<span class="answer">導讀</span>這個跟我之前在云南吃的小鍋米線基本上是一個味道。有沒有去過云南的朋友，應該都吃過當地的小鍋米線吧，巨出名。我在網上找了很多個食譜，測試了之后，綜合了一下，試....<p>這個跟我之前在云南吃的小鍋米線基本上是一個味道。有沒有去過云南的朋友，應該都吃過當地的小鍋米線吧，巨出名。我在網上找了很多個食譜，測試了之后，綜合了一下，試著做出了我印象中的小鍋米線。</p><p><img alt="四川特色小鍋米線（我心心念念的云南小鍋米線）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8175d96937174042b77a0ec8585f882b.jpg"/></p><p>做法：準備一塊五花肉，肥的少點，如果不喜歡吃帶肥的，可以直接用純瘦肉。把它剁成細細的肉沫，可以用機器打，也可以用刀剁。加一點醬油，白胡椒粉，少許的水淀粉攪拌均勻，腌制一下。</p><p><img alt="四川特色小鍋米線（我心心念念的云南小鍋米線）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b66ada3897ec49a192a3458c8ee239e5.jpg"/></p><p><img alt="四川特色小鍋米線（我心心念念的云南小鍋米線）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8b3681c713f546e18bf41507036b367b.jpg"/></p><p>買點正宗的云南干米線，放到鍋里煮15分鐘，然后蓋上蓋子，關火再燜個10分鐘之后，再泡到冷水里。準備一些番茄跟韭菜，還有云南的昭通醬，沒有的話，就用豆瓣醬。還有必不可少的腌咸菜。如果有豬骨高湯或雞湯更好，如果沒有，鍋里可以放半塊濃湯寶，濃湯寶也沒有，就直接清水煮。然后再放入一勺豬油，化開之后把豬肉沫放下去，再把番茄、韭菜、腌咸菜加下去。放一勺的豆瓣醬，把米線放進去，煮一會兒，讓米線吸收這個湯汁，醬油和鹽來一點，加一點雞精，最后再根據自己的喜好加一些辣椒油，小鍋米線搞定了。大家都懂，嗦粉前先喝湯，這是規矩，酸酸咸咸辣辣的，夜宵真是巨香的，大家一定要試試。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！