<span class="answer">導(dǎo)讀</span>嗨,大家好,我是蓉兒!這里是每次做肉餡兒攢的一些豬皮,咱們就用它來做個(gè)好吃的豬皮凍,一般熬豬皮凍都用煮,今兒咱們換個(gè)做法,做出來保證晶瑩剔透又Q彈勁道!豬皮....<p>嗨,大家好,我是蓉兒!這里是每次做肉餡兒攢的一些豬皮,咱們就用它來做個(gè)好吃的豬皮凍,一般熬豬皮凍都用煮,今兒咱們換個(gè)做法,做出來保證晶瑩剔透又Q彈勁道!</p><p><img alt="做豬皮凍的正確方法（記住不要直接煮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e7407d8cf44e4d01bbb180fffc222177.jpg"/></p><p>豬皮凍也被人們稱為是“美容菜”，經(jīng)常吃對(duì)于延緩衰老、美容等都有幫助。同時(shí)，豬凍里面有著非常多的膠原蛋白，而膠原蛋白能夠讓我們皮膚變得特別好看而且還能夠補(bǔ)血。牢記其中的小技巧，豬皮凍透亮筋道，好吃還不腥，學(xué)會(huì)了方法以后想吃了就不用買了，而且豬皮也不會(huì)被浪費(fèi)了。</p><p><strong>? 食材清單 ?</strong></p><p>豬皮2斤、八角2個(gè)、香葉2片、料酒2勺、鹽1勺</p><p><strong>? 制作步驟 ?</strong></p><p>1、這里是2斤豬皮，先清洗一遍；</p><p><img alt="做豬皮凍的正確方法（記住不要直接煮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6f4a57a581e84bc7abc9181c7e4d6a9b.jpg"/></p><p>2、接著冷水下鍋煮，水開后繼續(xù)再煮8分鐘，筷子能插過豬皮就可以關(guān)火撈出來了；</p><p><img alt="做豬皮凍的正確方法（記住不要直接煮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/02a142e2a37d44eb96dbe855fe819dee.jpg"/></p><p>3、撈出的肉皮再過一遍涼水，然后繼續(xù)用刀把油脂刮下來，煮過后會(huì)比較好刮，刀斜著拿把油脂一點(diǎn)一點(diǎn)地全部刮下來，接著就是處理豬毛了，用火燒或者直接拔下來都可以；</p><p><img alt="做豬皮凍的正確方法（記住不要直接煮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ad7211157bf2408491f223a4a6bf1190.jpg"/></p><p>4、全部處理干凈后裝到碗里來，加2勺鹽后開始搓豬皮，這樣做可以搓揉掉殘留在肉皮上的臟東西，被經(jīng)過這樣處理后再熬成的皮凍也不會(huì)有腥味兒，揉好后加水清洗干凈，多清洗兩遍就可以了；</p><p><img alt="做豬皮凍的正確方法（記住不要直接煮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/042aabd8b21545f2a4789cca06a34e5f.jpg"/></p><p>5、現(xiàn)在的豬皮就非常的干凈了，接著直接切，切得越細(xì)熬出的肉皮凍越好，全部切好先裝起來；</p><p><img alt="做豬皮凍的正確方法（記住不要直接煮）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1f2aef31f3634481b3b1b11e1fb063e3.jpg"/></p><p>6、接著準(zhǔn)備2個(gè)香料包，分別往里面加一些姜片和大蔥，再來2個(gè)八角和2片香葉，收緊后就可以了；</p><p><img alt="做豬皮凍的正確方法（記住不要直接煮）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4364141ee0274eeba6d3b0489eb25694.jpg"/></p><p>7、接著鍋中加豬皮，然后按1斤豬皮3斤-4斤的水的比例加水，香料包也加進(jìn)來，再來一勺鹽調(diào)味兒，2勺料酒去腥，</p><p><img