<span class="answer">導讀</span>大家好，我是青豆媽，今天和大家分享筍干燒臘肉的做法；筍干營養豐富，含有豐富的蛋白質、多膳食纖維，每年春天鮮筍大量上市的時候，我都會上山挖一些，然后曬成筍干，....<p>大家好，我是青豆媽，今天和大家分享筍干燒臘肉的做法；</p><p><img alt="江西筍干臘肉的做法（媽媽自制的筍干）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4b2942f5d36248b49e17e95714e9cffd.jpg"/></p><p>筍干營養豐富，含有豐富的蛋白質、多膳食纖維，每年春天鮮筍大量上市的時候，我都會上山挖一些，然后曬成筍干，自己曬的筍干不僅干凈衛生，而且可以選用比較嫩的部分，制作的筍干后期吃起來不會一口渣，而且筍干的保質期很久，完全曬干密封保存能放2年，這樣在沒有鮮筍的季節也能吃上筍了；</p><p><img alt="江西筍干臘肉的做法（媽媽自制的筍干）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e16bd78eb9874b498e4231976de571d1.jpg"/></p><p>筍干能做的美食也有很多，可以煲湯、可以爆炒還能當做各種餡料，今天青豆媽和大家分享一道非常經典的美食——筍干炒臘肉，筍干搭配上咸香的臘肉，筍干能吸收臘肉的油脂和香味，臘肉吃起來也不會油膩，風味獨特，非常下飯，喜歡的朋友可以試試！</p><p><img alt="江西筍干臘肉的做法（媽媽自制的筍干）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3d832d43a249467e8fdac82692b75317.jpg"/></p><p><img alt="江西筍干臘肉的做法（媽媽自制的筍干）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15734d78d6574558aa305903d4e75ff9.jpg"/></p><p>準備原材料：筍干、臘肉、紅椒、青椒、蒜片、蔥段、食鹽、生抽；</p><p><img alt="江西筍干臘肉的做法（媽媽自制的筍干）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f293b1dcbdc54301ae445f12a7f642e4.jpg"/></p><p>做法：</p><p>這個是青豆媽春天曬的筍干，燒筍干之前需要提前浸泡，可以前一天晚上就泡上，這是已經泡好的，體積明顯大了很多；</p><p><img alt="江西筍干臘肉的做法（媽媽自制的筍干）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1c096a310e3f42d4b5bebe69670e0195.jpg"/></p><p><img alt="江西筍干臘肉的做法（媽媽自制的筍干）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d2819d07181b4df396a23a80dd73dbd1.jpg"/></p><p>泡發好清洗干凈的筍干給它切成筍丁，也可以手撕成小片，根據自己的喜好來；</p><p><img alt="江西筍干臘肉的做法（媽媽自制的筍干）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a824573c9b324249beca491364bd7433.jpg"/></p><p>臘肉也需要提前浸泡，可以用淘米水提前浸泡幾個小時，這樣能稀釋掉食材中過多的鹽分，然后把清洗干凈的臘肉切成薄片；</p><p><img alt="江西筍干臘肉的做法（媽媽自制的筍干）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7b638e29b279414d877cba51669dbed4.jpg"/></p><p><img alt="江西筍干臘肉的做法（媽媽自制的筍干）(10)" src="/static/upload/image/20231217/94ad4c54210b43ec8cf22c7353644b5d.jpg"/></p><p>鍋燒熱，加食用油，然后倒入準備好的臘肉，翻炒均勻，逼出臘肉多余的油脂；</p><p><img alt="江西筍干臘肉的做法（媽媽自制的筍干）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a695f380eb9d42d595c0f530dffe8e0e.jpg"/></p><p>把臘肉翻炒至微微變卷，加入準備好的筍丁，翻炒一會，然后加入少許食鹽、生抽，翻炒均勻，這時候需要加入少一點水，燜煮2-3分鐘，不僅能讓筍干更入味，還能讓臘肉不那么硬；</p><p><img alt="江西筍干臘肉的做法（媽媽自制的筍干）(12)" src="/static/upload/image/20231217/cab4fd34491f4d4ab9edf59189eb6133.jpg"/></p><p><img alt="江西筍干臘肉的做法（媽媽自制的筍干）(13)" src="/static/upload/image/20231217/9cab72002b354877bcf55d89e3bfe97e.jpg"/></p><p><img alt="江西筍干臘肉的做法（媽媽自制的筍干）(14)" src="/static/upload/image/20231217/df773a4f392645e682b0661280450de3.jpg"/></p><p>煮好之后加入青紅椒和蒜片，翻炒至變色，最后加入蔥段，翻炒均勻就能出鍋了，這樣一道咸香下飯的筍干炒臘肉就做好了；</p><p><img alt="江西筍干臘肉的做法（媽媽自制的筍干）(15)" src="/static/upload/image/20231217/dad4566082fe4df0a0cd5d1dee1ec940.jpg"/></p><p>筍干燒臘肉的做法總結：</p><p>1、筍干一定要提前浸泡，完全浸泡透，否則炒起來不好吃；</p><p>2、筍干比較吸油，翻炒的時候可以適當多加一點食用油；</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！