<span class="answer">導讀</span>白切雞今天做一道很簡單的家常白切雞，只需要30分鐘。白切雞肉質鮮嫩，雞皮緊實有嚼勁，配上調好的蘸料特別好吃。【家常白切雞】一、準備材料1、散養本雞1只（普通....<p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/eaa9ff7a0c4240538257deae988256e1.jpg"/></p><p>白切雞</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4b432cd1426c455593fb8488d5c10417.jpg"/></p><p>今天做一道很簡單的家常白切雞，只需要30分鐘。白切雞肉質鮮嫩，雞皮緊實有嚼勁，配上調好的蘸料特別好吃。</p><p>【家常白切雞】</p><p>一、準備材料</p><p>1、 散養本雞1只（普通三黃雞也可以，雞攤上退毛去內臟處理好的更方便）、小蔥、大蒜、生姜、檸檬半個。</p><p>2、 生抽、十三香、麻油、雞精、耗油。</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/621c23dbe9b84487b0b7a976f8b00f31.jpg"/></p><p>雞</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/19713c8f9d994d89b72bdbffaee2aa12.jpg"/></p><p>二、具體制作過程</p><p>1、 雞處理干凈，主要是雞爪指甲剪掉，雞肚子里的殘留肺血塊和筋膜去掉，雞脖子去掉殘余淋巴和血管，雞頭要剪開去除雜質，雞屁股去掉，最后剪斷雞腳筋方便下鍋煮。</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/853f981b2c264255828c0b758c61e69b.jpg"/></p><p>剪指甲</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/27e261523f8846068d05943d8e7ce1eb.jpg"/></p><p>處理腹部</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f569c20499034146ad94a6d3c6c10b38.jpg"/></p><p>剪去屁股</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1dd3eff0c81843cf9ceec3ad2330fe56.jpg"/></p><p>處理雞頭</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8c8373837fd940e5862ffc384bea0d57.jpg"/></p><p>處理雞脖子</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1179d3ef392b4b52aa28d2dd7cec1b50.jpg"/></p><p>剪斷腳筋</p><p>2、 雞冷水下鍋，放生姜和料酒，大火開煮。</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/3c290f8ccc36497e9c2769a5293bf094.jpg"/></p><p>3、 煮開后去浮沫，再差不多15分鐘后，可以翻面繼續煮10分鐘。</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/d3fe90be995f4a06bca6ebdc017b9805.jpg"/></p><p>除去浮沫</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/914914d0fa7542d2b40fa67616cb50f8.jpg"/></p><p>大火煮</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/be742d28f22049008bea3980ba2e3971.jpg"/></p><p>翻面煮</p><p>4、 用筷子扎一下，在腿部和腹部肉最后的地方能輕易扎進去，就說明煮熟了，雞肉只要煮熟即可，不要煮過頭，雞肉容易老，不鮮美。</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/14b3e705b4f849cea857c266d023348d.jpg"/></p><p>5、 準備蘸料，蔥切蔥花，蒜蓉和姜蓉剁好放小碗里，擠檸檬汁進去，放雞精、十三香、生抽、耗油、麻油，最后加一勺雞湯攪拌均勻即可。</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/8bb914448ca74a6194249a45b2508ad2.jpg"/></p><p>蔥姜蒜沫</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(17)" src="/static/upload/image/20231217/fe46ff41e9154061b1e6ec5c142d4282.jpg"/></p><p>擠檸檬汁</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(18)" src="/static/upload/image/20231217/f7cd6bbb14204f618dc4f8f523c6b53c.jpg"/></p><p>十三香</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(19)" src="/static/upload/image/20231217/7eea8266fad34aaba60def12bc4d923f.jpg"/></p><p>生抽、耗油、麻油、雞精</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(20)" src="/static/upload/image/20231217/7c949a77583d41f891220b1f4b10a994.jpg"/></p><p>雞湯</p><p><img alt="白切雞的蘸料怎么做最好吃（家常白切雞手撕著吃）(21)" src="/static/upload/image/20231217/7bc105b813a642a1952c0a6d860e50c2.jpg"/></p><p>就這么簡單！白切雞最好等冷卻了再切，比較好切。如果著急吃，喜歡熱的，直接手撕就可以了哦！大口吃肉，超過癮！喜歡的朋友來試試吧！</p><blockquote><p>所有圖片均是本人原創，如需使用請標明出處，盜圖必究。我是美食作者杭城董小廚，感謝大家閱讀觀看文章，歡迎大家評論、關注、收藏、轉發。有好的意見和建議大家一起交流探討，謝謝！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！