<span class="answer">導讀</span>曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，....<p>曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！</p><p><strong>大白菜炒西紅柿</strong></p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(1)" src="/static/upload/image/20231217/487f1b0b9b3743718ef344e70e03691d.jpg"/></p><p><strong>用料：</strong>大白菜200克、西紅柿2個、鹽1小匙、白糖1茶匙</p><p><strong>做法：</strong></p><p>第一步、大白菜摘成一片一片的，然后洗凈切段。西紅柿洗凈切塊。大蒜頭切片備用。</p><p>第二步、炒鍋燒熱后倒適量油，下大蒜片爆香。</p><p>第三步、倒入大白菜梗部分翻炒片刻。</p><p>第四步、倒入大白菜葉子和西紅柿一起翻炒，并蓋上蓋子轉中火煮至大白菜葉子軟爛。</p><p>第五步、調入適量鹽、白糖，翻炒均勻即可。</p><p><strong>白灼蝦</strong></p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3cf810b674e0421db032c216bc715926.jpg"/></p><p>材料蝦、姜、小蔥、料酒</p><p>做法1.鍋內放入清水，姜片，香蔥打成結，料酒燒開</p><p>2.水燒開后放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦</p><p>3.蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火</p><p>4.將蝦撈出瀝凈水</p><p>5.準備好喜愛的調味料蘸來食即可。</p><p>香辣干鍋蝦</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(3)" src="/static/upload/image/20231217/663053391e584d8690a40e683deaa221.jpg"/></p><p>材料：活蝦、芹菜、麻辣花生、大蔥、姜片、蒜頭、干辣椒、花椒、生抽、料酒、糖、鹽、火鍋底料</p><p>做法：1、蝦沖洗干凈后，用刀將背部剖開，去除蝦腸，芹菜洗凈切段；</p><p>2、鍋內倒少量油，燒至七成熱，放入蝦炒到變色時撈出備用；</p><p>3、鍋中留底油，燒到六成熱時，調成小火，下蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，火鍋料炒到火鍋料徹底融化，香氣四溢；</p><p>4、放入蝦，烹入料酒，生抽炒勻，下芹菜段翻炒，調入鹽，糖炒勻后關火，撒上麻辣花生米即可出鍋。</p><p><strong>紅油黃瓜</strong></p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15e0e40a133146a5aadd335a1ff8c357.jpg"/></p><p><strong>材料：</strong>嫩黃瓜200克、辣椒油15克、麻油10克、醬油、精鹽、味精各適量</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、黃瓜洗凈，把刀放平，將黃瓜拍松散，切成段，放盤中。</p><p>2、把辣椒油、麻油、醬油、味精一同放入碗中，調成汁，澆在黃瓜一上，拌勻即可。</p><p>韭菜炒豆芽</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c2096af628d94766bd756c420a3eaab6.jpg"/></p><p>食材：韭菜 / 豆芽 / 食用油 / 姜末 / 鹽 / 雞精</p><p>做法：</p><p>1.豆芽洗凈、韭菜洗凈切段</p><p>2.鍋內熱油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至軟，放入韭菜翻炒1分鐘</p><p>3.放少許的鹽和雞精，炒勻即可</p><p>翡翠杏仁炒蝦仁</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a5565e104f724da1aef5f801c0117862.jpg"/></p><p>材料：杏仁200g 蝦仁300g，白糖少許 鹽適量 白胡椒粉少許 生抽1茶匙 淀粉適量 料酒少許 蔥若干 姜若干</p><p>做法</p><p>1杏仁用溫水浸泡3個小時，不銹鋼或鋁鍋放水，放入杏仁，水煮沸后3分鐘撈出，放涼水里， 擠出杏仁；</p><p>2芹菜去葉，洗凈，切成滾刀塊，入鍋焯水后備用；</p><p>3鮮蝦去蝦線，剝出蝦仁，加入少許白胡椒粉、淀粉、鹽、料酒淹漬，留蝦頭備用；</p><p>4炒鍋微熱，加入花生油，油溫三成熱，加入蝦頭炒制，用鏟子將蝦頭的蝦油按按壓出來，取出蝦頭，加入蔥末、姜末炒制出香味，再加入蝦仁、一點點生抽，炒制2分鐘，最后加入芹菜、杏仁、適量鹽、白糖，炒制2分鐘出鍋即可。