<span class="answer">導讀</span>海寶非常喜歡吃蝦仁，每年開海后都要買許多海蝦，自己剝蝦仁，方便以后做湯做菜用每次剝完蝦仁，看著浪費掉的蝦頭，就十分的不舍后來，從一位大廚那里學會了一道蝦油拌....<p>海寶非常喜歡吃蝦仁，每年開海后都要買許多海蝦，自己剝蝦仁，方便以后做湯做菜用每次剝完蝦仁，看著浪費掉的蝦頭，就十分的不舍后來，從一位大廚那里學會了一道蝦油拌面，那鮮掉眉毛的味道，讓人回味無窮，下面我們就來聊聊關于家常龍蝦面最簡單的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!</p><img alt="家常龍蝦面最簡單的做法（蝦頭拿來這樣做面條）" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/708398157.jpg"/><p>家常龍蝦面最簡單的做法</p><p>海寶非常喜歡吃蝦仁，每年開海后都要買許多海蝦，自己剝蝦仁，方便以后做湯做菜用。每次剝完蝦仁，看著浪費掉的蝦頭，就十分的不舍。后來，從一位大廚那里學會了一道蝦油拌面，那鮮掉眉毛的味道，讓人回味無窮。</p><p>海蝦有著豐富的營養價值，含有人體所需要的多種營養成分，經常吃海蝦具有補腎壯陽、通乳和抗毒、養血益氣和開胃化痰的作用。海蝦中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。</p><p>蝦油拌面</p><p>食材：大蝦240克，青菜70克，面條150克，蔥半顆，鹽2克。</p><p>做法：</p><p>1、蝦頭掰掉，蝦殼剝掉放一邊留用，蝦仁挑去蝦線。蝦用鮮活的最好，若嫌不好剝殼，就將蝦洗凈后放冰箱里急凍5-10分鐘，再剝就容易了?；蛘咧苯佑么b鮮凍的，解凍后的最好剝殼，只要是青色的蝦，味道也就不會差。就算是白灼蝦剩下的蝦頭蝦殼做，也鮮香的。</p><p>2、鍋中不用加油，先放入蝦頭蝦殼，小火炒干至沒有一點水分，顏色也稍變紅，再放油，這樣熬出的蝦油更香，還會因沒有水分而不往外迸濺，很重要的。我見過有人將蝦頭蝦殼放烤箱里烤干后再熬蝦油的，道理應該是一樣。</p><p>3、然后倒入多點的油，小火，慢慢的將油熬成紅色，邊熬邊攪拌，中途用鏟子壓一壓蝦的頭部，讓蝦頭里的油流出，熬好的蝦油才更香更紅。蝦殼要炸的焦焦的，撈出后直接可以當零食吃，香脆補鈣。</p><p>4、蝦頭蝦殼撈出后，放入蔥花煸炒出香味，再放蝦仁和青菜梗。翻炒至蝦仁變色，這樣炒熟的蝦仁，要比放水里煮熟的鮮香好吃很多倍，也不用提前放任何的調味料腌制。</p><p>5、熬蝦油的時候，就用另一灶將面條煮熟，撈出后用熱水過一遍，這樣炒面才不粘糊，更清爽。然后將過水的面條放入炒蝦仁的鍋中，拌勻，再快速的放入青菜葉和鹽，拌勻即可。</p><p>蝦仁肉質松軟，鮮美可口，老人小孩都適合吃。蝦頭榨出的蝦油不僅可以用來拌面，還可以用來做菜，冬瓜蝦仁爆香的時候也可以用蝦頭，這樣做出來的菜味道更豐富。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！