<span class="answer">導(dǎo)讀</span>#小小美食日記#現(xiàn)在正是大閘蟹最肥美的季節(jié)，不吃太可惜了。朋友圈天天看人曬，都快舔屏了。今天終于弄了幾只大閘蟹，一般人都會清蒸，這次嘗試另外不一樣的做法試試....<p><img alt="清蒸大閘蟹的吃法圖解大全（大閘蟹三吃--紅燒）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>#小小美食日記#現(xiàn)在正是大閘蟹最肥美的季節(jié)，不吃太可惜了。朋友圈天天看人曬，都快舔屏了。今天終于弄了幾只大閘蟹，一般人都會清蒸，這次嘗試另外不一樣的做法試試看。京東的物流特別快，送到的大閘蟹只只鮮活，大閘蟹這種生鮮真的要選擇好，產(chǎn)地正宗還要物流配合，京東送來的包裝完好，還送上樓哦。 今年大閘蟹肥的比較晚，這次吃了母蟹很肥，膏也不會很硬噎人，肉很鮮甜真的特別好吃 很多人覺得紅燒大閘蟹很可惜，其實(shí)紅燒也能吃出大閘蟹的鮮甜味道，我做菜都不加味精的，簡單的材料也能做出美味來</p><p>By 小小紀(jì)念旅行 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】</p><h2>用料</h2><ul><li>#紅燒大閘蟹# </li><li>大閘蟹400g，醬油15g 料酒20g 耗油5g 鹽2g 糖1-2g 姜適量、干淀粉適量、蔥適量 </li><li>#清蒸大閘蟹# </li><li>清蒸大閘蟹：大閘蟹適量，姜適量、鹽適量、料酒適量 </li><li>#鹽焗大閘蟹# </li><li>鹽焗大閘蟹：大閘蟹2只、鹽500g、錫紙 </li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="清蒸大閘蟹的吃法圖解大全（大閘蟹三吃--紅燒）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>1、清洗大閘蟹用刷子仔仔細(xì)細(xì)刷干凈</p><p><img alt="清蒸大閘蟹的吃法圖解大全（大閘蟹三吃--紅燒）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>2、準(zhǔn)備蔥姜蒜備用</p><p><img alt="清蒸大閘蟹的吃法圖解大全（大閘蟹三吃--紅燒）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>3、準(zhǔn)備料汁：醬油15g 料酒20g 耗油5g鹽2g糖1-2g攪拌均勻備用</p><p><img alt="清蒸大閘蟹的吃法圖解大全（大閘蟹三吃--紅燒）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>4、大閘蟹肚子朝上對半剖開</p><p><img alt="清蒸大閘蟹的吃法圖解大全（大閘蟹三吃--紅燒）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>5、切面粘干淀粉</p><p><img alt="清蒸大閘蟹的吃法圖解大全（大閘蟹三吃--紅燒）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>6、用油稍微炸一下固定紅膏</p><p><img alt="清蒸大閘蟹的吃法圖解大全（大閘蟹三吃--紅燒）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>7、全部弄好備用</p><p><img alt="清蒸大閘蟹的吃法圖解大全（大閘蟹三吃--紅燒）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>8、準(zhǔn)備好輔料姜蒜片，熱鍋冷油加入姜蒜片，再放入大閘蟹翻炒 等稍微變色就加入料汁，翻炒一下</p><p><img alt="清蒸大閘蟹的吃法圖解大全（大閘蟹三吃--紅燒）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>9、倒入適量水煮一下至全熟即可出鍋，撒上蔥段</p><p><img alt="清蒸大閘蟹的吃法圖解大全（大閘蟹三吃--紅燒）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>10、鹽焗大閘蟹做法</p><p><img alt="清蒸大閘蟹的吃法圖解大全（大閘蟹三吃--紅燒）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>11、洗凈的螃蟹一只將鹽整個包住大閘蟹，再包上錫紙，肚皮朝上放入烤箱</p><p><img alt="清蒸大閘蟹的吃法圖解大全（大閘蟹三吃--紅燒）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>12、烤箱預(yù)熱180度左右，烤40分鐘</p><p><img alt="清蒸大閘蟹的吃法圖解大全（大閘蟹三吃--紅燒）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>13、打開錫紙看一下差不多快熟了就打開錫紙放入烤箱再烤10分鐘即可出爐</p><p><img alt="清蒸大閘蟹的吃法圖解大全（大閘蟹三吃--紅燒）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>14、清蒸大閘蟹</p><p><img alt="清蒸大閘蟹的吃法圖解大全（大閘蟹三吃--紅燒）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>15、鍋里加入水 鹽 料酒適量 姜片放上蒸屜，大閘蟹要用繩子綁著不然在鍋里掙扎腳會斷掉不美觀</p><p><img alt="清蒸大閘蟹的吃法圖解大全（大閘蟹三吃--紅燒）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>16、大閘蟹肚皮朝上放上姜片隔水蒸，時間長短按大閘蟹的個頭靈活掌握，顏色全部變紅就是全熟了</p><h2>小貼士</h2><p>1、關(guān)于搭配的調(diào)料，我只用一丁點(diǎn)醬油加花椒米醋加一丁點(diǎn)白糖就夠啦，陳醋太沖了，也不放香菜大蒜 2、關(guān)于大閘蟹不能吃的五個部位我專門做了一個視頻，你可以移步另外一個帖子觀看哦 3、鹽焗的拿出來要拍干凈鹽不然會很咸，直接吃不需要再沾調(diào)味料了，絕對的原汁原味，時間要把握好，不然烤太久肉會變干哦 4、吃完大閘蟹手有味道可以用檸檬水泡泡，再清洗會很有效 5、吃完大閘蟹配個紅糖姜茶也不錯</p><p>----------</p><p>豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域最大的美食社區(qū)及交易平臺；</p><p>85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應(yīng)用市場下載【豆果美食】App查看。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！