</p><p><strong>芒果糯米飯</strong></p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6170d80f446647b493d1582c2a35d181.jpg"/></p><p><strong><em>-材 料-</em></strong>糯米150G減脂椰漿170m 30ml、冰糖少許、鹽1小匙(5ml)、芒果一個</p><p><strong><em>-步 驟-</em></strong></p><p><strong>1. </strong>糯米提前泡發</p><p><strong>2.</strong> 總共200ml椰漿放入鍋中加冰糖和鹽加熱至糖融化</p><p><strong>3.</strong> 然后取170ml的椰漿倒入泡好的糯米中，用椰漿來煮糯米飯，跟煮大米飯一樣，放電飯鍋里就行了</p><p><strong>4.</strong> 煮好后用飯勺拌松，裝盤之前將糯米飯盛入碗中，然后倒扣在盤子里</p><p><strong>5. </strong>大芒果去皮，切下果肉，然后再將其切片~待用</p><p><strong>6. </strong>裝盤，將糯米飯盛入碗中，倒扣在盤子里，然后擺上切好的芒果，把剩余的椰漿淋在上面即可~</p><p>芽菜煎五花肉</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ed5749c1fa91454490e886aa5bc6b4bd.jpg"/></p><p>材料：五花肉300g，芽菜100g，蔥姜，料酒1大勺，生抽1小勺。</p><p>做法：</p><p>1.五花肉，蔥姜，料酒放冷水鍋內大火燒開，小火慢慢煮熟。</p><p>2.煮好的五花肉晾涼，切薄片。</p><p>3.鍋燒熱下五花肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黃。</p><p>4.下芽菜翻炒1分半鐘，加生抽炒勻即可。</p><p>咖喱蝦尾</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d2b58335cd324549832af40b160f433a.jpg"/></p><p>做法：1、所用食材：黃咖喱醬，咖喱塊，黃油，洋蔥，香葉八角，指天椒切段，干紅辣椒切段，線椒切段；</p><p>2、蝦尾洗凈瀝干水分備用，鍋中入黃油融化；</p><p>3、放入洋蔥、八角香葉、干紅辣椒翻炒出香味，放入咖喱塊；</p><p>4、放入黃咖喱醬，翻炒均勻，倒入蝦尾，翻炒均勻；</p><p>5、倒入5毫升雞汁、5毫升蠔油、3克白胡椒粉、3克白糖，炒勻；</p><p>6、加入椰漿和少許清水大火燉煮至湯汁濃稠，出鍋前放入香蔥碎、線椒、指天椒段、翻炒均勻，最后淋入紅油即可。</p><p>豆豉油豆腐</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(10)" src="/static/upload/image/20231217/23d78f1776c4474dbb443821f7acb7ae.jpg"/></p><p>原料：油豆腐、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜、食鹽、蠔油、雞粉、白糖。</p><p>做法：</p><p>1、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜分別切碎。</p><p>2、油豆腐一分為二切開。</p><p>3、炒鍋下油，炒香蒜蓉和豆豉，然后加入油豆腐煸炒1-2分鐘。</p><p>4、然后加入食鹽和蠔油。</p><p>5、兌入半碗清水，加蓋稍燜至收濃。</p><p>6、然后放入紅椒、芹菜、雞粉、白糖再翻炒至斷生即可。</p><p>香芋扣肉</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(11)" src="/static/upload/image/20231217/dcf8f95a835f43a8a730eda20e35a00b.jpg"/></p><p>食材：五花肉500克、檳樃芋頭400克、香蔥3根、香葉3片、桂皮1根、八角2顆、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、細鹽1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、鹽1/4小匙、蠔油1大匙、細砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙</p><p>做法：1、鍋內注入清水，放入肉塊，香蔥打結及所有鹵肉材料，大火煮開后轉小火煮30分鐘；檳榔芋頭切成約5mm厚片，加入鹽1/4小匙涂抹均勻，腌制15分鐘。