<span class="answer">導讀</span>1、南翔小籠包：南翔小籠包是上海地區著名的傳統小吃之一，因起源于南翔鎮而得名。其特點在于面皮薄而筋道，餡料味美汁多，湯汁清鮮爽口。南翔小籠包的餡料以豬肉為主....<p>1、南翔小籠包：南翔小籠包是上海地區著名的傳統小吃之一，因起源于南翔鎮而得名。其特點在于面皮薄而筋道，餡料味美汁多，湯汁清鮮爽口。南翔小籠包的餡料以豬肉為主，加入生姜、蔥和醬油等輔料制成，湯汁則利用豬皮熬制而成。南翔小籠包的外形和色澤均勻，大小適中，看起來十分可口，每個小籠包內部都有一份鮮汁。食用時，可以品嘗到魅力十足的滋味，讓人不禁一口接一口。廚師們在制作南翔小籠包時需要非常注重功夫，因此南翔小籠包廣受好評，并被譽為上海小吃代表之一。</p><p><img alt="去上海必買的十大美食（上海十大經典美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2be54e23b940451588623b158721213b.jpg"/></p><p>2、生煎包：是一種上海特色小吃，以豬肉為餡，外皮酥脆，底部煎得金黃，上半部撒些芝麻、香蔥?？诟邢愦啵浅Ｊ墚數厝撕陀慰偷臍g迎，據說已有上百年的歷史。</p><p><img alt="去上海必買的十大美食（上海十大經典美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/009ce51b009f4a3997a8a1287e282280.jpg"/></p><p>3、上海紅燒肉：上海紅燒肉是指以五花肉為主要原料，用酒、醬油、冰糖等調味品制成的傳統上海菜肴。它是中國許多地區都有的名菜，但每個地方的做法和口味都不盡相同。上海紅燒肉的特點在于肥瘦配合得當，口感鮮嫩多汁，滋味十分濃郁。在烹制過程中，需經過腌漬、煮沸、焯水、爆炒、燜煮等多道工序，這樣才能使調味料充分滲入肉中并使肉質軟爛易入口，帶來絕佳的食感體驗。作為上海地區的重要特色主食之一，上海紅燒肉在當地很受歡迎，可以在各大餐廳、街頭小店以及市場上找到。</p><p><img alt="去上海必買的十大美食（上海十大經典美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0b40a7f78f41437cb83c3b34cea48d81.jpg"/></p><p>4、上海白斬雞：上海白斬雞是一道經典的上海菜品之一，以嫩滑鮮美、肉質鮮嫩、口感爽滑為其特點。通常選用本地的土雞或昆山雞，先將整只雞放入開水中焯燙一下去掉血水，再以高湯和調料慢慢煮熟。煮熟后，將雞取出晾涼，在冷卻的同時制作醬料，包括芝麻油、醬油、蒜泥、姜末等調料。在食用時，將雞肉從骨頭上撕下來，配合醬料品嘗。有些地方會加入其他配料，如粉皮、黃瓜、豆芽菜等，豐富了口感層次。白斬雞在上海閔行地區的孔明廟名噪一時，被譽為“上海最有名的白斬雞”，此外各大餐館和小攤點也能看到這道招牌菜。但隨著粵菜與川菜的逐漸盛行，在上海地區，各類特色菜品琳瑯滿目，讓人流連忘返。</p><p><img alt="去上海必買的十大美食（上海十大經典美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5e26ed3ebb3c4ae3bfd25c1d1322cbfe.jpg"/></p><p>5、上海蟹殼黃：上海特色小吃，它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經烘制而成。餡料有咸有甜，咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。因餅形似蟹殼，熟后色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱為"蟹殼黃"。</p><p><img alt="去上海必買的十大美食（上海十大經典美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/84c017745b84488e9a3ae2009864ab52.jpg"/></p><p>6、水晶蝦仁：水晶蝦仁是一道上海知名的傳統點心之一，這道菜品由新鮮的蝦肉和淀粉制成透明的蝦皮，色澤透亮，口感滑爽。