<span class="answer">導(dǎo)讀</span>自己做的辣椒醬，香辣過癮，拌面拌飯都好吃今天這個菜譜對于無辣不歡的小伙伴應(yīng)該算是福利了，那就像我也做過很多版本的，但是這次的這個菜譜是我自己經(jīng)過很多次測試得....<p>自己做的辣椒醬，香辣過癮，拌面拌飯都好吃</p><p>今天這個菜譜對于無辣不歡的小伙伴應(yīng)該算是福利了，那就像我也做過很多版本的，但是這次的這個菜譜是我自己經(jīng)過很多次測試得到最滿意的一個。<strong>雖然說辣椒醬的做法其實很簡單，</strong>但是想要做出了符合自己的口味兒的還是需要多次嘗試才行。</p><p><img alt="用辣椒面做辣椒醬是怎么做的（自己做的辣椒醬）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e165ca1de13f4ceead3013ba08347ad1.jpg"/></p><p><strong>辣椒中的維生素C在所有的蔬菜中位居第1位</strong>，同時它還是我們餐桌上的必須補的一道菜，辣椒因為果皮含有辣椒素，用來炒菜都會帶有一股辣味兒，要是我們食欲不振的時候，都可以做點辣椒炒著吃。</p><p><img alt="用辣椒面做辣椒醬是怎么做的（自己做的辣椒醬）(2)" src="/static/upload/image/20231217/82ee249efe9643c38160d70e324f9543.jpg"/></p><p>不過今天給大家分享的這個辣椒醬還是很開胃的。不管是同米飯，餃子，饅頭，還是配上烤肉，涼拌菜，當各種調(diào)料涼拌面等等，都可謂是缺一不可，<strong>步驟簡單，配什么吃什么香。</strong></p><p><img alt="用辣椒面做辣椒醬是怎么做的（自己做的辣椒醬）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9a04386f576943428272a1f4c7f7ba3b.jpg"/></p><p><strong>【菜名】：自制辣椒醬</strong></p><p>【<strong>食材清單</strong>】：紅辣椒，大蒜，菜籽油，白糖，生姜，鹽，香油。</p><p><strong>【烹飪步驟】：</strong></p><p>1、我們先來將紅辣椒都準備好，大蒜去皮，生姜都清洗干凈，然后裂開水分備用。</p><p><img alt="用辣椒面做辣椒醬是怎么做的（自己做的辣椒醬）(4)" src="/static/upload/image/20231217/30804f3484b84e5fab139040de3f4611.jpg"/></p><p>2、 然后我們再將紅辣椒的尾部用剪子給剪掉，或者是用刀切都可以，工具需要干凈無油的，最好是可以用熱水燙一下，簡單地進行個消毒。做辣椒醬的時候處理辣椒，最好是帶上手套，這樣就不會弄到指甲里或者手上，揉眼睛也不怕會辣眼睛了。</p><p><img alt="用辣椒面做辣椒醬是怎么做的（自己做的辣椒醬）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3da35600d8a74feebc5370a267cb4c6e.jpg"/></p><p>3、 下面我們再來將剩下的所有需要的食材都準備好，一定要嚴格按照食材清單上面的食材來準備哦。</p><p><img alt="用辣椒面做辣椒醬是怎么做的（自己做的辣椒醬）(6)" src="/static/upload/image/20231217/af0da397d96e4239b7bbc1afab61e932.jpg"/></p><p>4、 將盛放辣椒醬的容器再提前給進行消毒，我是用的烤箱蒸汽消毒的，然后再把容器晾干，大家也可以用熱水把容器燙一下，再進行瀝干也是可以的。</p><p><img alt="用辣椒面做辣椒醬是怎么做的（自己做的辣椒醬）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4276073e92de4e65a7db8b933c0b2311.jpg"/></p><p>5、把大蒜還有生姜給剁碎，再用破壁機給打碎，一般的破壁機用中檔就可以了，要是用的高檔大可能打出來的辣椒太碎，我個人喜歡有顆粒一些的，這個根據(jù)自己的喜歡來隨意選擇就好了。</p><p><img alt="用辣椒面做辣椒醬是怎么做的（自己做的辣椒醬）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a55b879f91324d28a110e7a0a6a67d07.jpg"/></p><p><img alt="用辣椒面做辣椒醬是怎么做的（自己做的辣椒醬）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a1fa4ee78322451fa2cada546981b1bf.jpg"/></p><p>6、 把生姜還有大蒜取出來，一起放進紅辣椒里面，同樣選擇用中檔來進行攪打。將打好了的辣椒再取出來以后放進容器里面。</p><p><img alt="用辣椒面做辣椒醬是怎么做的（自己做的辣椒醬）(10)" src="/static/upload/image/20231217/8fb1588b3ea84413b431d60ea6aad2cd.jpg"/></p><p>7、平底鍋里面倒入適量的食用油，用中火開始燒熱以后，把蒜還有姜末倒進去爆出來，香味注意火候，千萬不要太大了，出香味就可以了。然后再將辣椒碎下進去開始返廠，建議在返場再見莫得時候可以戴上一個口罩，不然的話空氣里面都是辣味的。</p><p><img alt="用辣椒面做辣椒醬是怎么做的（自己做的辣椒醬）(11)" src="/static/upload/image/20231217/75a63c13f2e644c7a4b93441a0c15cd5.jpg"/></p><p><img alt="用辣椒面做辣椒醬是怎么做的（自己做的辣椒醬）(12)" src="/static/upload/image/20231217/ac5e969128f84e3da6dc99b7a2746332.jpg"/></p><p>8、用鏟子不斷的去翻炒辣椒，剛開始有瑤瑤的緣故會比較的稀，慢慢的就會跟辣椒融合在一起的，炒到辣椒維尼的狀態(tài)就可以了，炒的過程就是油跟辣椒的融合階段。把火關(guān)掉了以后，再加入少量的白糖和鹽，繼續(xù)翻炒均勻，最后加上適量的香油就可以了。</p><p><img alt="用辣椒面做辣椒醬是怎么做的（自己做的辣椒醬）(13)" src="/static/upload/image/20231217/797569b2e1f44fc8be39141111c61086.jpg"/></p><p><img alt="用辣椒面做辣椒醬是怎么做的（自己做的辣椒醬）(14)" src="/static/upload/image/20231217/21ffa92a915d4df093ed07b3cf957098.jpg"/></p><p>9、做好了的辣椒醬，趁熱放進準備好了的瓶子里面密封保存。晾涼了以后放進冰箱取的時候最好也用干凈的勺子來取，不管是拌飯還是拌面，炒菜都是一絕。</p><p><img alt="用辣椒面做辣椒醬是怎么做的（自己做的辣椒醬）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1ab676d1b76e48fe92cfbd2c01e3f890.jpg"/></p><p><strong>【小貼士】：</strong></p><p>1、容器都事先進行了消毒，這樣我們吃起來更加健康，保存的時間也更長。</p><p>2、鹽可以多放一點，能長時間保存不變質(zhì)，油量也不要太少，因為辣椒跟油結(jié)合在一起，有蒸箱的效果，也有延長保質(zhì)期的作用。</p><p>3、記住取辣椒醬的時候一定要用干凈的勺子，以防變質(zhì)。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！