</p><p>2、煮好的肉塊取出放涼，表面涂上深色醬油，在表面用牙簽剌上小洞，瀝干水份；4)鍋內熱油，放入肉塊炸至兩面金黃色（炸肉皮時要加鍋蓋以免被油傷到）。</p><p>3、將芋頭放入熱油中，炸至表面結成硬殼；將炸好的肉塊切成5mm厚片；將肉塊和芋頭塊，逐塊間接排放在深碗內，最表面鋪上剩余的芋頭。</p><p>4、將蠔油，砂糖，生抽在碗內調均后，均勻的涂在肉及芋頭上。鍋內燒開水，加蓋蒸60分鐘；蒸好的肉，在碗上扣個大盤，將碗反扣過來即可。</p><p>5、在盤內裝飾燙熟的江青菜，將碗內蒸出的湯汁倒入鍋內加熱至濃稠，淋在扣肉表面即可。</p><p>海鮮疙瘩湯</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(12)" src="/static/upload/image/20231217/041f81ee078e415589fe7437c3eec135.jpg"/></p><p>原料：面粉、油菜、蝦、香菇、鹽、雞精、蔥、姜、高湯、胡椒粉</p><p>做法：</p><p>1、蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗凈備用，蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用。</p><p>2、將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉淀以后，將清湯倒入碗中備用。</p><p>3、將面粉放入大碗中，逐漸將冷水加入面粉內，用筷子攪拌成疙瘩。</p><p>4、起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子攪拌避免粘連，開鍋后加入蝦、蛤蜊、油菜。加煮過海鮮的湯，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。</p><p>酸筍炒牛肉</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(13)" src="/static/upload/image/20231217/71397cbe989d4ea48a275599731d1a89.jpg"/></p><p>材料：青蒜 蒜苗 新鮮牛肉 大蒜 小黃姜 花椒 泡紅椒 酸筍</p><p>做法</p><p>1、起鍋燒油。放入一點點姜片，然后把切好的酸筍，還有泡紅椒放進鍋里，炒制一下，炒一分半左右，然后去除水分倒碗里備用；</p><p>2、另起鍋燒油，放入姜片，花椒。炒出香味，然后把牛肉倒進鍋里快速翻炒50秒左右，再把剛才炒制好的酸筍倒入鍋里，然后快速翻炒入味。再加入少許鹽、生抽、料酒，翻炒均勻；</p><p>3、再加入少許辣椒粉，切好的青椒，米椒，蒜末快速翻炒，再加入蒜苗，快速翻炒一分鐘就可以出鍋了。</p><p><strong>菠蘿咕嚕猴頭菇</strong></p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(14)" src="/static/upload/image/20231217/ecfbf370f7114fa7a47e4ac1b94431cb.jpg"/></p><p><strong>材料</strong>猴頭菇、新鮮菠蘿、青紅椒、、生粉、面粉、泡打粉、番茄醬、白糖、白醋、油鹽少許</p><p><strong>步驟</strong>1、猴頭菇泡發后用手撕裂成小塊,將猴頭菇放入開水鍋中焯水，倒出擰干水分。</p><p>2、將面粉50克加少許泡打粉和生粉20克，調成脆漿粉待用。</p><p>3、菠蘿削皮，切成扇形塊待用。</p><p>4、青紅椒切三角塊待用。</p><p>5、在擰干水分的猴頭菇中，拌入少許鹽，然后將步驟2的脆漿粉拌入拌勻。</p><p>6、起鍋倒入油，待油溫升至5成左右，將猴頭菇沾上脆漿粉的塊，入鍋炸片刻出鍋。待油溫升至6成左右將猴頭菇塊放入復炸，再放入青紅椒三角塊出鍋。</p><p>7、鍋中加少許番茄醬、白糖、白醋、鹽少許，水，調成糖醋汁。</p><p>8、然后將菠蘿塊、猴頭菇塊、青紅椒三角塊一起倒入翻炒，勾一點點薄芡，淋少許油出鍋裝盤即可。