<span class="answer">導(dǎo)讀</span>1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟后再下底料2、油鍋內(nèi)下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時（注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金黃色，若轉(zhuǎn)為暗紅色或黑色....<p>1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟后再下底料</p><p> 2、油鍋內(nèi)下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時（注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金黃色，若轉(zhuǎn)為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒</p><p><img alt="火鍋底料怎么用空氣炸鍋做菜（火鍋底料要怎么炒才好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/61190e2fe99a4be8bbef3e53bb2cd4c8.jpg"/></p><p>點擊添加圖片描述（最多60個字）</p><p>3、開大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的咸度投放，略比平常的燒菜味重點即可）和雞精，湯開后投入過油的干辣椒和花椒轉(zhuǎn)小火慢熬10分鐘后即可按自己的喜好燙食菜品了按此比例可多炒些底料，每次味道不足時，往湯內(nèi)加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的干辣椒段和新花椒粒）。</p><p><img alt="火鍋底料怎么用空氣炸鍋做菜（火鍋底料要怎么炒才好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/089755e0ce0b42f495748435163f5534.jpg"/></p><p>點擊添加圖片描述（最多60個字）</p><p><strong>火鍋底料為什么炒不香？</strong></p><p>火鍋香不香，影響的因素是很多的，歸納起來無非是兩大原因，主觀原因和客觀原因。</p><p>從主觀原因看：</p><p>1、 火鍋店老板吝嗇。為降低成本，選擇的材料質(zhì)量差，以次充好，那當(dāng)然炒不出香的底料。</p><p><img alt="火鍋底料怎么用空氣炸鍋做菜（火鍋底料要怎么炒才好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7f1fe0d9bf8e404dbf1eb2b09f793e0e.jpg"/></p><p>點擊添加圖片描述（最多60個字）</p><p>2、 采購做手腳。明明有好材料，偏要買次品，卻按好材料報帳，從中吃回扣。</p><p>3、 火鍋炒料師雖然很內(nèi)行，但因個人思想問題，對老板不滿意以及人際關(guān)系處理不好等，都有可能人為地不將底料炒香，以此來要挾老板，或"忽攸"老板。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！