<span class="answer">導讀</span>春節，是團圓的日子，在這濃濃的節日里，家鄉的味道，鄉愁中的美食，總是留給每個人最美好的回憶。在阿榮旗，有著濃濃年味的民俗民風，各色的農家小吃，夾雜在喜慶的鞭....<p><img alt="春節甘肅哪里美食最多（奮發）(1)" src="/static/upload/image/20231217/145304eb5a05406e81e11fa70bc5a020.jpg"/></p><p><p></p></p><p>春節，是團圓的日子，在這濃濃的節日里，家鄉的味道，鄉愁中的美食，總是留給每個人最美好的回憶。在阿榮旗，有著濃濃年味的民俗民風，各色的農家小吃，夾雜在喜慶的鞭炮聲中，感受著濃濃的鄉村年味，體驗著充滿幸福味道的新春佳節。</p><p><img alt="春節甘肅哪里美食最多（奮發）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6f6333a7a72e4fa2990beef47e6ff4eb.jpg"/></p><p>做豆腐是春節里阿榮旗農村的老習俗了。在霍爾奇鎮榮花村后窯組的劉忠海家正忙著做春節的豆腐，現在會這門手藝的人可不多了，從做豆腐的過程中更能體會到團圓又幸福的濃濃年味。</p><p><img alt="春節甘肅哪里美食最多（奮發）(3)" src="/static/upload/image/20231217/55f96d23970743bcacd3c6aae1c200d0.jpg"/></p><p>劉忠海在頭一天就已經將四五十斤的豆子都泡好了，做豆腐可是全家總動員的一項活計，你磨漿，我添水，你燒火，我端盆，雖然工作很繁瑣，但是一切都有條不紊的進行。泡好的豆子經過磨漿機就變成了豆漿和豆腐渣，為了做豆腐，劉忠海將家里的四口大鍋全部用上，柴火在土灶里熊熊燃燒，不一會大鍋里的豆漿就翻滾起來，屋內被熱氣籠罩，濃濃的豆香味撲面而來，還沒有品嘗就知道一定又純又濃。接下來就是最有技術含量的一道工序——點鹵水。這項工作平常都是家里的老人完成的，手法非常精準，幾次的點鹵水讓白白的豆漿，化作了朵朵豆花，漂浮著又聚集起來。院子里已經準備好包裹豆腐的紗布，將盆子里的豆腦通通倒進紗布，過濾后四角包裹好，壓上重物，新鮮的豆腐就制作好了。</p><p><p></p></p><p>村民劉忠海說：“以前做豆腐都是石磨磨的，現在是用機器，直接就可以做豆腐，寓意全家幸福，來年有個好的兆頭。”</p><p><img alt="春節甘肅哪里美食最多（奮發）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2553f05b393e48068bcc4d1151944c15.jpg"/></p><p>過年吃豆腐意味著來年大家都“福氣滿滿”“富富裕裕”。所以在過去，老百姓都會在春節時做豆腐，圖一個好彩頭，在做豆腐的過程中也可以體會全家團聚、和和美美濃濃的年味。在農家人看來“豆腐”，就意味著“渡福”，寄托了一家人對新一年的祝福與期待！</p><p>霍爾奇鎮榮花村的豆腐香氣撲鼻，在阿榮旗音河鄉和平村，熱氣騰騰的花饃饃也即將出鍋了。</p><p><img alt="春節甘肅哪里美食最多（奮發）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b821b3db88b24555b970482da3fea6c3.jpg"/></p><p>過年的時候蒸上一籠熱氣騰騰的饅頭，象征著新年和和氣氣，生活蒸蒸日上。手巧的主婦們還會把饅頭做成各式的花樣，寄托著人們對生活、對新年的美好期盼。</p><p><img alt="春節甘肅哪里美食最多（奮發）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ae14d6f272e543298d1bd9cc7de81a4f.jpg"/></p><p>一大早，音河鄉和平村的劉元芝家就熱鬧起來了，街坊四鄰圍坐在一張大案板前蒸花饃。一塊柔軟光滑醒好的面團在巧婦的手中，像施了魔法一般，幾經簡單的點綴、塑造，就有了可愛、美觀的模樣。小巧柔順的身形、兩顆紅豆做眼睛、簡單的幾筆雕刻，一個活靈活現的小魚就呈現在我們眼前。劉元芝介紹說，一年到頭，大家借著蒸饃的機會聚一起嘮嘮家常、憶苦思甜，感嘆好時代好政策給家鄉帶來的變化，給群眾帶來了好日子。</p><p><p></p></p><p>村民劉元芝說：“我們這里有個習俗，過年的時候都蒸花餑餑。今年是虎年，我就做了一個老虎頭，寓意今年日子過得虎虎生威，寓意讓大家這一年都順利、健康、快樂。”</p><p><img alt="春節甘肅哪里美食最多（奮發）(7)" src="/static/upload/image/20231217/519395bd205b4b78854ece8495d87749.jpg"/></p><p>在說說笑笑中，花饃已經捏制成型，栩栩如生的小兔子，活靈活現的小金魚，憨態可掬的小虎頭，造型別致的石榴壽桃，經過這揉面、捏饃、上籠一番勞作后，伴著花饃出鍋帶來的麥香，年味兒也就走進了每一個人的心里。</p><p>花饃饃好吃又好看，霍爾奇鎮缸窯村的炸果子味道也不賴。</p><p><img alt="春節甘肅哪里美食最多（奮發）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5bc7766213a84d79ace21517eb879285.jpg"/></p><p>缸窯村村民耿金娥家過年都要炸果子，鄉鄰們都來幫忙，面活好了后，就將面分成一份一份的面團，再將一小份面團搟成面餅后切成一個個小塊，巧手的大姐們迅速的將它們捏出造型，代表著“年年有魚”“平安吉祥”。終于等到“果子”下鍋了，一個個金燦燦的果子在油鍋里跳舞，膨脹著、翻滾著，香味也隨之撲面而來，加了雞蛋和糖的果子看起來色澤明艷，吃起來外酥里嫩，口感特別好，就是小時候過年家里炸果子的味道。耿金鳳大姐又特意做了麻花，要將年過得圓圓滿滿的。</p><p><p></p></p><p>村民耿金娥說：“我從早晨八點炸到下午兩點，過年多炸點，就是代表甜甜蜜蜜，團團圓圓。”</p><p><img alt="春節甘肅哪里美食最多（奮發）(9)" src="/static/upload/image/20231217/28d4042143e24034ac9453ba4fa6614f.jpg"/></p><p>耿金娥表示，現在生活條件好了，年輕人不再像她們一樣期待過年吃口好吃的了，但是一到過年她們還是會做一些炸果子，在現在看來這些舊時傳下來的的美食也許并不美味，也并不精致，但吃到嘴里是一種對年味的記憶，隨著歲月的增長，它的味道更會歷久彌新。</p><p><img alt="春節甘肅哪里美食最多（奮發）(10)" src="/static/upload/image/20231217/f3c675e895624dea8204276fe1de8dc8.jpg"/></p><p><img alt="春節甘肅哪里美食最多（奮發）(11)" src="/static/upload/image/20231217/976d489f3e9a465c86317737077e7d18.jpg"/></p><hr/><p>來源：阿榮旗融媒體中心</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！