<span class="answer">導讀</span>醬牛肉，是老百姓家庭都愛吃的一道菜，外面賣的很貴，吃起來還不放心。新鮮牛肉現(xiàn)在是天價，但買凍的牛腱子肉，做好了省錢又好吃，老百姓過日子，就得精打細算，即吃好....<p>醬牛肉，是老百姓家庭都愛吃的一道菜，外面賣的很貴，吃起來還不放心。</p><p>新鮮牛肉現(xiàn)在是天價，但買凍的牛腱子肉，做好了省錢又好吃，老百姓過日子，就得精打細算，即吃好，又省錢。閑話少說，做起來吧。</p><strong><strong>醬牛肉制做步驟</strong></strong><p>選牛腱子肉2公斤，(我一般在盒馬上買進口冷凍的，約15O元左右)，用清水泡2個小時，中間換兩次水，把血水泡盡。</p><p><img alt="怎樣做出又大又香的醬牛肉（教你做好吃的醬牛肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1f52ae5443df413ab96d96a9eabaf557.jpg"/></p><p>泡好后，把牛肉洗凈水控干，控十分鐘即可。</p><p><img alt="怎樣做出又大又香的醬牛肉（教你做好吃的醬牛肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ce1c0f4ed1b7470eb936e4a44ce9aa26.jpg"/></p><p>控干水后，開始腌制牛肉，這一步?jīng)Q定牛肉的味道:</p><p>4斤牛肉配料如下:生抽500g，黃豆醬100g，甜面醬100g，冰糖20g，其它，姜、蔥段、花椒、八角、草果、香葉、桂皮、白芷適當放點就行，抓均腌制5小時，夏天可放冰箱冷藏腌制。</p><p><img alt="怎樣做出又大又香的醬牛肉（教你做好吃的醬牛肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5730ddfa84c546c6b91bc6f22d158413.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做出又大又香的醬牛肉（教你做好吃的醬牛肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/85a8a0eb327649ff9256c8403707cad6.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做出又大又香的醬牛肉（教你做好吃的醬牛肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/595d3c4bf9ad428fa941bb06b480afb0.jpg"/></p><p>五小時后，放入燉鍋內(nèi)，加清水沒過肉即可，再加點料酒；開火，大火燒開后立即調(diào)至最小火燉一個半小時，在時間過半時，把肉翻一下，跟據(jù)自已口味加鹽。</p><p><img alt="怎樣做出又大又香的醬牛肉（教你做好吃的醬牛肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7758201215334da2a4df1b2929235074.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做出又大又香的醬牛肉（教你做好吃的醬牛肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e122862fd468462489a87ee9c19503ce.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做出又大又香的醬牛肉（教你做好吃的醬牛肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/abc274e19e75450195adfcff74b9170e.jpg"/></p><p>一個半小時到，關(guān)火，悶20分鐘，將肉撈出晾涼。</p><p><img alt="怎樣做出又大又香的醬牛肉（教你做好吃的醬牛肉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c10c82e0012147ae9ad84e159a0a4e2b.jpg"/></p><p>然后，按照肉的紋路用保鮮膜把肉卷緊包好，放入冰箱冷藏一夜。</p><p><img alt="怎樣做出又大又香的醬牛肉（教你做好吃的醬牛肉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ec70cf1a0b4f4964866c00405b0f3060.jpg"/></p><p>吃時，拿出切成薄片，美味便成。</p><p><img alt="怎樣做出又大又香的醬牛肉（教你做好吃的醬牛肉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/2c26766134b140418cc87e5da03c8351.jpg"/></p><ul><li></li></ul><strong><strong>總結(jié)技術(shù)要點:</strong></strong><strong><strong>① 醬牛肉，一定要用醬腌制，這樣醬香味濃郁，腌時間長，牛肉能均勻入味。</strong></strong><strong><strong>②用小火燉一個半小時，再悶20分鐘即可，這樣避免悶時間長，牛肉松散不緊實。</strong></strong><strong><strong>③牛肉醬好后，一定要用保鮮膜包緊放入冰箱冷藏一晚，這樣切出的牛肉片薄肉緊，囗感非常好。</strong></strong><blockquote><p>我是@深漂大姐0027 一個愛生活，愛美食的退休家庭主婦，分享美食、分享生活的感悟，喜歡就關(guān)注我吧。</p><ul><li>用這個配方，我做過多次，每次家人及朋友吃過都贊不絕口，喜歡的朋友趕緊試試吧。</li></ul><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！