<span class="answer">導(dǎo)讀</span>飯店菜特香的秘密加“秘制香油”，教你這樣熬，加一點(diǎn)煮什么都香！偶爾也會(huì)到飯店里吃飯，相信屏幕前的各位都會(huì)產(chǎn)生和我一樣的好奇，那就是為什么飯店里的菜味道都比家....<p><strong>飯店菜特香的秘密加“秘制香油”，教你這樣熬，加一點(diǎn)煮什么都香！</strong></p><p>偶爾也會(huì)到飯店里吃飯，相信屏幕前的各位都會(huì)產(chǎn)生和我一樣的好奇，那就是為什么飯店里的菜味道都比家中我們自己制作的菜要香呢？</p><p><img alt="涼拌菜麻辣香油熬法（飯店菜特香的秘密加）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f53ab5782467445c8c64dedc641f2e64.jpg"/></p><p>其實(shí)是因?yàn)轱埖曜霾硕枷矚g加點(diǎn)這次要說的“萬能香油”，在做菜的時(shí)候加一點(diǎn)它，煮什么都香，自己在家就能做出飯店里飯菜的味道。<strong>而這次要說的內(nèi)容就是和大家分享這道“萬能香油”的熬制方法，也就是飯店里菜特別香的秘密和大家一起分享分享。</strong></p><p><img alt="涼拌菜麻辣香油熬法（飯店菜特香的秘密加）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8606b90af9c0429cb33e57d4b77d842c.jpg"/></p><p>其實(shí)我也是偶然間才知道飯店煮菜都喜歡加這香油，前兩天我在樓下正提著一袋辣椒往家里走，正好迎面就碰上了熟識(shí)的飯店大廚。于是就聊了幾句，大廚看到我買的菜就猜出了我要做辣椒醬，于是就和我推薦這次要說的他們飯店做菜常用的“萬能香油”。聽完了老伙計(jì)的說法，我覺得還真不錯(cuò)，于是就有了這次的內(nèi)容。</p><p><img alt="涼拌菜麻辣香油熬法（飯店菜特香的秘密加）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d2bc56f85faa4edcbb11bbbbfe983727.jpg"/></p><p>下面話不多說，我們就一起接著往下看看這次的“萬能香油”到底是如何制作的吧。</p><p><strong>【所需食材】：</strong></p><p><strong>肥豬肉、大蒜</strong></p><p><strong>【制作方法】：</strong></p><p>1、根據(jù)各自家里面的實(shí)際需要提前在市場上購買好所需要的肥豬肉，因?yàn)橹谱鬟@次的香油需要用到大量的豬油，所以需要用到肥豬肉來熬煮豬油，這樣熬出來的油又香又好看。準(zhǔn)備好豬肉后，我們將豬肉洗凈，然后用刀切成小塊方便熬油。</p><p><img alt="涼拌菜麻辣香油熬法（飯店菜特香的秘密加）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5d248611f4a04d46ad4e5d6f2ed06442.jpg"/></p><p>2、取出家中常用的干凈的炒鍋，將我們準(zhǔn)備好的給豬肉放到鍋里之后，開火將鍋內(nèi)的油溫加熱后，反復(fù)的翻動(dòng)鍋內(nèi)的豬肉不要讓豬肉焦糊了。</p><p><img alt="涼拌菜麻辣香油熬法（飯店菜特香的秘密加）(5)" src="/static/upload/image/20231217/692c6db79eb24f5c8e03a4e5887b24be.jpg"/></p><p>3、在翻炒肥豬肉的時(shí)候我們可以看到，豬肉會(huì)逐漸由白變得焦黃，而且原來肥嫩的模樣也會(huì)慢慢變成一副皺巴巴的模樣。</p><p><img alt="涼拌菜麻辣香油熬法（飯店菜特香的秘密加）(6)" src="/static/upload/image/20231217/500a4e7cf3154374a8c66b74f45b14ff.jpg"/></p><p>4、持續(xù)的翻炒，直至將豬肉中多余的豬肉炒出且豬肉也明顯被翻炒得變色收縮之后，我們就可以先關(guān)火著手準(zhǔn)備其它的食材了。