<span class="answer">導(dǎo)讀</span>新型冠狀病毒疫情發(fā)生后，一直宅在家里沒出門，從未追過劇的我，卻一集不落地把徐兵編劇并執(zhí)導(dǎo)，孫紅雷、周冬雨、張魯一、尹昉、萬茜共同演出的電視連續(xù)劇《新世界》，....<p>新型冠狀病毒疫情發(fā)生后，一直宅在家里沒出門，從未追過劇的我，卻一集不落地把徐兵編劇并執(zhí)導(dǎo)，孫紅雷、周冬雨、張魯一、尹昉、萬茜共同演出的電視連續(xù)劇《新世界》，一口氣追到50多集。這部劇京味十足，老北京的文化符號得到了很好的展示。</p><p><br/></p><p><img alt="最正宗的老北京炸醬面電視劇（電視劇新世界里刀美蘭的老北京炸醬面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e0e8847c84fb48648f926233c30f6bcf.jpg"/></p><p><br/></p><p>京戲、小胡同、黃包車、四合院、哨鴿、風(fēng)箏、蟈蟈、涮羊肉、冰糖葫蘆、古建等等特別懷舊。尤其難忘的是刀美蘭（胡靜飾）的那碗炸醬面是很接地氣的。北京人都好炸醬面這一口，在劇中我們也會經(jīng)常看到刀美蘭搟面條，做炸醬面以及去鄰居借大蒜的鏡頭。</p><p><br/></p><p><img alt="最正宗的老北京炸醬面電視劇（電視劇新世界里刀美蘭的老北京炸醬面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9a6a85f6cf3a40b0a8baf3ca4cbcdb58.jpg"/></p><p><br/></p><p>如果沒有記錯，女兒小朵吃的就是她的炸醬面。小朵被殺后，徐天去看刀美蘭，捧起桌上的一碗剩面就要吃，刀美蘭說：“姨給你做新的”。徐天吃這樣一碗炸醬面，真是人間最溫暖的美味了。由此可見，北京人很難離開炸醬面的。據(jù)說，看過這部劇后，已經(jīng)有不少人在家開始學(xué)做老北京炸醬面了。</p><p><br/></p><p><img alt="最正宗的老北京炸醬面電視劇（電視劇新世界里刀美蘭的老北京炸醬面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2e495fd6ddc048b7a72ad694721a8a10.jpg"/></p><p><br/></p><p>說起炸醬面，我想起那年到北京游玩，侄子帶我們到“老北京炸醬面大王”吃面的往事來，那家飯店就在天壇附近。很火爆，吃飯需要排隊等號，北京的飯店是不是都這樣？排隊等號的功夫我打量了一下飯店的門面，黑底金字的“老北京炸醬面大王”赫然高掛。</p><p><br/></p><p><img alt="最正宗的老北京炸醬面電視劇（電視劇新世界里刀美蘭的老北京炸醬面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8ce8e971394b4ea895d21b87110ee70d.jpg"/></p><p><br/></p><p>墻體兩側(cè)是一副傳統(tǒng)對聯(lián)：生意興隆通四海，財源茂盛達(dá)三江。六扇門左右仍是寫有一碗炸醬面，重溫舊京城的對聯(lián)。侄子在北京生活了快40年了，算半個北京通，他介紹說，炸醬面主料需用的一半兒甜面醬一半兒黃醬，做的時候要加糖。用的肉是肥瘦肉丁，配蔥末兒、姜末兒，炸的時候不加水，講究小碗干炸。這家的炸醬面還是很正宗的，端上桌來，炸醬碟單另，菜碼有黃瓜絲、綠豆芽、心里美蘿卜絲、青豆、黃豆等等。炸醬色澤金紅油潤，醬香氣味誘人。</p><p><br/></p><p><img alt="最正宗的老北京炸醬面電視劇（電視劇新世界里刀美蘭的老北京炸醬面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7f6b40bad2554dabb3dbcd8dc18c6672.jpg"/></p><p><br/></p><p>據(jù)說，剛剛過世的趙忠祥先生特別會做炸醬面，他的炸醬面知名度挺高，不時在家里露一手，招待朋友，而且在不少電視節(jié)目中都展示過，先生沿用老北京的做法，做出來的“炸醬”油大味香，味道醇厚，全程不放一滴水，久放不澥，用的食材也只有肉餡、蔥姜蒜、黃豆醬和甜面醬而已。</p><p><br/></p><p><img alt="最正宗的老北京炸醬面電視劇（電視劇新世界里刀美蘭的老北京炸醬面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1fd45531f2fb441bbd1f3a0da9e7618b.jpg"/></p><p><br/></p><p>而在《新世界》劇中扮演照相機(jī)修理員丁師傅的李成儒，生活中也特別精通炸醬面，他認(rèn)為，炸醬面的炸醬一定不要全瘦肉，要五花肉；一定不要肉末，要切成骰子塊，寬敞的油把肉煸透；一定多放大料和酒，一鍋炸醬面最少要熬45分鐘。炸醬面在中國北方十分流行，算是家常便飯，不過能做出北京炸醬面的味道來才是高手。</p><p><br/></p><p><img alt="最正宗的老北京炸醬面電視劇（電視劇新世界里刀美蘭的老北京炸醬面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0cbf9438-8979-4756-9d35-9af85efa48dd.jpg"/></p><p><strong>金海、鐵林、徐天三兄弟的命運(yùn)轉(zhuǎn)變，及徐天和共產(chǎn)黨員田丹的相識相知，講述了1949年建國前夕北平城的22天里發(fā)生的時代洪流變遷。為“京味電視劇”的扛鼎之作。故事中從小人物在大時代別無選擇的人生軌跡和道路中，體現(xiàn)了歷史變化的必然規(guī)律。喜歡《新世界》請直接打開今日頭條app上方的搜索框輸入新世界 ，來關(guān)注這部電視劇。頭條搜索真的很強(qiáng)大。</strong></p><p><br/></p><p><img alt="最正宗的老北京炸醬面電視劇（電視劇新世界里刀美蘭的老北京炸醬面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/94ce4f44836846b2a27376582bd3fc80.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！