖煎餅</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(22)" src="/static/upload/image/20231217/41724e564ac745c6b05b10540f22a1e4.jpg"/></p><p>面粉150克；紅糖、芝麻醬、芝麻油、面粉，（比例為2∶1∶1∶2）；</p><p>1. 面粉中加入適量的開水，用筷子攪成雪花狀，再加入少許冷水，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘</p><p>2. 將兩勺紅糖、一勺芝麻醬、一勺芝麻油、兩勺面粉放入碗中拌勻成餡料；</p><p>3. 將餳好的面團揉搓成長條，再分成均勻的小劑子</p><p>4. 將小劑子稍稍揉圓后按扁，再捏成中間厚邊緣薄的餅皮（或用搟面杖搟也可）</p><p>5. 餅皮中放入適量的紅糖餡料，用虎口將其慢慢合攏后收口</p><p>6. 收口朝下放在案板上，再用手按扁成餅坯</p><p>7. 平底鍋內放油，下入餅坯，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時即可。</p><p>糖醋土豆</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(23)" src="/static/upload/image/20231217/e4c67d1dd87e40e5a4cd6633c1988e76.jpg"/></p><p>材料：土豆，油，料酒，醬油，白糖，醋，芝麻。</p><p>做 法：</p><p>1.土豆隨意切成大小適中的小塊。</p><p>2.鍋中入適當多一些油，油溫6，7成熱的時候下入土豆。</p><p>3.煎炸至土豆表面焦黃。</p><p>4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調成調料汁。</p><p>5.倒入鍋中，大火收汁。</p><p>6.撒點芝麻盛盤即可。</p><p>干煸肥腸</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(24)" src="/static/upload/image/20231217/112696f3f00a49d78c1da266b9107a11.jpg"/></p><p>食材：豬大腸500克、洋蔥1個、柿子椒1個、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、干辣椒1把</p><p>做法:</p><p>1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘;</p><p>2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出;</p><p>3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸;</p><p>4、煸至肥腸表皮微卷發黃，并且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒;</p><p>5、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香</p><p>香粽燒排骨</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(25)" src="/static/upload/image/20231217/962767291537432eabbe21b5f366cc8f.jpg"/></p><p>材料：豬中排250克，香粽12個（約250克），姜片10克，整干椒15克。植物油40克，鹽5克，味精4克，雞精2克，蠔油4克，料酒20克，八角，桂皮各4克，白蔻2克，香油5克，鮮湯300克，糖色適量。</p><p>做法：</p><p>1、將豬中排剁成2.5厘米長的段，入沸水鍋內焯水，撈出瀝干水分。</p><p>2、鍋入植物油燒至五成熱，下姜片煸香，再下入豬排炒干水分，放八角、桂皮、整干椒、白蔻，烹入料酒炒香，然后倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精、蠔油、糖色調好顏色與味道，轉小火燒至排骨軟爛。</p><p>3、燒好后選出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收濃湯汁，淋香油，出鍋裝盤即成。</p><p>豉汁蒸排骨</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(26)" src="/static/upload/image/20231217/a6f92f4abbad48858a76d7ab24d87d25.jpg"/></p><p>食材：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蠔油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙。</p><p>做法：</p><p>1.豬肋排斬小塊，沖洗至無血水后用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分。