<span class="answer">導讀</span>買了一只雞，除了吃肉之外，它的內臟其實也非常美味，只要將內臟的腥味去掉，就能做出一道道的美味來，比雞肉更好吃更下飯。雞雜怎么做？教你一道特色菜做法，香辣脆爽....<p>買了一只雞，除了吃肉之外，它的內臟其實也非常美味，只要將內臟的腥味去掉，就能做出一道道的美味來，比雞肉更好吃更下飯。</p><p><img alt="泡椒雞雜涼拌怎么做（教你一道特色菜做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7fb5a74b39874bddbd429531127528d9.jpg"/></p><p><strong>雞雜怎么做？教你一道特色菜做法，香辣脆爽，下飯又美味</strong><br/></p><p>其中雞胗就是一味非常美味的食材，一般大家都會制作成酸辣雞雜，今天教大家一道特色菜的做法，做好的雞雜香辣脆爽，下飯又美味，這個做法就是泡椒雞雜。</p><strong>【泡椒雞雜的烹飪方法】</strong><p><strong>食材：</strong></p><p>雞胗，泡椒，蒜苗，小米辣椒，生抽，糖，白醋。</p><p><strong>制作方法：</strong></p><p><img alt="泡椒雞雜涼拌怎么做（教你一道特色菜做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5def9e4d3d98434f97186f0aa29cb4b3.jpg"/></p><p><strong>第一步，</strong>雞胗用清水沖洗干凈，然后切成薄片，盡量切薄一點，這里用的雞胗是冷凍的，解凍之后切成薄片，如果是新鮮雞胗的話，需要清洗干凈，清洗的方法也非常簡單，將雞胗外表的雜質洗干凈之后，撒上適量的食鹽搓洗兩分鐘，再洗掉就能夠去掉腥味了。</p><p><img alt="泡椒雞雜涼拌怎么做（教你一道特色菜做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/30f7199dcbc84e06b23e9472d42f49a0.jpg"/></p><p><strong>第二步，</strong>起鍋燒水，將雞胗冷水下鍋，鍋中加入適量的白醋，水燒開之后將雞胗撈出來，撈出來后用冷水沖洗干凈，雞胗焯水的時間不能夠太久，要不然容易煮老了。</p><p><img alt="泡椒雞雜涼拌怎么做（教你一道特色菜做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c67ce1afa2ef47c4a6a3f66c09218da8.jpg"/></p><p><strong>第三步，</strong>泡椒切段，小米辣椒用清水洗一下切段，蒜苗切段，姜去皮之后切成姜絲，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末。</p><p><img alt="泡椒雞雜涼拌怎么做（教你一道特色菜做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c64a7177805f41fb925a0c6dabad3581.jpg"/></p><p><strong>第四步，</strong>起鍋燒油，油熱之后，將姜絲和蒜末放入鍋中開小火炒香，炒香之后再將泡椒放進去翻炒，最后加入雞胗快速翻炒，這時候又轉為大火爆炒。</p><p><img alt="泡椒雞雜涼拌怎么做（教你一道特色菜做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/22d6baa2f0584850bc5be0007674d370.jpg"/></p><p><strong>第五步，</strong>再往鍋中加入小米辣椒以及蒜苗，快速翻炒均勻，炒至蒜苗斷生后往鍋中加入糖、鹽、雞精、生抽、醋翻炒均勻之后即可出鍋。</p><strong>【烹飪小貼士】</strong><p>1、這道泡椒雞胗的做法非常簡單，吃起來香辣下飯，但是可能會有一些辣，如果不喜歡吃辣的話，可以選擇用酸豆角或者酸菜代替，吃起來酸爽又不辛辣。</p><p>2、在給肉類焯水的時候，最好冷水下鍋，在水慢慢加熱的過程中，肉類里面的血水就會流出來，給雞胗焯水的時候，除了冷水下鍋之外，還要往鍋中加入適量的白醋，這樣能夠很好的去掉雞胗殘留的腥味。</p><p>3、想要吃到脆爽不柴口的雞胗，在烹飪的時候最好選擇大火爆炒，翻炒上2~3分鐘左右即可出鍋，因為前一步已經給雞胗焯水了，雞胗差不多已經半熟了，再爆炒幾分鐘，雞胗就完全熟了。</p><p>以上就是泡椒雞胗的制作方法，喜歡的朋友可以在家中學習制作，如果有更好烹飪雞胗的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！