<span class="answer">導讀</span>美食千千萬，做法各有不同，今天咱們做8種辣椒醬，每天不重樣，總有一款適合你！雞蛋醬食材:雞蛋3個。甜面醬可以30克，黃豆醬30克，蔥花少量，清水100ml，....<blockquote><p><strong>美食千千萬，做法各有不同，今天咱們做8種辣椒醬，每天不重樣，總有一款適合你！</strong></p><p>雞蛋醬</p><p><img alt="各種自制辣椒醬的做法大全（八種自制辣椒醬的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/967045bd28854101a9068b49ad0273f9.jpg"/></p><p>食材:雞蛋3個。甜面醬可以30克，黃豆醬30克，蔥花少量，清水100ml，糖半勺，食用油適量</p><p>做法:雞蛋放入碗里打散，甜面醬和黃豆醬加清水混合均勻；</p><p>鍋里熱油，油稍微多一些，注意這一步，大火熱油到6成油溫，倒入雞蛋液，迅速劃散；</p><p>倒入醬汁，熬煮至濃稠，加半勺糖炒勻即可。</p><p>青椒醬</p><p><img alt="各種自制辣椒醬的做法大全（八種自制辣椒醬的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2a32be7fb8564afca77a809db90e0a52.jpg"/></p><p>食材:線椒200克，蒜頭一整個，青麻椒一小把</p><p>做法:線椒放在鍋里干煸【不加油，線椒四周圍出現虎皮后盛出切斷】</p><p>蒜頭和線椒攪打成辣椒碎；</p><p>鍋里熱油。加入一小把青麻椒【根據個人口味適當添加】，然后倒入辣椒碎，小火煸炒至油變綠，加入3湯匙鹽即可。</p><p>燒烤版蒜蓉辣醬</p><p><img alt="各種自制辣椒醬的做法大全（八種自制辣椒醬的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ca09b61429f44fabbcbeffb0e6fb428d.jpg"/></p><p>食材:小米辣1斤，蒜1斤，姜2小塊，白酒一勺，白醋1勺，鹽4勺，熟花生碎。</p><p>做法:把大蒜，辣椒和姜放入料理機攪碎備用；</p><p>起鍋燒油倒入辣椒碎加入白酒，白醋和鹽開小火炒，炒出多余的水分即可加入花生碎；</p><p>準備一個干凈無水的容器，辣醬冷卻后倒入容器，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。</p><p>香菇肉醬</p><p><img alt="各種自制辣椒醬的做法大全（八種自制辣椒醬的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/89565ed83a914ab193cefdb013b46751.jpg"/></p><p>食材:五花肉300克，香菇8個，蔥蒜，黃豆醬2勺，老抽2勺，生抽2勺，蠔油1勺，五香粉一勺，糖一勺，水淀粉半碗。</p><p>做法:把五花肉和香菇切丁，起鍋燒油，放入蔥蒜爆香后倒入肉丁加料酒炒至變色，倒入香菇丁炒軟；</p><p>再加入黃豆醬，老抽，生抽，蠔油，五香粉和白糖，炒至肉丁顏色透亮，加入水淀粉，小火煮5分鐘左右即可出鍋。</p><p>小米辣醬</p><p><img alt="各種自制辣椒醬的做法大全（八種自制辣椒醬的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5a081720123c4dc6974e9f3d8f7e0355.jpg"/></p><p>食材:小米辣50克，二荊條100克，青線椒100克，大蒜100克，洋蔥一個，植物油150克，蠔油兩勺，鹽一勺，生抽3勺，味精一小勺。</p><p>做法:把所有辣椒洗凈瀝干水分，洋蔥切絲備用，辣椒切成段，大蒜去皮后和辣椒放入料理機攪碎；</p><p>起鍋燒油，油溫6成熱，倒入洋蔥，炒出香味撈出備用；</p><p>把辣椒碎翻炒6分鐘左右，加入以上所有調料攪拌均勻就可以啦。</p><p>黑胡椒醬</p><p><img alt="各種自制辣椒醬的做法大全（八種自制辣椒醬的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a728da64315d42108365e1e857590331.jpg"/></p><p>食材:黑胡椒粉10克，大蒜8瓣，生抽3勺，蠔油，糖和玉米淀粉各一勺。</p><p>做法: 大蒜切成末，起鍋燒油，倒入蒜末爆香，加入一碗清水，加入蠔油，生抽，黑胡椒粉和糖中火煮沸；</p><p>玉米淀粉加水攪拌成芡汁，倒入鍋中，攪拌均勻湯汁濃稠即可。</p><p>韭菜花醬</p><p><img alt="各種自制辣椒醬的做法大全（八種自制辣椒醬的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6539b7ccb9f04aab970ffaf113c48e0e.jpg"/></p><p>食材:韭菜花800克，蘋果一個，姜一塊，干辣椒6個，鹽150克，涼白開水少許，白酒少許。</p><p>做法:把新鮮的韭菜花摘掉多余的莖和不新鮮的部分，洗好后晾干水分，直至不含生水；</p><p>蘋果切片，姜切碎，把所有原料放入料理機一起打成泥狀，【如果很干，就放少許涼白開】，然后加入半勺鹽繼續打成泥；</p><p>為了避免味道不均勻，把所有的韭菜花泥都放在一個大盆子里再拌勻一次就可以啦。</p><p>自制辣椒醬</p><p><img alt="各種自制辣椒醬的做法大全（八種自制辣椒醬的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6af073751331420b8beb484f0bc2e0b5.jpg"/></p><p>食材:小米辣500克，黃豆醬200克，甜面醬50克，糖3勺，姜蒜各一個。</p><p>做法:大蒜去皮剁碎，小米辣和姜放入料理機攪碎，沒有料理機的直接剁碎；</p><p>起鍋燒油，油溫六成熱爆香蒜末，然后加入甜面醬和黃豆醬翻炒均勻，倒入辣椒碎繼續炒勻，炒熟后根據個人口味添加白糖即可。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！