</p><p><img alt="涼拌菜麻辣香油熬法（飯店菜特香的秘密加）(7)" src="/static/upload/image/20231217/03ce2c90e2014e5a899a31f57c1df025.jpg"/></p><p>5、制作這道香油需要的材料十分簡單，除了豬肉之外就是大蒜了。取出家中準(zhǔn)備好的自己需要的大蒜，隨后用刀將大蒜拍碎。</p><p><img alt="涼拌菜麻辣香油熬法（飯店菜特香的秘密加）(8)" src="/static/upload/image/20231217/10250fefe42d4f1cb533be43bcf54970.jpg"/></p><p>6、取出拉蒜器，將拍碎的大蒜去除蒜皮后放置到拉蒜器當(dāng)中，要是沒有拉蒜器直接用家中的菜刀將大蒜切成碎塊也是一樣的。</p><p><img alt="涼拌菜麻辣香油熬法（飯店菜特香的秘密加）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c0dfbdbdf0054ac3a1b0dbcd255b7dc2.jpg"/></p><p>7、我們將拉蒜器合上之后，拉動(dòng)拉環(huán)來回反復(fù)的拉上大約十次左右，就可以得到切的十分漂亮的蒜末了。</p><p><img alt="涼拌菜麻辣香油熬法（飯店菜特香的秘密加）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6d3cbf55dd444fd0a59bd445ab2de7ef.jpg"/></p><p>8、此時(shí)重新起鍋熱油，開火將之前熬煮好的豬肉持續(xù)加熱至六成左右的時(shí)候，就把準(zhǔn)備好的蒜末放到熱油中煸炒。</p><p><img alt="涼拌菜麻辣香油熬法（飯店菜特香的秘密加）(11)" src="/static/upload/image/20231217/89e083f5f5d34274be4b19d8cd4941c6.jpg"/></p><p>9、持續(xù)的翻炒，直至將鍋里的大蒜炒出明顯可聞的蒜香味之后就可以準(zhǔn)備關(guān)火出鍋了。</p><p><img alt="涼拌菜麻辣香油熬法（飯店菜特香的秘密加）(12)" src="/static/upload/image/20231217/e8ccd19b707a441c96a19ec8b669815c.jpg"/></p><p>10、將制作好的香油從鍋內(nèi)小心盛放到提前準(zhǔn)備好的罐子里，蓋上蓋子保存在一旁，我們煮菜的時(shí)候就能用上了。</p><p><img alt="涼拌菜麻辣香油熬法（飯店菜特香的秘密加）(13)" src="/static/upload/image/20231217/e3b4617a0b344f628b814806954b4abf.jpg"/></p><p>看完了這次的“萬能香油”制作方法之后，各位是不是也知道了飯店里菜特別香的小秘密呢？其實(shí)我們自己在家動(dòng)手制作這么一道香油也很簡單哦，喜歡的話記得試試。</p><p><strong>【溫馨提示】：</strong></p><p><strong>在制作香油的時(shí)候，大家注意火候不要過大，尤其是煎豬肉和炒大蒜的時(shí)候，火候過大很容易就導(dǎo)致焦糊，我們精心制作的香油就功虧一簣了。</strong></p><p>最后到了這里，就要和大家說再見了。屏幕前的各位都學(xué)會(huì)這次的萬能香油制作方法了嗎？要是有什么疑問或者對文章內(nèi)容有什么建議的話，記得在評(píng)論區(qū)留言，我看到大家的問題都會(huì)及時(shí)回復(fù)大家的，那么這次的分享就到這里了，我們下次再見，別忘了動(dòng)動(dòng)你們的小手，點(diǎn)點(diǎn)贊點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注哦！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！