<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，我是橘子姐，又到了吃紅薯的季節(jié)，紅薯的叫法有很多種，有的地方叫山芋、地瓜、甜薯，各地的叫法不同，但是東西都是一樣的，紅薯分為兩種，一種白芯的，一種黃....<p>大家好，我是橘子姐，又到了吃紅薯的季節(jié)，紅薯的叫法有很多種，有的地方叫山芋、地瓜、甜薯，各地的叫法不同，但是東西都是一樣的，紅薯分為兩種，一種白芯的，一種黃芯的，白芯的紅薯沒有黃芯的口感甜，平時(shí)我買紅薯的時(shí)候，一般都是選擇黃芯的紅薯，比較好吃。今天分享的是紅薯的一種新吃法，加上兩個(gè)雞蛋，簡單一做，外皮是酥脆的，里面香甜軟綿，真的是超好吃，大人小孩都喜歡，話不多說，下面看看是怎么做的吧。</p><p><img alt="紅薯學(xué)會(huì)這樣做不烤不煮不油炸（紅薯又出新做法了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/31e896d9514a4eb38419422256b68298.jpg"/></p><p>1、首先準(zhǔn)備一個(gè)紅薯，洗凈之后，再把外皮削去，先切成薄片，再切成長條，最后切成小碎丁，小丁的寬厚度大約是0.8cm左右，不能太大，太大的話不容易熟，0.8厘米左右最為合適，切好之后放在大一點(diǎn)的盆中，再打入兩個(gè)好看的雞蛋。</p><p><img alt="紅薯學(xué)會(huì)這樣做不烤不煮不油炸（紅薯又出新做法了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/21a2902ffe354e13a0e041c765ae705e.jpg"/></p><p>2、把雞蛋攪散，然后加入一勺的白糖，白糖的量依據(jù)個(gè)人的口味添加即可，多一點(diǎn)少一點(diǎn)都可以，用筷子先攪拌攪拌，把白糖和雞蛋攪拌均勻，和紅薯混合在一起，然后再加入一勺面粉，一勺淀粉，下手抓拌成這種粘稠的狀態(tài)(如下圖）。</p><p><img alt="紅薯學(xué)會(huì)這樣做不烤不煮不油炸（紅薯又出新做法了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/109d0a7547114b4389f2379b7ad9d23d.jpg"/></p><p>3、鍋中放入一碗油，燒到五成熱的時(shí)候，把油倒出來放在一旁備用。</p><p><img alt="紅薯學(xué)會(huì)這樣做不烤不煮不油炸（紅薯又出新做法了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/10d412f2212f4647821f34a4208a054f.jpg"/></p><p>4、然后把紅薯放進(jìn)鍋中，用鏟子把它鋪平，開中火煎至定型，然后把熱油倒在里面。然后用中火再繼續(xù)煎。</p><p><img alt="紅薯學(xué)會(huì)這樣做不烤不煮不油炸（紅薯又出新做法了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a3f5f7d20287490a80902fb9246afad2.jpg"/></p><p>5、煎的過程中不需要翻面，用中火慢慢煎，大概五到六分鐘左右，紅薯就已經(jīng)變得金黃酥脆，完全定型，這個(gè)時(shí)候把油倒出來，然后上面扣一個(gè)大盤子，把鍋翻過來，使紅薯倒扣在盤子上，就可以出鍋啦。</p><p><img alt="紅薯學(xué)會(huì)這樣做不烤不煮不油炸（紅薯又出新做法了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/64c1a41ceaf94f51b98c59b749269929.jpg"/></p><p>6、出鍋之后，為了方便食用，再用刀把它切成小塊，裝入盤中，美味即成。</p><p><img alt="紅薯學(xué)會(huì)這樣做不烤不煮不油炸（紅薯又出新做法了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3dbcd8a5d7e149b88f9acfba7a04a549.jpg"/></p><p>7、這樣做出來的紅薯，真的是非常的好吃，外皮的口感是酥脆的，很香，里面紅薯丁的口感是香甜綿軟的，這個(gè)做法來源于玉米烙的做法，如果把玉米烙和紅薯烙相比的話，我更偏向于這個(gè)紅薯烙的口感，超好吃。</p><p><img alt="紅薯學(xué)會(huì)這樣做不烤不煮不油炸（紅薯又出新做法了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5009c9f64fe34beeaf68841892b0d81e.jpg"/></p><p>8、這里和大家強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，煎的時(shí)候，建議不要攤的太厚，紅薯丁和紅薯丁的中間要留一點(diǎn)點(diǎn)的空隙，如下圖，這樣做出來的口感非常的酥脆，而且容易熟，不會(huì)烙糊。</p><p><img alt="紅薯學(xué)會(huì)這樣做不烤不煮不油炸（紅薯又出新做法了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/de8ed8d6e5c240999080406f9fa22b90.jpg"/></p><p><strong>食材清單：</strong></p><p>（一個(gè)紅薯，兩個(gè)雞蛋，一勺糖，一勺面粉，一勺淀粉，一碗油）</p><p><strong>烹飪小貼士：</strong></p><p>提到五成熱的油溫時(shí)，很多人都不知道怎么來判斷，不明白什么狀態(tài)的油溫才是五成熱，這里跟大家分享一個(gè)小技巧，油放到鍋中燒一會(huì)之后，可以用筷子試一下，筷子的周圍有小氣泡密集的時(shí)候，證明油溫已經(jīng)是五成熱了。</p><p>（圖片和文章歸橘子姐美食版權(quán)，禁止盜用搬運(yùn)，一旦發(fā)現(xiàn)必將投訴到底）</p><blockquote><p>我是橘子姐，喜歡分享懶人食譜教程，如果你喜歡我的食譜，就請關(guān)注我吧，每天更新不一樣的美食教學(xué)</p><p><strong>相關(guān)食譜：</strong></p><p>1、面粉又出新做法了，比饅頭簡單，比面條勁道，3天不吃就饞的慌</p><p>2、我家人最饞這個(gè)菜，比肉還香，3天不吃就饞的慌，做法詳細(xì)講解<br/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！