<span class="answer">導讀</span>感恩節，做五花大綁的豬里脊，簡單又好吃，香氣十足，口感軟嫩。這是一道地中海鄉村料理，我喜歡融合菜，不拘泥于某個地區的做法，找到以往不曾嘗試的菜譜會興奮不已，....<p>感恩節，做五花大綁的豬里脊，簡單又好吃，香氣十足，口感軟嫩。</p><p>這是一道地中海鄉村料理，我喜歡融合菜，不拘泥于某個地區的做法，找到以往不曾嘗試的菜譜會興奮不已，做菜必須把精髓學到，基本上成品不會差很遠，選擇好食材是重中之重，我今天買到的里脊肉，是跑了好幾個肉攤才買到滿意的，執著于，盡可能的做的地道，有時會很困撓，大把的時間在找食材。</p><p><img alt="豬里脊切肉絲的做法（做五花大綁的豬里脊）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a9cc8f76528b4626834812c6d4539624.jpg"/></p><p>綜合香草各大超市都有賣，世界變的很小，做異國料理也不難事，也可以在廚房窗臺上養上幾盆新鮮香草，隨手剪來做美食，做意面、披薩灑上一些，味道棒極了。香草里肌，切片做主菜、夾面包，搭配面食都很不錯。</p><p><img alt="豬里脊切肉絲的做法（做五花大綁的豬里脊）(2)" src="/static/upload/image/20231217/da550213e1a141738547ce38f76d8c57.jpg"/></p><p>【香草豬里脊】</p><hr/><strong>食材</strong><p><strong>豬里脊500克、白葡萄酒半杯，綜合干香草適量、黑胡椒粒、鹽、黃油少許</strong></p><p><img alt="豬里脊切肉絲的做法（做五花大綁的豬里脊）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c1ce45676fc548ddb806a7e36ef93088.jpg"/></p><strong>做法</strong><p>1）香草碾碎加入適量的鹽和黑胡椒，百里香、歐芹自己種的，剪下來曬干，搭配市售的綜合香草。</p><p><img alt="豬里脊切肉絲的做法（做五花大綁的豬里脊）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f492a6abf0154e53a307dbfcd284b942.jpg"/></p><p>2）里脊肉片開，千萬不要切斷了。</p><p><img alt="豬里脊切肉絲的做法（做五花大綁的豬里脊）(5)" src="/static/upload/image/20231217/dcd325c5e6ff484aa59998669f8e815d.jpg"/></p><p>3）把香草香均為撒在里脊肉上面，搓揉一下。</p><p><img alt="豬里脊切肉絲的做法（做五花大綁的豬里脊）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ac7e47f23be546078ef43644b6e1202c.jpg"/></p><p>4）卷起來用綿繩扎緊，要扎的緊實，扎好后外面適當抹少許的鹽，包上保鮮膜放冷藏半天或一晚。</p><p><img alt="豬里脊切肉絲的做法（做五花大綁的豬里脊）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2491d594c4374549a08241367a3f7a8b.jpg"/></p><p>5）起鍋放點油把每一面都煎到香酥上色。</p><p><img alt="豬里脊切肉絲的做法（做五花大綁的豬里脊）(8)" src="/static/upload/image/20231217/75c725799a3e48bb92f6b16a531b9735.jpg"/></p><p>6）煎好后放一塊黃油繼續煎一會。</p><p><img alt="豬里脊切肉絲的做法（做五花大綁的豬里脊）(9)" src="/static/upload/image/20231217/59c91879c50c4bfaa486260ff89d65a3.jpg"/></p><p>7）加半杯白葡萄酒，我切了一個蘋果增加風味。</p><p><img alt="豬里脊切肉絲的做法（做五花大綁的豬里脊）(10)" src="/static/upload/image/20231217/47d65c0178424b33a358932d9b11f007.jpg"/></p><p>8）中火燒一會散去多余酒精，蓋上蓋子燜煮25分鐘。</p><p><img alt="豬里脊切肉絲的做法（做五花大綁的豬里脊）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a9cc8f76528b4626834812c6d4539624.jpg"/></p><p>9）取出來用鋁箔紙包起來，放涼后切片。</p><p><img alt="豬里脊切肉絲的做法（做五花大綁的豬里脊）(12)" src="/static/upload/image/20231217/781f6b5433934908b11dfbbedd5daa53.jpg"/></p><hr/><p>【溫馨提示】</p><p><strong>千萬別把里脊肉切斷開，抹上香草鹽后，充分輕柔的搓一搓，用力卷緊扎牢，至少腌制半天，中火煎小火燜煮，放葡萄酒后先不要蓋上，讓酒精揮發，放蘋果只是增加風味，可不加。</strong></p><p><img alt="豬里脊切肉絲的做法（做五花大綁的豬里脊）(13)" src="/static/upload/image/20231217/59c91879c50c4bfaa486260ff89d65a3.jpg"/></p><strong>【烹煮心得】香草是很有魔力的食材，能化腐朽為神奇，一塊普普通通的豬里脊，抹上各種的香草，能產生出野味般的絕佳風味，說起來有點不可思議，只要一點點綜合香草，就能把一道稀松平常的家常菜，變成宴客料理，這道料理，鮮嫩多汁，口味濃郁帶著些許的森林氣息。</strong><p>#360行，行行有真知# </p><blockquote><p>創作不易，如果你喜歡【小秀拾記】的分享，請到“今日頭條”關注@小秀拾記 ，經過時記得點個贊、轉發、收藏、評論區捎個話給小秀，你的鼓勵是我前行的動力！萬分感謝！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！