</p><p>培根豆腐卷</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(15)" src="/static/upload/image/20231217/ce3996d532844c48ae31e40a9cd3fc75.jpg"/></p><p>材料：培根；豆腐；芝麻；蔥花；辣椒粉；花椒粉；</p><p>做法：1、豆腐切成小長塊，把鹽用熱水調開，放入豆腐浸泡；培根從1/2處切開，一條培根分成兩份，再把豆腐卷起來；</p><p>2、小蔥切小蔥花備用；鍋中刷一層薄油，放入培根卷，中火煎培根肉變色至熟；撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、蔥花拌勻即可。</p><p><strong>粉葛燒啤酒鴨</strong></p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(16)" src="/static/upload/image/20231217/625816ee8c6541b9875b235bfe6709ed.jpg"/></p><p>用料：鴨；葛根；食鹽；冰糖；姜；生抽；啤酒；海鮮醬；</p><p>做法：</p><p>1、準備好食材，鴨子洗凈處理好，斬件，鍋燒熱，倒入鴨塊，調成中小火，慢慢煸炒至鴨皮收緊，皮下的鴨肥脂出油，鴨肉變色；</p><p>2、爆炒至出油后，將生姜切成大片姜塊，放入鴨肉中就著鴨油翻炒，直至炒出香氣；</p><p>3、打開啤酒，倒入已經炒香的鴨肉中，大火燒開，再調成小火慢熬40分鐘，大概燒了20分鐘后，加入鹽，提早加鹽會使鴨肉緊，導致鴨肉很難燉爛；</p><p>4、趁此時機，把粉葛去皮，切成適合大小的塊狀；</p><p>5、40分鐘后，把粉葛倒到啤酒鴨中，再燉煮30分鐘；最后調成大火，加入生抽、海鮮醬和冰糖，收干汁即可 ；</p><p>金針菇炒蛋</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(17)" src="/static/upload/image/20231217/5fe44e09cfd9458c96b9146457c47b91.jpg"/></p><p>材料：金針菇；雞蛋；鹽；油；</p><p>做法</p><p>1.金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。</p><p>2.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。</p><p>3.鍋中底油，油熱下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。</p><p>4.倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽翻炒勻，然后撒些蔥花就可以了。</p><p><strong>長生茄子</strong></p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(18)" src="/static/upload/image/20231217/3bfcc93a90864745acb5c93a1674912a.jpg"/></p><p><strong>- 材 料 -</strong></p><p>茄子、花生仁、姜、香菜</p><p>鹽、味全高鮮、醬油、香油</p><p><strong>- 做 法 -</strong></p><p><strong>1.</strong>茄子去皮切條，生姜切末</p><p><strong>2.</strong>花生米用開水稍燙，輕松剝去紅衣</p><p><strong>3.</strong> 將茄條放入鍋中蒸成6-7分熟</p><p><strong>4.</strong> 熱油鍋將去衣花生仁炒熟，盛出</p><p><strong>5.</strong> 蒸好的茄條放入熱油鍋，焙干水分</p><p><strong>6.</strong> 加入姜末煸香 加醬油，少許鹽和味全高鮮翻炒均勻 淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少許香菜即可。</p><p><strong>冰糖蹄髈</strong></p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(19)" src="/static/upload/image/20231217/d8a810806d814205b0d4a766ec731754.jpg"/></p><p>材料：小蹄髈、蔥姜蒜，花椒、干辣椒、草果、八角、香葉、老抽、料酒、鹽、雞精、水淀粉、冰糖</p><p>做法：1、準備原料，姜切成片；</p><p>2、蹄髈用花椒煮開水后焯水，拔掉殘留的毛再洗凈；</p><p>3、鍋里放油小火熬化冰糖成為焦糖色后，放入蹄髈沾上糖漿，繼續中火炒到外皮焦黃，放入蔥姜，八角辣，椒草果和香葉煸炒出香味；</p><p>4、燒鍋溫水，放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮開；</p><p>5、燜三個半小時放入鹽再次把內鍋燒開。