<span class="answer">導讀</span>一直以來做紅燒，都感覺需要挺多油的，油少了就做不出色香，味道的話也許還可以，但如果色香缺少的話，就提不起食欲了，特別是飯店里面，非常注重菜的色香味。那么對于....<p>一直以來做紅燒，都感覺需要挺多油的，油少了就做不出色香，味道的話也許還可以，但如果色香缺少的話，就提不起食欲了，特別是飯店里面，非常注重菜的色香味。那么對于家常菜，大家都說，只要味美營養好吃，而且健康就行了，賣相可有可無，其實，對于一個愛做菜的人來說，做到色香味俱全才有成就感，愛下廚的朋友們，你們覺得呢？</p><p><img alt="十道最經典的家常素菜（肉香脫骨的砂鍋菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/13ea305285d440e299b84df5c5e09b9d.jpg"/></p><p>不過今天，鐵頭要給大家分享的這一道紅燒，是不用油的哦，一滴油都不下，做出來的成品，色香味俱全，受到大家一致好評，上桌一會就吃光光了，喜歡吃紅燒肉的朋友，不妨試試，非常簡單的</p><p>食材準備：豬尾3條，姜片，料酒，香葉，八角，大蒜，冰糖，老抽，生抽，料酒，清水等。</p><p><img alt="十道最經典的家常素菜（肉香脫骨的砂鍋菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3a5e58d09b394c29b874305bcd8fe97f.jpg"/></p><p>具體做法步驟如下：</p><p>第一步：準備好的三條豬尾，我今天用的食材是豬尾，大家可以先用自己喜歡的食材，比如五花肉、豬腳等。先把豬毛燒干凈，燒一會再用刀刮一遍，這樣更能處理干凈，燒好后把豬尾清洗一下，再刮一遍沖洗干凈，然后把豬尾巴砍小段。</p><p><img alt="十道最經典的家常素菜（肉香脫骨的砂鍋菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7f7effcf2767475eafe0b2d54da7ff5b.jpg"/></p><p>第二步：冷水下鍋，把砍好的豬尾巴焯一下水，加上幾塊姜片，灑上一點料酒，燒開后，焯3分鐘左右就可以了，然后關火把豬尾撈出來，清洗干凈粘在表面的雜質。</p><p><img alt="十道最經典的家常素菜（肉香脫骨的砂鍋菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b021fddf9873491ebfb7c8fde2424e9e.jpg"/></p><p>第三步：準備一個小砂鍋，把洗干凈的豬尾直接放入砂鍋中，然后加入準備好的幾塊姜片，3片香葉，2個八角，6瓣大蒜，3克冰糖，少許老抽、生抽、料酒，適量清水，稍微沒過面的水量就行了。</p><p><img alt="十道最經典的家常素菜（肉香脫骨的砂鍋菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/262d76f308164b2fbf7d666eae62df03.jpg"/></p><p>第四步：蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開后轉成中小火煲半個小時。</p><p><img alt="十道最經典的家常素菜（肉香脫骨的砂鍋菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d8677e5b35c14d87ab87e896cd739b7a.jpg"/></p><p>第五步：時間差不多了，加入少許的鹽，調大火邊翻動邊收一下汁，汁不用收太干哦，留少許汁，吃著口感更好。</p><p><img alt="十道最經典的家常素菜（肉香脫骨的砂鍋菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7aeb21c320374529a841287e3eea73ce.jpg"/></p><p>第六步：好了，出鍋裝盤，鍋中剩余的汁澆到面上，再撒上一點蔥花點綴一下，這一道紅燒豬尾就做好了，喜歡的朋友試一下，香噴噴的哦，看到都想吃了，出鍋的時候，我就忍不住吃了兩塊，先解解饞再上桌，哈哈。</p><p><img alt="十道最經典的家常素菜（肉香脫骨的砂鍋菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e5d5e49023a8496bb18311a882f316b2.jpg"/></p><p><strong>【小貼士】</strong></p><p>做紅燒肉用這個方法也是很不錯的，因為肉肉本來就油多，而且做紅燒的肉稍微肥一點才好吃，所以，此做法不用下油，出鍋肥而不膩，特別好吃，營養還不流失。</p><strong><strong>此圖文原創作者：客家人鐵頭</strong></strong><strong><strong>未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！</strong></strong><p>世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！</p><p>大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！</p><p>這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！