alt="做豬皮凍的正確方法（記住不要直接煮）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c8d990c13bfd41368e326a11989ea942.jpg"/></p><p>喜歡帶點(diǎn)顏色的就加點(diǎn)生抽，我做了兩種，一種加了生抽一種沒有加；</p><p><img alt="做豬皮凍的正確方法（記住不要直接煮）(9)" src="/static/upload/image/20231217/13573ec013b9439387a9804e59709eab.jpg"/></p><p>8、拌一下后也上鍋蒸，這個(gè)鍋放不進(jìn)去蒸鍋，我就換了個(gè)大碗，冷水上鍋，中火2個(gè)小時(shí)，中途可以看看蒸鍋里面的水還夠不夠，記得添加避免燒干；</p><p><img alt="做豬皮凍的正確方法（記住不要直接煮）(10)" src="/static/upload/image/20231217/173cfdf8db3d49d4b36c9ccb944ec4e0.jpg"/></p><p>9、蒸好后取出來把香料包撈出來就可以了，然后倒進(jìn)無水無油的模具里，完全冷凍過后就是晶瑩剔透的皮凍了，我們這邊的溫度就幾度了，所以也不用放冰箱，這里是冷凍了一夜的皮凍；</p><p><img alt="做豬皮凍的正確方法（記住不要直接煮）(11)" src="/static/upload/image/20231217/4a1e25d3b58d4c99ad4e10e1a2a13a95.jpg"/></p><p>10、我們倒出來看一下，真的是超級(jí)的Q彈，用鏟子輕輕轉(zhuǎn)一圈就可以取出來了</p><p><img alt="做豬皮凍的正確方法（記住不要直接煮）(12)" src="/static/upload/image/20231217/712dd6e2829d4744b75cf25b79e756c0.jpg"/></p><p>沒有加生抽的看起來是真正的晶瑩剔透，透亮透亮的非常的漂亮。加了生抽的顏色會(huì)深一點(diǎn)，也是超級(jí)的Q彈，而且顏色看起來也非常的漂亮。</p><p><img alt="做豬皮凍的正確方法（記住不要直接煮）(13)" src="/static/upload/image/20231217/101729220a5640adbaee44579e353f1a.jpg"/></p><p>吃的時(shí)候直接切塊或者是片兒都行，最后再調(diào)個(gè)蘸料就可以了，碗里后加蒜末、香菜、生抽、醋、糖、辣椒油，再來點(diǎn)香油拌勻就可以了，最后淋到豬皮凍上面就可以開吃啦，好吃的皮凍就做好了！</p><p><img alt="做豬皮凍的正確方法（記住不要直接煮）(14)" src="/static/upload/image/20231217/5665fb3d1c9f4005b14bf8a0bd75f95d.jpg"/></p><p>嫩滑爽口，一口下去滿滿的膠原蛋白，還可以美容養(yǎng)顏哦！自己在家做，真材實(shí)料，干凈衛(wèi)生放心吃，喜歡的就趕緊試試吧！</p><p><img alt="做豬皮凍的正確方法（記住不要直接煮）(15)" src="/static/upload/image/20231217/d6cabf203f2f4d459946f5f73ccc8511.jpg"/></p><p><strong>【蓉兒貼心提示】</strong></p><p>1、一定要把豬皮下的脂肪去掉，而且豬皮本身也含有一定的脂肪和膽固醇，所以高膽固醇的人盡量減少食用豬皮凍；</p><p>2、豬皮事先加上鹽反復(fù)揉搓，可以將表面的臟污去除，豬皮先焯水，是為了讓其發(fā)軟，這樣才可更好去除其中的肥油以及比較細(xì)小的豬毛，吃著更加干凈衛(wèi)生，還不會(huì)有腥味；</p><p>3、凝固的時(shí)候不要過多去翻動(dòng)，不然豬皮凍很難成型，調(diào)味料完全可以按照個(gè)人的喜好來做。</p><p>致力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點(diǎn)心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學(xué)著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！