</p><p>2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁。</p><p>3.把調好的豆豉汁倒進排骨里，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻</p><p>4.加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。</p><p>蘿卜絲鯽魚湯</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(27)" src="/static/upload/image/20231217/850496a3722a4664befea122999c8a30.jpg"/></p><p>主料鯽魚一條 蘿卜200g 蔥10g 姜5g</p><p>調料鹽少許</p><p>做法步驟</p><p>1鯽魚清洗干凈（特別是肚子里的黑膜要徹底去除），蘿卜切絲，蔥切段，姜切片</p><p>2取一片生姜將魚身擦擦，再將鍋也擦一擦，待到鍋燒熱后倒油，油熱下魚，不要動魚，將鍋轉轉讓油流動到魚頭和魚尾。</p><p>3一面煎好翻面煎另一面；約煎半分鐘，下蔥和姜。</p><p>4煎到蔥姜出香味，加水，漫過魚身。</p><p>5蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火燉10-15分鐘。</p><p>6最后加鹽調味，下蘿卜絲，煮開1-2分鐘至蘿卜變軟。</p><p>7出鍋。</p><p>西湖醋魚</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(28)" src="/static/upload/image/20231217/6539146cc9cb4afebbbd6867d1d1212d.jpg"/></p><p>做法：1.草魚去鱗去膛洗凈，把姜去皮切成碎末</p><p>2.準備好醋，醬油 ，紹酒，濕淀粉，白糖</p><p>3.把魚的一面劃上5刀，翻面從尾部入到，沿脊骨向頭部劈近</p><p>3.對切分為2瓣，斬去魚牙不用，去掉魚頭的淤血</p><p>4.在沒有脊骨的身上長劃一刀；鍋中放入蔥姜片和清水燒開，撈出蔥姜</p><p>5.下入魚用筷子把魚鰭支起來，讓魚成型；煮上3分鐘，撇去血末。打入涼水2次</p><p>6.倒出湯汁，鍋內加入少許的原湯和適量的醬油和紹酒姜末；燒開撈出魚，碼放在盤中</p><p>7.鍋中的原汁加入白糖米醋和剩下的醬油；燒開后加入濕淀粉；燒至湯汁濃縮</p><p>8.把制作好的湯汁均勻的撒在魚的身上，再撒上剩余的姜末即可。</p><p>韓式涼拌豆芽</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(29)" src="/static/upload/image/20231217/99264990c7724363850a51ee3fc5304b.jpg"/></p><p><strong>用料：</strong>黃豆芽400g、鹽一大勺、雞精適量 、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗顆粒適量、熟芝麻適量</p><p><strong>做法：</strong>1、水中放入大勺鹽和干辣椒燒開；</p><p>2、放入豆芽煮2.3分鐘，邊翻邊煮；</p><p>3、倒入漏盆中晾干水分，經常翻翻（不需過涼水）；</p><p>4、挑出煮軟的干辣椒切絲，把蒜搗成蒜泥；</p><p>5、晾干水分的豆芽放入容器中跟著繼續放入胡椒粉，雞精，芝麻油，辣椒，蒜泥，芝麻，拌均勻；</p><p>6、裝盤即可。</p><p>清蒸千張包</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(30)" src="/static/upload/image/20231217/221b7123182144018fc64b22f4ec4adf.jpg"/></p><p>做法：1.將千張放入盆中，加入沸水泡幾分鐘，去除豆腥味</p><p>2.在肉餡中加入蔥姜末、蠔油、生抽、白胡椒粉、雞粉、鹽、料酒、油，攪至上勁</p><p>3.將香菇洗凈切末，把香菇末放入肉餡中，拌勻成餡料</p><p>4.把泡好的千張切成均等大小的小方塊，然后取一張千張，放入肉末，像疊信封袋一樣包好，再用香菜梗或其他可利用的蔬菜將其綁住</p><p>5.把所有的都包好后，擺入盤中放上蒸鍋，大火蒸10分鐘左右即可</p><p>風味孜然豆腐</p><p><img alt="分享幾道家常風味菜品（精選31款菜品分享）(31)" src="/static/upload/image/20231217/58039d6e754442f78ce3d9c583093f6c.jpg"/></p><p>材料：豆腐300克，孜然，蔥，姜，鹽，生抽，干辣椒，花生油</p><p>做法：</p><p>1、各種材料備齊，豆腐切塊；</p><p>2、鍋里放入花生油；</p><p>3、下入豆腐塊煎至兩面金黃；</p><p>4、放入干辣椒，蔥，姜炸香；</p><p>5、倒入生抽和鹽攪拌均勻的汁翻炒；</p><p>6、放入孜然粉翻炒均勻；</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！