<span class="answer">導讀</span>作者...趙梓均編輯...匯客廰文旅秋天來了，神州大地一派豐收的景象，當收割完谷子，稻田里自然放養的田鯉魚是一款讓人垂涎欲滴的好食材和美味佳肴。原生態的田魚....<p>作者...趙梓均</p><p>編輯...匯客廰文旅</p><p>秋天來了，神州大地一派豐收的景象，當收割完谷子，稻田里自然放養的田鯉魚是一款讓人垂涎欲滴的好食材和美味佳肴。</p><p>原生態的田魚，不用我多說，您也會知道它的營養價值和功效的，田魚不僅僅是營養豐富，還含有人體必需的多種氨基酸和粗蛋白及微量元素。常吃田魚，可以有效的防衰老、美容肌膚、提高智力和健腦等，其肉質非常的細嫩，味道非常的鮮美。其烹調方法、多種多樣，即便用白開水加鹽煮食，味道都是香噴噴的。</p><p>記得小時候，我看見過大人們在田埂上用木材直接生火烤魚，當魚烤熟后、烤些野萊、韭菜、青辣椒加鹽拌勻配上從家里帶來的純米酒和鹽菜飯就可以搶著食用了，吃得很開心，這就是最原始、最原生態的吃法。</p><p>而另外一種煮法，簡單得叫人不可思議，在田邊站起一砂鍋，放入舀來的田水、折幾節青辣椒、撕幾塊西紅柿，然后從田里抓來魚，只去除魚膽后直接下鍋，待魚煮熟時放點食鹽、用糊辣椒弄幾個蘸水就可以開吃了，那種場景、那種氣氛、那份簡單，那份歡樂和開心，讓我記憶猶新，銘刻于心里一輩子都難以忘卻。</p><p>準備好田魚</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>宰殺治凈</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>直接放入熱油鍋中過油至兩面呈金黃色時撈出瀝干油分待用</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>過油好的田魚、色澤金黃，看著、舌尖饞得直流口水……</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>將青辣椒、西紅柿治凈切小粒放入盆中待用</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>然后鍋置火上放油燒熱，下入姜蒜片爆香，倒入青椒西紅柿粒</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>不停的翻炒、翻炒</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>炒得鍋里熱氣騰騰和青煙裊裊……</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>直炒至青椒西紅柿出味</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>鍋里紅紅火火的食材被炒得香氣溢人</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>此刻，添入適量湯汁，倒進過油好的田魚</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>轉小火慢慢的燜煮</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>燜煮</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>燜煮</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>燜煮</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>燜煮</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>燜煮</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>燜煮</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(18)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>直至田魚燜熟透</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(19)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>起鍋</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(20)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>盛入火鍋盆中</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(21)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>然后從不同的角度拍幾張圖片</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(22)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(23)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(24)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>這樣，配味碟就可以下手了。</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(25)" src="/static/upload/image/20231217/></p><strong>第二道菜品：《鄉間秋收魚》</strong><p>以拌和蒸的烹調方法成菜，菜品清香爽口、魚肉軟糯滑嫩。</p><p>原料：田鯉魚一條，青椒西紅柿適量，折耳根、貓菜、大蒜籽、姜、小蔥各少許。</p><p>調味料：味極鮮醬油、鹽、雞精、木姜油、花椒面等各適量。</p><p>制作方法：</p><p>1.將青椒西紅柿用木炭火烤熟用刀剁細放入盆中，加入折耳根短粒、貓菜沫、大蒜粒，調入鹽、雞精，淋入適量味極鮮醬油、木姜油等制成辣椒料備用。</p><p>2，將鮮活田鯉魚宰殺去鰓去苦膽去內臟后、在魚的脊背兩邊用刀劃出一字刀法放入盆中加鹽、姜蔥、料酒等將魚進行腌制。</p><p>3.待魚腌制入味時，撿去腌料，擺于蒸盆中上蒸柜中蒸熟，上菜前，用味極鮮醬油淋入蒸熟的魚身上，然后將調好味的辣椒粒蓋上即可成菜上桌。</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(26)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>備料</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(27)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>烤青椒</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(28)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>烤青椒過程中</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(29)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>烤好的青椒西紅柿</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(30)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(31)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>將烤好的辣椒剁細</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(32)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>放入盆中</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(33)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>然后備上折耳根、貓菜等</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(34)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>切貓菜沫撒入剁細的青辣椒上</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(35)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>切折耳根粒撒上</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(36)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(37)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>切香菜沫撒上</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(38)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>切大蒜粒撒上</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(39)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>調入鹽、雞精、花椒面、味極鮮醬、木姜油等</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(40)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>拌均勻待用。</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(41)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>田鯉魚宰殺治凈</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(42)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(43)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>然后在魚脊背的兩邊用刀劃一字刀法</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(44)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>擺于盤中</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(45)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>加入鹽、姜蔥、料酒將其腌制入味待用</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(46)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>在腌制時，可以滴入幾滴白醋讓其魚肉變得鮮香、滑嫩……</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(47)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>待魚腌制入味時，將其擺入盤中、上蒸柜中蒸熟時端出擺于魚盤中</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(48)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>淋上適量味極鮮醬油</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(49)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>在魚身上蓋上拌入味的青辣椒料</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(50)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>在魚脊背中點上西紅柿醬</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(51)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>然后用牙簽將胡蘿卜片穿成花點綴即成。</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(52)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>成菜中的青辣椒料不僅好吃</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(53)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>開胃</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(54)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>而且下飯，并有一般清香味</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(55)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>這樣蒸出來魚肉不僅僅是鮮美，而且滑嫩</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(56)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(57)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>【版權作品】如需轉載，請聯系小編征求作者意見！</p><p><img alt="三江稻田鯉魚做法（稻田鯉魚的美味做法）(58)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>【匯客廰文旅】</strong>致力于打造<strong>“任性、好玩、有態度！”</strong>的文化旅行專屬社群。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！