<span class="answer">導(dǎo)讀</span>核桃是我們經(jīng)常會(huì)吃的堅(jiān)果，秋冬時(shí)節(jié)是核桃很便宜的時(shí)候。因?yàn)楹颂沂乔锒竟?jié)豐收，這時(shí)候的核桃不僅便宜，而且非常香，口感也很棒。我們平時(shí)吃核桃都是直接去殼就吃，....<p>核桃是我們經(jīng)常會(huì)吃的堅(jiān)果，秋冬時(shí)節(jié)是核桃很便宜的時(shí)候。因?yàn)楹颂沂乔锒竟?jié)豐收，這時(shí)候的核桃不僅便宜，而且非常香，口感也很棒。我們平時(shí)吃核桃都是直接去殼就吃，或者用破壁機(jī)做成核桃露。再好吃的東西，如果長(zhǎng)期都是同一種吃法，時(shí)間久了也會(huì)膩，核桃自然也不例外。今天我給大家分享一個(gè)核桃的新吃法，加一個(gè)雞蛋，想不到這好吃，營養(yǎng)又解饞，真香，做法也簡(jiǎn)單，一起來看看吧。</p><p><img alt="五香核桃怎么煮著吃（核桃新吃法加一個(gè)雞蛋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c20e5eaaf436408bbb1616f10b96aa0b.jpg"/></p><p>大家選核桃的時(shí)候一定要選重一點(diǎn)的，太輕的核桃里面多半已經(jīng)壞了。一些不良商家有可能會(huì)把陳年核桃當(dāng)新核桃賣，所以選的時(shí)候一定要看核桃的外殼，如果外殼顏色又淡又暗，多半是陳年核桃，還有就是隨便取一個(gè)核桃，打開殼看里面的果仁，新鮮的核桃仁掰開之后是偏白色的，如果顏色發(fā)黃或者發(fā)黑，多半是陳年核桃，并且新鮮的核桃聞起來是淡淡的堅(jiān)果香，而且不是刺鼻的霉味或者油膩味。</p><p><img alt="五香核桃怎么煮著吃（核桃新吃法加一個(gè)雞蛋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/742db8e20baf481dbe94c53e5a0d6a2d.jpg"/></p><p>首先利用核桃夾把核桃仁全部取出來，我這里大約有250克核桃仁。因?yàn)楹颂胰实钠び锌酀叮孕枰忍幚硪幌隆０?50克核桃仁倒進(jìn)開水鍋里，煮30秒，這樣就能很好的去除核桃仁表皮的苦澀味了。做這個(gè)菜對(duì)核桃的品種是沒有限制的，根據(jù)自己的口味來選擇就可以了，我用的是新疆的紙皮核桃。</p><p><img alt="五香核桃怎么煮著吃（核桃新吃法加一個(gè)雞蛋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0cd60baa8d104294a7b8c2ad3a51b3f1.jpg"/></p><p>然后把煮好的核桃仁起鍋，倒入筲箕里瀝干多余的水分。然后用廚房紙把核桃上殘留的水分吸干，一定要保證核桃仁表面是沒有一點(diǎn)水的。因?yàn)楹颂胰适前纪共黄降模圆了值臅r(shí)候一定要仔細(xì)一點(diǎn)，多擦一會(huì)。核桃仁如果不經(jīng)過水煮，做出來不僅有苦澀味，而且還沒有那么脆口。</p><p><img alt="五香核桃怎么煮著吃（核桃新吃法加一個(gè)雞蛋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d8da070822ed459f9f17571b7c07c3c8.jpg"/></p><p>然后把核桃仁倒進(jìn)大碗里，打入一個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽突出甜味。然后攪拌均勻，讓每一個(gè)核桃仁都裹上蛋液。因?yàn)楹颂胰适前纪共黄降模歼M(jìn)去的地方不容易粘上蛋液，所以一定要多攪拌幾分鐘，直到核桃仁每一個(gè)地方都沾上蛋液。</p><p><img alt="五香核桃怎么煮著吃（核桃新吃法加一個(gè)雞蛋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/da3c0f7587d84f07aef37702b133e406.jpg"/></p><p>然后少量多次的加入玉米淀粉，攪拌均勻，直到核桃仁全部都沾上玉米淀粉，并且相互之間不會(huì)粘連。然后把核桃仁挑選出來備用，這一步主要是為了過濾掉多余的淀粉。待會(huì)下鍋的時(shí)候才會(huì)更方便。這里的淀粉不要換成其他淀粉，一定要用玉米淀粉才可以。</p><p><img alt="五香核桃怎么煮著吃（核桃新吃法加一個(gè)雞蛋）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f492ebeaced543889f75cc79793eb8d2.jpg"/></p><p> 然后開始制作，鍋里倒入熟菜油，油溫四成熱，把核桃仁放進(jìn)去，用小火慢慢的炸。剛開始不要?jiǎng)铀悦獾矸勖撀洹Ｕ▊€(gè)10秒鐘之后，輕輕推動(dòng)核桃仁，防止粘鍋。炸這個(gè)核桃仁和炸花生米一樣，不能心急，要慢慢的炸，這樣才能把核桃仁炸透、炸脆，大約需要8分鐘左右。把握不準(zhǔn)備它有沒有脆的，可以取一個(gè)起來，吹涼之后嘗一下就可以了。把炸好的核桃仁起鍋備用。</p><p><img alt="五香核桃怎么煮著吃（核桃新吃法加一個(gè)雞蛋）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b5f60792fa1b4e7f99ad8a6912ebcb67.jpg"/></p><p>接下來給核桃掛霜。干凈的鍋里加入80克清水，再加入130克白糖，然后用小火把它炒化。3分鐘后白糖已經(jīng)全部融化了，繼續(xù)炒。4分鐘后糖漿開始鼓大泡了，再繼續(xù)炒5分鐘。然后把核桃仁下鍋，核桃仁下鍋之后要立馬關(guān)火，然后不停地翻炒，讓每一顆核桃仁都裹上糖漿。</p><p><img alt="五香核桃怎么煮著吃（核桃新吃法加一個(gè)雞蛋）(8)" src="/static/upload/image/20231217/764eeeea9116425bba7d36c372482bb6.jpg"/></p><p>2分鐘后這個(gè)糖漿開始霜化了，再繼續(xù)炒，直到糖漿徹底霜化，并且變得比較干燥為止，當(dāng)霜花變得非常白，并且非常干燥之后就起鍋裝盤。一道又香又脆的掛霜核桃就完成啦，晶瑩剔透，雪白如霜，香甜可口，越吃越上癮，營養(yǎng)又解饞。喜歡的朋友可以收藏或者轉(zhuǎn)發(fā)，有空的時(shí)候做做看吧。喜歡我的美食，記得點(diǎn)贊、關(guān)注我喲。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！