繼續燜兩小時左右；</p><p>6、燜到筷子輕輕一插就能透；把蹄髈裝盤，把燜蹄髈的水放入水淀粉和雞精混合澆在上面即可。</p><p>西芹腰果蝦仁</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(20)" src="/static/upload/image/20231217/e2fffa03730a451ab4ae4cd3d5dd3b9a.jpg"/></p><p>食材：鮮蝦500克、西芹200克、腰果適量、蔥少許、姜少許、鹽適量、雞精少許、糖少許、料酒少許、蛋清適量、淀粉少許。</p><p>做法：</p><p>1、鮮蝦去殼去蝦線,放入盆中,加入少量的食用堿,抓洗至蝦仁變白,放置流水下沖洗備用即可。</p><p>2、吸干蝦仁上的水份,放入碗中,加鹽、雞精、料酒,少許悼蛋清,抓勻,加入淀粉,抓勻。放入少許色拉油拌勻,放入冰箱俺三十分鐘即可。</p><p>3、鍋內熱油,三成熱時,下入蝦仁,翻炒即可。</p><p>4、重新做鍋,油三成熱時,放入切成小段的西芹,快速翻炒變色,加入糖、雞精蔥姜,翻炒即可。</p><p>5、加入蝦仁迅速炒勻，臨起鍋前加入腰果攪拌均勻即可食用。</p><p>蘿卜干炒臘肉</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(21)" src="/static/upload/image/20231217/b2d7ae0df44344548a7c64cdd417ded7.jpg"/></p><p>食材：臘肉、蘿卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。</p><p>做法：</p><p>1、用水泡蘿卜。</p><p>2、把臘肉入鍋加清水煮五分鐘左右，去除皮上油污，清洗干凈。</p><p>3、把臘肉入蒸鍋蒸十分鐘。晾涼，切片（厚度適中）。 切丁，干辣椒切段，青蒜切段。</p><p>4、放適量油下鍋，中火，待油六七成熱，放入辣椒、豆豉炒出香味。</p><p>5、臘肉翻炒，至出油。放入蘿卜丁翻炒入味（記得加點水）。</p><p>沙茶魚頭鍋</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(22)" src="/static/upload/image/20231217/1c44d0f7a88e4b859083d69d9b4a79df.jpg"/></p><p>材料：沙茶醬，魚頭，生姜，蒜頭，香蔥，食鹽</p><p>做法</p><p>1.魚頭凈切大塊，加少許食鹽，與蒜頭一起略腌半個鐘點；生姜切片，香蔥切段。</p><p>2.油鍋燒熱，倒入生姜片，爆香；</p><p>3.接著倒入魚頭和蒜頭，把魚頭兩面煎至略焦，約五分熟；</p><p>4.鍋中加入一碗清水，煮開后，加入一大匙沙茶醬（喜歡味道略重一點的，可再加半匙）；</p><p>5.保持大火煮開鍋魚頭，待沙茶醬在魚汁中溶解煮散，鍋中湯汁只剩下三分之一左右時，把所有材料換入砂鍋內；改用中小火，灑上香蔥段，加蓋燜至湯汁收干，即可。</p><p><strong>西紅柿炒雞蛋</strong></p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(23)" src="/static/upload/image/20231217/d5ef5d15eb154f2d9827bfb3dcaab2f6.jpg"/></p><p><strong>食材：</strong>西紅柿；雞蛋</p><p><strong>步驟：</strong>1、西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀 無 所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。</p><p>2、鍋內放入適量的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固。</p><p>3、等到這個雞蛋液都凝固的時候，用飯鏟從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下。</p><p>4、等雞蛋兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，從鍋里取出來。</p><p>5、把西紅柿翻進鍋去，翻炒幾下，把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。