<span class="answer">導讀</span>?1、和面餳面高筋粉300克，加3克鹽添加筋性，倒入180ml溫水（40度左右），和成較軟的潤滑面團，不用餳面，間接搓生長條?下面劑，把面劑搓圓，搓長放入盤....<p><img alt="早餐煎餅兒童自制（突發奇想用蘿卜做成煎餅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15230635591961251ab8ad8.jpg"/></p>?1、和面餳面<p>高筋粉300克，加3克鹽添加筋性，倒入180ml溫水（40度左右），和成較軟的潤滑面團，不用餳面，間接搓生長條</p><p><img alt="早餐煎餅兒童自制（突發奇想用蘿卜做成煎餅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15230635665269278220f1a.jpg"/></p>?<p>下面劑，把面劑搓圓，搓長放入盤中，多抹一些油，餳面40分鐘-1小時，抹油能鎖住水分，使面愈加柔軟。</p><p><img alt="早餐煎餅兒童自制（突發奇想用蘿卜做成煎餅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1523063577013389619e427.jpg"/></p><p><img alt="早餐煎餅兒童自制（突發奇想用蘿卜做成煎餅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1523063582018e06f5b1d7c.jpg"/></p>?<p>蘿卜去皮擦細絲，放入少量鹽，淹出水分，攥干備用</p><p><img alt="早餐煎餅兒童自制（突發奇想用蘿卜做成煎餅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1523063601031a0e28474a8.jpg"/></p>?<p>雞蛋3個，打撒倒入鍋中，筷子疾速攪拌至小顆粒狀備用</p><p><img alt="早餐煎餅兒童自制（突發奇想用蘿卜做成煎餅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/15230636101108258a943e3.jpg"/></p>?<p>3、調餡</p><p>把上述全部食材放到一個大碗中，加一把蝦皮，一把蔥花，再加上鹽（要把蝦皮的鹽度算進去），五香粉，胡椒粉，耗油，少量香油，最后加少量食用油，攪拌平均備用。</p><p><img alt="早餐煎餅兒童自制（突發奇想用蘿卜做成煎餅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1523063619630cde2dd948a.jpg"/></p>?<p>4、制造餅坯</p><p>把餳好的面劑抻長，用手按扁，按薄</p><p><img alt="早餐煎餅兒童自制（突發奇想用蘿卜做成煎餅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/15230636308675c94857117.jpg"/></p><p><img alt="早餐煎餅兒童自制（突發奇想用蘿卜做成煎餅）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1523063636300c427bc03d4.jpg"/></p>??<p>放入餡料，左右手穿插拉著面皮折疊包住餡料</p><p><img alt="早餐煎餅兒童自制（突發奇想用蘿卜做成煎餅）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1523063644217c863c7e421.jpg"/></p>?<p>邊向后拉伸，邊卷起，食指和其他四指捏住兩頭，包好的餅丕不要按壓，保持圓形即可</p><p><img alt="早餐煎餅兒童自制（突發奇想用蘿卜做成煎餅）(11)" src="/static/upload/image/20231217/15230636538983799df7b6b.jpg"/></p>?<p>5、烙制</p><p>開小火，油溫5成熱下餅坯，用手悄悄按壓，油略微多一些</p><p><img alt="早餐煎餅兒童自制（突發奇想用蘿卜做成煎餅）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1523063660782874b994b04.jpg"/></p>?<p>烙制底面微黃翻面</p><p><img alt="早餐煎餅兒童自制（突發奇想用蘿卜做成煎餅）(13)" src="/static/upload/image/20231217/15230636702940f6ad554b6.jpg"/></p>?<p>烙制兩面焦黃即可出鍋 <p><img alt="早餐煎餅兒童自制（突發奇想用蘿卜做成煎餅）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1523063702155cd622cce43.jpg"/></p><p><img alt="早餐煎餅兒童自制（突發奇想用蘿卜做成煎餅）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1523063706720f090886be4.jpg"/></p>??</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！