<span class="answer">導讀</span>新派麻辣燙配上毛血旺和八爪魚，鮮蝦等海鮮，再淋上滾燙的農家菜籽油，香氣撲鼻的紅油辣子。客人品嘗時瞬間香氣就會竄入鼻息讓人覺得渾身舒服，全身也會冒出微微的汗，....<p><img alt="最正宗最牛逼的麻辣燙做法（比楊國福好吃10倍的新型麻辣燙）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ef2e93a5983d41459c04d3a56ab2abff.jpg"/></p><p>新派麻辣燙配上毛血旺和八爪魚，鮮蝦等海鮮，再淋上滾燙的農家菜籽油，香氣撲鼻的紅油辣子?？腿似穱L時瞬間香氣就會竄入鼻息讓人覺得渾身舒服，全身也會冒出微微的汗，在讓人吃起來超級過癮！下面我就給大家分享這款當家旺菜！</p><p><img alt="最正宗最牛逼的麻辣燙做法（比楊國福好吃10倍的新型麻辣燙）(2)" src="/static/upload/image/20231217/136d59aaf57f40e0a6996fd95c162648.jpg"/></p><p>第一步熬制紅湯：</p><p>1.香料：八角30克，白芷25克，桂皮25克，千里香20克，小茴香10克，草果10克，良姜10克，用溫水洗凈，放入鍋中炒香然后取出打碎。</p><p>2.鍋中燒熱倒入8000克菜籽油燒熱，然后放入二荊條辣椒段200克，小米椒100克，紅燈籠椒100克小火炒香，再放入冰糖200克，紅油豆瓣醬1000克炒至出紅油時，再放入紅泡椒300克，大紅袍花椒70克，香料炒制10分鐘。</p><p>3.再倒入8千克的高湯，花雕酒，醪糟各150克，美極鮮味汁80克，鹽35克，雞粉30克攪拌均勻，然后大火煮沸即可。</p><p><img alt="最正宗最牛逼的麻辣燙做法（比楊國福好吃10倍的新型麻辣燙）(3)" src="/static/upload/image/20231217/40bbc67b88e14c109029b25c18a96b62.jpg"/></p><p>第二步熬制底油：</p><p>1.香料：香葉30克，八角30克，桂皮30克草果30克，丁香10克，陳皮40克，青花椒250克用清水洗凈晾干水分，用料理機打成粉。</p><p>2.凈鍋上火倒入色拉油20千克，放入姜末1.5千克，蔥白1.5千克，蒜末2千克炸至色澤金黃冒出香味后，用工具將料渣取出留油。在倒入糍粑辣椒10千克和牛油3千克熬制20分鐘，在倒入豆豉500克熬出香味，然后加入香料粉小火熬制15分鐘，然后關火浸泡沉淀24小時，取上層的油即可。</p><p><img alt="最正宗最牛逼的麻辣燙做法（比楊國福好吃10倍的新型麻辣燙）(4)" src="/static/upload/image/20231217/61a2209c69e044608187df7c89f5b512.jpg"/></p><p>第三步新派麻辣燙熟制：</p><p>1.鮮香的豬心300克切片，黃喉60克切段，豬心豬舌切片，木耳40克泡發，豆皮適量焯水，適量豆芽，藕片，土豆片焯水。</p><p>2.蔬菜放入紅湯中冒熟，將提前準備的，鮮蝦等和豬血，豬心，黃喉放入鍋中加入紅湯500克在加入蠔油10克，白糖5克，白胡椒2克，雞精15克，味精15克調味，然后在撒上米椒碎，香蔥，香菜，干海椒等，最后在澆上自制底油50克。</p><p>3.最后凈鍋上火倒入菜籽油燒沸，然后倒入麻辣燙上即可。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！