在制作時，先將蝦肉剁成蝦泥，加入淀粉和調味料拌勻后，造型成透明的蝦皮狀，并烹蒸至熟。水晶蝦仁不僅好看，而且味道清淡爽口，營養價值也很高。它因其制作工藝難度大，需要精湛的手藝掌握，所以價格相對較貴。如果您有機會嘗試到這種美食，不妨一試。</p><p><img alt="去上海必買的十大美食（上海十大經典美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/560db7418b3a4a46974dd145fcd1ffd0.jpg"/></p><p>7、松江鱸魚：松江鱸魚是上海地區非常有名的菜品之一，源自于松江的傳統美食文化。這道菜品選用新鮮的鱸魚（也稱白鯧）作為食材，先將鱸魚去鱗取肉、留頭及尾，洗凈之后再用純清油煎至金黃色，控干油分。隨后，再用熬制好的柿子椒汁兌入高湯和調料，加入蒸好的豆腐、筍段、木耳等配菜進行烹飪，最后再鋪上煎好的鱸魚片即可。松江鱸魚因其外形精致美觀，味道鮮美而享有盛譽，是品嘗上海正宗菜系的不錯選擇之一。</p><p><img alt="去上海必買的十大美食（上海十大經典美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ed79298c600a44b78edc7ae4999b3c8d.jpg"/></p><p>8、上海醬鴨：上海醬鴨是一道以松江鴨為主要原料的特色菜。制作方法基本與鹵鴨類似，也需要先將鴨子洗凈，煮熟后用醬油、冰糖、丁香、桂皮等多種調料腌制入味，然后靜置腌漬。與鹵鴨不同的是，在制作過程中，醬鴨會在烤箱內進行烘烤、轉動和噴涂醬汁等復雜工藝，讓鴨子表面烤得酥脆，肉質鮮嫩。而且在食用時可以把鴨肉切成薄片，搭配蘆筍、黃瓜等生菜葉一起食用，營造出極致口感的效果。上海醬鴨因其制作工藝繁瑣，且需要精選最好的松江鴨，并加入上海特有的調料和風味，因而深受上海人民的喜愛。</p><p><img alt="去上海必買的十大美食（上海十大經典美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7c4b4c5bca314777bd9a870d195c768e.jpg"/></p><p>9、油爆河蝦：油爆河蝦，是一道上海閔行區比較有名的傳統菜品之一。這道菜品選用新鮮的河蝦為食材，先將河蝦去頭和泥肚，剪去腿部以利于入味，蝦背用刀劃開。接著，將河蝦下鍋進行快速爆炒，待炒至半熟時撈起，瀝干油份后再重新下鍋炒炸至金黃色，并撒上蔥姜蒜末和少量花椒粉，讓其更加香氣四溢。最后，將油焯好的河蝦盛在鐵板上，又稱“鐵板河蝦”，通常會配上一些蒸熟的大米飯和小菜進行食用，口感鮮嫩多汁，咸鮮微辣，非常具有上?？谖短厣?。</p><p><img alt="去上海必買的十大美食（上海十大經典美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e3f51916c17b49629f27b15677e2daf4.jpg"/></p><p>10、上海糖醋小排：糖醋小排是一道十分經典的上海本幫菜品之一。食材主要是選用豬排肉，切成小塊油炸后，配以糖和醋等各種調味料做成。</p><p>具體制作方法為：將豬排肉切成小塊后，先在蛋液中浸泡一下，再裹上面粉、淀粉，放入清油中用中火炸至金黃色，取出瀝油備用。隨后，用蔥花和姜末爆香，加入糖、鹽、醋、淀粉等調味料和適量的清水煮沸，形成鍋汁。最后將油炸好的豬排塊倒入鍋汁中，不斷翻炒，使鍋汁均勻地沾附在豬排塊上，并讓其入味后即可起鍋。這道菜品口感酸甜可口，咸香適宜，頗具上海本幫特色，是一道家常美味佳肴。</p><p><img alt="去上海必買的十大美食（上海十大經典美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/83ceabcc9027456d8f5afd5dc1992794.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！