<span class="answer">導讀</span>今天和大家分享一道“青菜丸子燉豆腐”家常做法，豆腐鮮嫩入味，丸子浸泡湯汁，青菜脆嫩不老，清淡少油又健康，有喜歡的趕緊學一下。食材：嫩豆腐、上海青、西紅柿、蘿....<p>今天和大家分享一道“<strong>青菜丸子燉豆腐</strong>”家常做法，豆腐鮮嫩入味，丸子浸泡湯汁，青菜脆嫩不老，清淡少油又健康，有喜歡的趕緊學一下。</p><p><img alt="懶人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子燉豆腐）(1)" src="/static/upload/image/20231217/456557e5dfab4a0aa0d000bd03c54587.jpg"/></p><p><strong>食材：嫩豆腐、上海青、西紅柿、蘿卜丸子</strong></p><p><strong>輔料：大蔥、生姜、干辣椒、八角</strong></p><p><strong>調料：食鹽、蠔油、老抽、雞粉、五香粉、香油</strong></p><p><strong>【青菜丸子燉豆腐】—— 清淡少油</strong></p><p><strong>1.下面開始準備食材</strong></p><p>準備<strong>嫩豆腐一塊</strong>，先切成厚片，再切成豆腐丁，清洗干凈備用。</p><p><img alt="懶人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子燉豆腐）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c43e67f28ce643a5b6ac40b88b1f62c6.jpg"/></p><p>準備<strong>上海青幾顆</strong>，清洗干凈，去除根部，把較大的葉片從中間切開。</p><p><img alt="懶人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子燉豆腐）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b33d1a878c9e4b248288b64d807347c4.jpg"/></p><p>準備<strong>西紅柿一個</strong>，清洗干凈后，切成均勻小塊。</p><p><img alt="懶人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子燉豆腐）(4)" src="/static/upload/image/20231217/34cadd8af70746a98efaaac1d4fa7282.jpg"/></p><p>準備炸好的<strong>蘿卜丸子一小盆</strong>備用，大家也可以根據自己的口感，選擇肉丸子。</p><p><img alt="懶人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子燉豆腐）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d2d8acdcd8f14935a5d96dd8b52629e0.jpg"/></p><p><strong>2.下面開始準備輔料</strong></p><p>準備<strong>大蔥一段</strong>，切成蔥花。</p><p>準備<strong>生姜一小塊</strong>，切成絲。</p><p>全部放在同一個碗中，再放入<strong>幾粒干辣椒</strong>，<strong>一粒八角</strong>備用。</p><p><img alt="懶人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子燉豆腐）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c1adf220be1e4f17a831cfd922abfef6.jpg"/></p><p><strong>3.下面把豆腐炸一下</strong></p><p>鍋內燒油，<strong>油溫5成熱</strong>時，把<strong>豆腐控干水分倒入鍋中</strong>，輕輕晃動鍋防止豆腐粘在鍋底，<strong>剛下鍋的豆腐不能推動，否則容易碎</strong>。</p><p><img alt="懶人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子燉豆腐）(7)" src="/static/upload/image/20231217/20a8bd2db29648fb8d830a4ed7742fcb.jpg"/></p><p>等豆腐炸定型以后再攪動，讓它均勻受熱，<strong>保持小火炸3分鐘</strong>，豆腐炸成<strong>金黃色撈出控油</strong>。</p><p><img alt="懶人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子燉豆腐）(8)" src="/static/upload/image/20231217/865b5bee4550481f8cab1687bf883b74.jpg"/></p><p><strong>4.下面開始烹飪</strong></p><p>鍋內留少許底油，把<strong>蔥姜等輔料倒入鍋</strong>中，開小火爆出香味，淋入<strong>一點蠔油</strong>增鮮，翻炒均勻。</p><p><img alt="懶人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子燉豆腐）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5e9b5e4e7d604c8a9b3814a58c9d7545.jpg"/></p><p>然后<strong>把番茄倒進去</strong>，<strong>炒出里面的番茄汁</strong>，<strong>這樣煮出來的湯會更加的紅潤鮮美</strong>，番茄炒軟以后，<strong>放入上海青</strong>，把上海青炒斷生，從鍋邊<strong>淋入適量的清水</strong>。</p><p><img alt="懶人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子燉豆腐）(10)" src="/static/upload/image/20231217/de19565b20ea4438b908da15005e9961.jpg"/></p><p><strong>加入老抽3克</strong>調底色，<strong>食鹽3克</strong>，<strong>雞粉2克</strong>，<strong>五香粉1克</strong>，把調料攪散攪均勻，<strong>轉大火把湯汁燒開</strong>，<strong>放入炸好的豆腐</strong>，<strong>轉小火燉2分鐘</strong>，讓豆腐吸收湯汁入味。</p><p><img alt="懶人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子燉豆腐）(11)" src="/static/upload/image/20231217/eea58b42dc794f78bf8ddeb01884ddde.jpg"/></p><p><strong>2分鐘以后</strong>，把<strong>丸子倒入鍋中稍微燙一下</strong>，丸子燙軟以后，淋入<strong>一點香油</strong>，攪拌均勻即可出鍋裝盤。</p><p><img alt="懶人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子燉豆腐）(12)" src="/static/upload/image/20231217/e5837e30f7c640f6a8adce98a6a9946c.jpg"/></p><p>好了，一道簡單家常的青菜丸子燉豆腐就做好了。</p><p><img alt="懶人家常菜豆腐丸子的做法（青菜丸子燉豆腐）(13)" src="/static/upload/image/20231217/872511c6638e481b83ce5adcde4a42fb.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！