</p><p>豉香蒸大腸</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(24)" src="/static/upload/image/20231217/130eb4a5a8264aecace1ea5ca8fc3cbb.jpg"/></p><p>材料：豬大腸500克、蒜子20克，陽江豆豉10克，野山椒碎5克，蔥花5克，紅椒圈5克，農家土榨花生油5克，致美齋生抽、蠔油各3克，生粉3克，雞飯老抽、白糖、鹽各2克</p><p>做法：</p><p>1、豬大腸加鹽、醋搓洗10分鐘，入細流水下沖洗干凈，然后下入沸水鍋中汆燙一下，撈出用毛巾吸干表面水分，改刀成段備用。</p><p>2、豬大腸納盆，下入蒜子（拍松）、陽江豆豉、野山椒碎，加致美齋生抽（廣州當地特產，香味醇厚，可用海天生抽代替）、蠔油、雞飯老抽、花生油、白糖、鹽抓拌均勻，最后加入生粉拌勻，擺盤入蒸箱蒸10分鐘至熟，取出表面撒蔥花、紅椒圈，淋入熱花生油激香即可</p><p><strong>紅豆蓮子花生米糊</strong></p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(25)" src="/static/upload/image/20231217/190ea9b6fd0a4458ad9b47f0691a4880.jpg"/></p><p><strong>材料：</strong>紅豆40g、蓮子20g、花生40g、大米25g、冰糖適量</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、將紅豆淘洗干凈，清水浸泡8~12小時。</p><p>2、花生、大米、蓮子分別洗凈，浸泡2小時，蓮子去芯。</p><p>3、除冰糖外所有食材倒入豆漿機中，加入適量清水，按下“米糊”鍵煮熟。</p><p>4、 煮好的米糊倒入容器中，加入冰糖攪至化開即可。</p><p>炸洋蔥圈</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(26)" src="/static/upload/image/20231217/1e4c1e6362124e9894e925568e549bcb.jpg"/></p><p>食材：洋蔥適量 / 雞蛋適量 / 玉米淀粉適量 / 面包糠適量</p><p>做法：</p><p>1.洋蔥去皮切成圓片，調入少許鹽、黑胡椒腌制10分鐘入味</p><p>2.腌好的洋蔥圈先裹上一層淀粉，并抖掉多余的淀粉</p><p>3.均勻的裹上一層蛋液</p><p>4.所有的洋蔥圈依次裹上面包糠</p><p>5.油溫六七熱時，放入洋蔥圈炸至金黃；撈出瀝去多余的油，裝盤即可</p><p>多彩豆腐糯米團</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(27)" src="/static/upload/image/20231217/6a1fe78361924dcfa5df3731e5ade267.jpg"/></p><p>材 料：內脂豆腐、糯米粉、草莓果珍、綠茶粉</p><p>步 驟：</p><p>1. 在糯米粉中加入內脂豆腐，用刮刀翻壓，形成雪花狀，揉成糯米面團備用；</p><p>2. 把面團分成三份，取一份加入適量綠茶粉團均勻，在其中一份中加入草莓果珍，三份面團揉均勻；</p><p>3. 將三份面團分別做出大小相等的小團子，直徑約2厘米；</p><p>4. 鍋中水澆開，放入團子，加蓋煮熟，撈出用涼水沖掉表面，串成串，就可以吃了</p><p>人參銀耳湯</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(28)" src="/static/upload/image/20231217/9101e8eb1de94c798a137e9bc468af03.jpg"/></p><p>做法：1 洗凈的上海青對半切開，切去多余的葉子，再切成瓣。</p><p>2 洗好的銀耳切小塊。</p><p>3 洗凈去皮的冬筍切片，備用。</p><p>4 砂鍋中注入適量清水燒開，放入切好的銀耳、冬筍。</p><p>5 加入人參片，攪拌均勻。</p><p>6 蓋上蓋，用小火煮20分鐘至熟。</p><p>7 揭開蓋，加入適量冰糖，再倒入切好的上海青。</p><p>8 攪拌勻，煮1分鐘至冰糖溶化。</p><p>9 關火后把煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。</p><p>粽香粉蒸排骨</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(29)" src="/static/upload/image/20231217/7beadb8accca42d5b98ce44cb5e3fada.jpg"/></p><p>材料：排骨3-4根、棕葉14-16片、大蔥1段、姜5克。植物油3大勺、蒸肉米粉150克、腐乳汁、胡椒粉適量、豆瓣醬2大勺、米酒2大勺、糖1大勺、雞精。</p><p>做法</p><p>1：將干粽葉提前浸泡一夜，使其吸收水分變軟。</p><p>2：排骨冷水入鍋中，燒開后關火撈出排骨去除血質。</p><p>3：砂鍋入溫水，加入排骨、蔥段和姜片，大火燒開后小火再燉半小時。