<span class="answer">導讀</span>?九月，這海鮮皮薄肉厚，比肉都便宜，十塊錢炒一盤，鮮蟶子要想好吃，炒時別放鹽，加點醬更香，多吃不長肉?海邊人每天當然離不了海鮮，特別是小海鮮，幾乎是天天都要....<p><img alt="蟶子的食用禁忌（蟶子要想好吃炒時別放鹽）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ea6ce75998a14460ab8120e93bc5ecf5.jpg"/></p><p>?</p><p>九月，這海鮮皮薄肉厚，比肉都便宜，十塊錢炒一盤，鮮</p><p>蟶子要想好吃，炒時別放鹽，加點醬更香，多吃不長肉</p><p><img alt="蟶子的食用禁忌（蟶子要想好吃炒時別放鹽）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c27efd252ffa4485810f40c8e59ecc18.jpg"/></p><p>?</p><p>海邊人每天當然離不了海鮮，特別是小海鮮，幾乎是天天都要吃一點，小海鮮的的種類繁多，有各種蛤，貝類，蟶子，螺，這些都適合炒著吃，白灼，烤著吃。白灼味道較清淡炒，辣炒屬于重口味，而我更偏愛于醬炒，無論什么小海鮮，與醬都很相配，相對于甜面醬的略帶點苦味兒，更喜歡用黃豆醬，只需一勺，就能讓小海鮮，鮮而不咸，鮮上加鮮。</p><p>這次我炒的是蟶子，我們當地稱這種蟶子名為“鮮子”，而被稱為蟶子是一種更細更長的竹蟶。在這里我也叫他蟶子。中醫認為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、產后補虛等功效。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品。它還含有鋅和錳，常食有健腦益智的作用。下面把做法分享給大家：</p><p><img alt="蟶子的食用禁忌（蟶子要想好吃炒時別放鹽）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3281c5f1206b49e89c71de52c0723b8c.jpg"/></p><p>?</p><p>所用食材：</p><p><img alt="蟶子的食用禁忌（蟶子要想好吃炒時別放鹽）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4279db921fb44656921f6865bd687920.jpg"/></p><p>?</p><p>蟶子500克 黃豆醬1勺 姜兩片 尖椒1個 蒜3粒</p><p>做法：</p><p><img alt="蟶子的食用禁忌（蟶子要想好吃炒時別放鹽）(5)" src="/static/upload/image/20231217/65181dd46da74afcbf923855846f405f.jpg"/></p><p>?</p><p>1先將買回的蟶子用淡鹽水浸泡一個小時左右，讓他進一步吐凈泥沙。在購買時一定要選擇鮮活的，如果你買的蟶子帶著泥沙，那一定要加點鹽，或者是香油催吐出泥沙。</p><p><img alt="蟶子的食用禁忌（蟶子要想好吃炒時別放鹽）(6)" src="/static/upload/image/20231217/60e65a79c3ef4d0da28d82be2556e65e.jpg"/></p><p>?</p><p>2 鍋中加入適量的油炒香，炒香姜片，蒜片和辣椒。單片和蒜片有去腥提香的作用，辣椒微辣，可以增加蟶子的口味。</p><p><img alt="蟶子的食用禁忌（蟶子要想好吃炒時別放鹽）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1f5353ceea0444159065625c9beafd5f.jpg"/></p><p>?</p><p>3加入蟶子大火快炒，如果我們一定要選擇，導熱性能好，不怕刮蹭的鍋，這樣爆炒才給力。</p><p><img alt="蟶子的食用禁忌（蟶子要想好吃炒時別放鹽）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0e0f7151633d4e3cb5b3ada5e17bc05c.jpg"/></p><p>?</p><p>4炒至蟶子的殼微微張開，一勺黃豆醬，快速翻炒均。</p><p><img alt="蟶子的食用禁忌（蟶子要想好吃炒時別放鹽）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ec6814e53cdc4a0aba015f0e3a6ae7a9.jpg"/></p><p>?</p><p>5 蓋上鍋蓋轉小火略燜一會兒關火即可。</p><p><img alt="蟶子的食用禁忌（蟶子要想好吃炒時別放鹽）(10)" src="/static/upload/image/20231217/a673087a059f49d2a34c01b7eda90f6b.jpg"/></p><p>?</p><p>美的享用吧！下酒配飯都不錯</p><p>我是蘋果小廚，美食專欄原創作者，所有文字和圖片均為原創，發現有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙，與您一起共享一日三餐的快樂！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！