<span class="answer">導讀</span>香辣魚塊怎么做才好吃？大廚教你一招，肉質鮮嫩又入味，太香了！魚的做法有很多，紅燒魚、糖醋魚、清蒸魚、溜魚片、水煮魚等等。魚肉是我們俗稱的白肉，與雞鴨豬肉不同....<p>香辣魚塊怎么做才好吃？大廚教你一招，肉質鮮嫩又入味，太香了！魚的做法有很多，紅燒魚、糖醋魚、清蒸魚、溜魚片、水煮魚等等。魚肉是我們俗稱的白肉，與雞鴨豬肉不同，魚肉的營養更加的豐富，特別是海魚，吃的人會比較多。我吃的口味比較重，所以經常會做一些“重口味”的魚，比如香辣魚塊。</p><p><img alt="香辣魚塊步驟（香辣魚塊怎么做才好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bd4746b0-6e40-4f3b-a072-a843c57c1cf4.jpg"/></p><p>今天早上去菜市場買菜，看見一塊很好的魚肚，應該是從一條很大的魚上割下來的，看不出來是什么魚，但看肉質應該很好吃。所以就買回來燒成香辣魚塊，應該味道還不錯，吃魚，只吃肚子的還有誰？</p><p><img alt="香辣魚塊步驟（香辣魚塊怎么做才好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/be83eb9e-dc17-4493-a1d7-116e8ce96a6f.jpg"/></p><p>如今豬肉瘋漲，排骨都賣到了48一斤了，這價格普通家庭天天吃可承受不了，于是就朝著雞鴨魚肉下手了。這次花了5塊錢就買了這么大塊的魚，比豬肉便宜多了，而且做出來的菜也比豬肉上檔次。那香辣魚塊究竟要怎么做才好吃呢？有人直接煎好用水燉，再加入小米辣，這種做法固然沒錯，但是吃起來就沒那么入味了。大廚教你一招，保證肉質鮮嫩又入味，吃過的人都說好！下面我就把這道“香辣魚塊”的制作方法分享給大家，作為一名吃貨的你，別光吃不做哦！</p><p><img alt="香辣魚塊步驟（香辣魚塊怎么做才好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ce1a6fd2-36b2-4af5-b4de-d600c09961de.jpg"/></p><p>【香辣魚塊必備食材】</p><p>用料：魚、生姜、小米辣、大蒜、大蔥、小芹菜、油、鹽、啤酒、冰糖、白胡椒粉、生抽、老抽、陳醋、雞精</p><p>【烹飪步驟】</p><p>第一步：買回來的魚肚子要把里面的黑膜清洗干凈，然后切成合適的小塊。切好后放生姜、鹽、白胡椒粉、啤酒下去攪拌均勻，腌制20分鐘以上。這一步的啤酒是關鍵，啤酒是必須要放的，沒有啤酒的哪怕是白酒也可以，這其實就是魚能夠入味的技巧。</p><p><img alt="香辣魚塊步驟（香辣魚塊怎么做才好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/beab5e36-c10f-45b4-8232-14e5b1624666.jpg"/></p><p>第二步：取出一口不粘鍋，倒入菜籽油，這種油煎魚煎豆腐都非常的好吃，如果家里沒有菜籽油，那其他炒菜的油也能夠代替。如果沒有不粘鍋，那就直接用生姜擦拭鍋底，這一招，我們在上期文章中有提到過，是煎魚時很好的小技巧。油熱后倒入腌制好的魚塊，然后轉中小火慢煎。</p><p><img alt="香辣魚塊步驟（香辣魚塊怎么做才好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c747f552-893f-4ab7-943d-ff6840c458da.jpg"/></p><p>第三步：這時候就可以把小米辣、生姜、大蔥、大蒜切好。魚肉煎至兩面金皇后拉出備用，煎的過程中，要一面煎好之后再翻另一面，等到兩面都金黃之后，就可以裝入盤子備用了。然后倒入切好的那些料，爆香。然后放入煎好的魚塊。再放入冰糖、生姜、陳醋、白胡椒粉輕輕攪拌均勻即可。</p><p><img alt="香辣魚塊步驟（香辣魚塊怎么做才好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c9b904f9-0c56-4090-b6c7-5f013dafac17.jpg"/></p><p>第四部：這一步才是大廚要教你的，也是最關鍵的一部，就是倒入半碗的啤酒下去，然后轉小火慢慢燉。收汁收到一半的時候，開大火，這一步取決于成品的色澤好不好看、然后把切成段的小芹菜放入，翻炒幾下后就可以關火了，關火候放入一點雞精調味。盛出裝盤，這道香辣魚塊就做好了。</p><p><img alt="香辣魚塊步驟（香辣魚塊怎么做才好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e157b799-4c1a-489d-ac30-4e2ada9239a1.jpg"/></p><p><strong>【香辣魚塊小貼士】</strong></p><p>1、如果要外觀看起來很好看，那就用冰糖燒，色澤會很好看。</p><p>2、煎魚前使用姜片擦鍋，魚皮不易粘鍋。</p><p>3、用啤酒燒的魚會非常好吃，如果沒有，也可以用白酒或者料酒代替，放一些再加水燉，用料不能和啤酒一樣多。</p><p>4、出鍋前嘗一嘗味道夠不夠咸</p><p>簡單的4個步驟就能做出一道美味的香辣魚塊，這道菜，我們家經常做，全家人都喜歡吃。特別是買那種沒有刺的魚，吃起來特別的大口，特別的香。這道菜需要記住的就是中途加入啤酒，還沒試過用啤酒燒魚的朋友，晚上就可以試一下，真的很美味！你對這道“香辣魚塊”有什么好的建議呢？如果喜歡別忘了轉發收藏，也分享給身邊的朋友，我們一起吃遍這天下美食。</p><p><img alt="香辣魚塊步驟（香辣魚塊怎么做才好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/68285fd4-c6d1-46ab-ad16-d12ffe02b005.jpg"/></p><p><strong>版權注明：本文由“食客記”原創首發，禁止抄襲、洗稿等行為，違者必追究到底！有不懂的記得評論區留言，我會一一為您解答，走的時候別忘了點個免費的贊哦！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！