<span class="answer">導讀</span>導語：做醬牛肉，牢記三泡三醬，不柴很入味，比買的都好吃，五一記得做很多人期盼已久的五一勞動節要來了，又能和家人團聚，這個假期里家家戶戶都要做些好吃的，醬牛肉....<p>導語：做醬牛肉，牢記三泡三醬，不柴很入味，比買的都好吃，五一記得做</p><p>很多人期盼已久的五一勞動節要來了，又能和家人團聚，這個假期里家家戶戶都要做些好吃的，醬牛肉必不可少，端上桌倍有面兒，一道很棒的下酒菜。說到醬牛肉，自從我學會自己做之后，很少出去買了，家人都愛吃我做的，醬香濃郁又很入味，好吃極了，那么你也不妨學著自己做，五一吃自己做的別有一番滋味。</p><p><img alt="家庭牛肉醬的做法最正宗的做法（做醬牛肉牢記三泡三醬）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1c38424052c5492eb46ec5a36d6928ea.jpg"/></p><p>醬牛肉怎么做才好吃？有的朋友只會牛肉下鍋燉煮，其實想要做好醬牛肉，要懂得一些竅門，給大家分享一個經驗，做醬牛肉，牢記三泡三醬，不柴很入味，比買的都好吃，五一記得做！</p><p>那么這三泡三醬到底是什么？下面我給大家分享一下三泡三醬，并分享醬牛肉的詳細做法，快看看吧。</p><p><img alt="家庭牛肉醬的做法最正宗的做法（做醬牛肉牢記三泡三醬）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0c93e99bf7ba4152af585d4426e232ad.jpg"/></p><p>三泡</p><p>第一泡指的是生牛肉要放水里泡一泡，目的是去掉牛肉內部的血水，這么做可以減輕腥味。</p><p>第二泡指的是牛肉用醬料泡一泡，通過腌制浸泡，牛肉會更加入味，做出的牛肉醬香入味更加好吃。</p><p>第三泡指的是牛肉燉煮好后不要著急取出來，關火后繼續泡一泡，這樣可以讓牛肉更入味，也更加緊致，切片不散有嚼勁又入味。</p><p><img alt="家庭牛肉醬的做法最正宗的做法（做醬牛肉牢記三泡三醬）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4087327b5f5a4162a03ada1cad4ccdde.jpg"/></p><p>三醬</p><p>它們分別指甜面醬、黃豆醬、腐乳，這三種醬料用來做醬牛肉非常好吃，醬香濃郁，香味十足。</p><p>醬牛肉的詳細做法：</p><p>準備好一些需要的食材，它們分別是牛腱子肉、甜面醬、黃豆醬、腐乳、生抽 、生姜、大蔥、香葉、小茴香、八角、食鹽、白糖、雞精、白酒、五香粉。</p><p><img alt="家庭牛肉醬的做法最正宗的做法（做醬牛肉牢記三泡三醬）(4)" src="/static/upload/image/20231217/17d0f029707746a5aff00cc4748148ef.jpg"/></p><p>做醬牛肉用牛腱子肉是最好的，吃起來有嚼勁，若用了其它的牛肉可能口感不怎么好。</p><p>把牛肉的筋膜去掉，再切成比較大的塊，放在盆中加入清水，開始浸泡牛肉，這是第一泡，在浸泡時要注意，記得勤換水，這么做可以讓牛肉的血水排得更干凈，切不可省略這一步，因為牛肉很大塊，為了確保口感不柴也不能焯水，所以長時間浸泡必不可少。</p><p><img alt="家庭牛肉醬的做法最正宗的做法（做醬牛肉牢記三泡三醬）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b7e5530153594c4d81a6c63ea4b22f04.jpg"/></p><p>深一些的盆中放入生姜片、大蔥段、甜面醬、腐乳、生抽、香葉、八角、小茴香、食鹽、白糖、白酒、五香粉，攪拌均勻，將泡過的牛肉放進這個盆中，反復抓揉進行第二泡。</p><p>這次浸泡需要更長的時間，最好蓋上保鮮膜，放在冰箱里冷藏一個晚上，通過這么長時間的腌制浸泡，牛肉內部也會進入味道，如果少了這一步，直接燉的話，牛肉很難入味，就不好吃。</p><p><img alt="家庭牛肉醬的做法最正宗的做法（做醬牛肉牢記三泡三醬）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3b92e74d2fe7473ab10101d9f896dd36.jpg"/></p><p>然后牛肉入鍋，放入生姜、蔥、生抽、老抽、料酒、食鹽、五香粉、黃豆醬、甜面醬、腐乳、水，沒過牛肉多一些的水，大火煮開，撇掉表面的臟東西，因為沒有焯水，血沫比較多，而且一直出現，所以燉煮時要勤快一些，不斷去浮沫，這樣做出來牛肉才不腥香味足。</p><p>直到沒有血沫了，調成小火把蓋子蓋好，再繼續燉煮，一直小火燉到牛肉熟透，差不多一個半小時后，用筷子檢驗一下，只要可以輕松扎透，說明燉熟了。</p><p><img alt="家庭牛肉醬的做法最正宗的做法（做醬牛肉牢記三泡三醬）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6c6e31a47e5e4afbb156b0465239fce4.jpg"/></p><p>熟透后關火，再進行第三泡，不撈出而且繼續蓋著蓋子，讓牛肉自然放涼，這樣醬牛肉就做好了，顏色紅潤，肉質軟嫩有嚼勁，味道濃郁又入味，簡直太好吃了。</p><p>吃的時候，把醬牛肉切片，澆上料汁，或者料汁單獨裝一個碟子，牛肉蘸著吃，比買的都好吃呢。</p><p><img alt="家庭牛肉醬的做法最正宗的做法（做醬牛肉牢記三泡三醬）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b22d65f601d94574a2d1e7ee368338d1.jpg"/></p><p>你都學會怎么做醬牛肉了嗎？方法其實很簡單，只要記住三泡三醬就好了，很容易做成功，不妨親自嘗試一下，五一吃自己做的醬牛肉。做醬牛肉的技巧和做法就分享到這里了，喜歡我，就請關注我吧。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！