</p><p>4：姜切粒。</p><p>5：將姜粒和米粉拌勻，倒入腐乳汁。</p><p>6：再加入其它調味料。</p><p>7：將燉了六七分熟的排骨撈出，拌入米粉調料碗中。</p><p>8：將粽葉洗凈，反面向上，將裹上米粉的排骨放在一端。</p><p>9：用粽葉卷緊排骨。</p><p>10：再將粽葉用手撕成小細條，系在卷好的粽葉排骨卷上以固定。</p><p>11：按照相同的方法將所有的排骨卷好，平鋪在盤上。</p><p>12：將排骨上鍋蒸25分鐘左右即可。</p><p>豆腐拌肉松</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(30)" src="/static/upload/image/20231217/163f0e63aaa1423fb3f14bdcde1295dd.jpg"/></p><p>材料 :豆腐1塊，肉松60克，蔥、黃瓜、炒油各少許，鹽、味精、香油各適量。</p><p>做法：</p><p>1.將豆腐用開水燙過，除去表面硬皮。</p><p>2.鍋內放少許油，下入蔥花煸香，澆在豆腐上。然后再撒上鹽、味精、香油、和肉松，拌勻。黃瓜從中間剖開，頂刀切成半圓片，均勻地碼在豆腐周圍作點綴即成。</p><p>蒜泥白肉蝦</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(31)" src="/static/upload/image/20231217/1af4e6a27d0544588da7589306e3ab95.jpg"/></p><p>食材：大蝦300g、五花肉、蠔油5g、味精3g、紅油20g、料酒10g、蒜泥15g、鹽2g、雞粉5g、姜少許、蔥少許</p><p>做法：</p><p>1、蝦清洗一下，最好去掉蝦腳和蝦嘴，加些料酒，蔥姜胡椒粉腌制一會兒。</p><p>2、將蝦焯熟，撈出備用。</p><p>3、將五花肉塊煮熟后晾涼切片。</p><p>4、將蒜，料酒，鹽，醬油，紅油，味精雞精調成汁；</p><p>5、把肉片和蝦擺好淋上汁就可以食用。</p><p>酸湯丸子</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(32)" src="/static/upload/image/20231217/bf06c7bb633f45ef9e41325858096041.jpg"/></p><p>做法：1、香菇泡軟切碎，馬蹄去皮切碎，姜、蔥均切碎，西紅柿榨成汁，黃豆芽摘掉細須沖洗干凈瀝干待用；</p><p>2、碗中放入肉末、馬蹄、香菇和姜，并調入適量的鹽、生抽、料酒、生粉、食用油，拌勻，并分多次加入清水，順一分方向將肉餡攪至上勁，將攪上勁的肉餡擠成丸子；</p><p>3、鍋中燒水，水開后轉小火，將丸子放入鍋中煮，煮至成型，撈出；</p><p>4、起鍋燒油，下紅酸炒香，調入適量的糖調味，倒入番茄汁、開水，大火燒開；</p><p>5、將丸子和豆芽放入鍋中，中大火煮滾后轉小火，倒入鹽調味，淋入水淀粉；</p><p>6、輕輕將水淀粉與丸子翻勻后關火，裝盤后撒上蔥花即可。</p><p>涼拌馬蘭頭</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(33)" src="/static/upload/image/20231217/c225c27ccf364bb2b43e75c5dee9c00f.jpg"/></p><p>食材：馬蘭頭150克、豆干2塊、生抽半勺、糖少許、鹽2克、茶油少許、黑胡椒少許</p><p>做法：</p><p>1、水燒開，洗干凈的馬蘭頭，放在鍋子里煮30秒-1分鐘，煮好后用涼水過一下，捏干水分, 放涼備用；</p><p>2、香干切成條，同樣放在開水里面煮1分鐘；</p><p>3、接下來把馬蘭頭切成碎，香干也切成碎，然后往里加鹽，醬油，茶油，糖；</p><p>4、加好其他的調料以后把香干倒入混合，最后加入一點胡椒粉拌勻。線椒炒面</p><p><img alt="32款精品菜肴推薦葷素搭配合理（精心整理34款菜肴推薦）(34)" src="/static/upload/image/20231217/5ad46fa9c59940248c9e8d154ac004c6.jpg"/></p><p>食材：線椒，雞蛋，面粉，鹽，十三香</p><p>做法：</p><p>1、先將線椒清洗干凈，然后將線椒的頭去掉，切成圈，這個線椒比較辣，如果對線椒過敏的可以帶個一次性手套，線椒盛入碗中，在切兩個紅辣椒配色；</p><p>2、碗中打入兩個笨雞蛋，放半勺鹽，再來點十三香，攪拌均勻；</p><p>3、然后要分次放入面粉，攪拌均勻，攪拌成這種程度就可以了；</p><p>4、鍋中倒入油，油熱之后倒入線椒，先煎一下，定型后翻面，快速翻炒，將辣椒炒香，炒至金黃就可以出鍋裝盤了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！