<span class="answer">導(dǎo)讀</span>00:00編者按：巍巍韶峰連井岡，百年湘贛今正紅。5月7日，湖南江西兩省聯(lián)手打造的“情牽紅土地”慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年大型全媒體主題宣傳活動正式啟動，....<p>00:00</p><p><p></p></p><p><strong>編者按：</strong>巍巍韶峰連井岡，百年湘贛今正紅。5月7日，湖南江西兩省聯(lián)手打造的“情牽紅土地”慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年大型全媒體主題宣傳活動正式啟動，韶山至井岡山的全國首條紅色旅游鐵路專線即將通車，兩處紅色圣地將更加緊密相連。為此，湖南紅網(wǎng)攜手江西大江網(wǎng)推出《情牽紅土地·紅色小站》特別策劃，該系列將以紅色旅游鐵路專線為主線，串聯(lián)起沿線各站點的紅色故事，助推紅色旅游，傳承紅色基因，獻(xiàn)禮建黨百年。</p><p><img alt="最新正宗的紅燒肉做法（紅色小站看完這條）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SY2o9YICV9CIgd.jpg"/></p><p>韶山賓館制作的毛氏紅燒肉。</p><p><strong>紅網(wǎng)時刻記者 任曄 張興莎 張必聞 楊朝文 大江網(wǎng)記者 謝夢麗 韶山報道</strong></p><p>毛主席愛吃紅燒肉，世人皆知。</p><p>據(jù)其同學(xué)周世釗和蔣竹珍回憶，主席1914年進(jìn)入湖南第一師范以后，食堂每星期六都要打“牙祭”吃紅燒肉，用湘潭當(dāng)?shù)蒯u油“老抽”加冰糖、料酒、八角慢火煨成，肉必須用帶皮“五花三層”。每次開席都是8個人一桌，足足有四斤肉，從那時開始毛澤東就喜歡上了這道菜。</p><p>在新中國成立前，毛澤東主席在指揮作戰(zhàn)中，每打一次勝仗也要和大家痛痛快快吃上一頓紅燒肉。毛主席是人民的領(lǐng)袖，來自于韶山農(nóng)村，所以他的飲食習(xí)慣一輩子都保持著一個農(nóng)民樸實和簡單的本色，紅燒肉這道普通的農(nóng)家菜是毛主席終生的喜愛。</p><p>在主席家鄉(xiāng)的韶山賓館，最正宗地保留了“毛氏紅燒肉”做法，用料選材都十分講究。在1997年長沙舉行的湖南省第三屆烹飪大賽中，韶山賓館的紅燒肉獲得金牌獎；在1999年第四屆全國烹飪技術(shù)大賽中，韶山賓館再次獲得了金牌獎。如今，這道肥而不膩、回味無窮的“毛氏紅燒肉”早已成為店內(nèi)的招牌菜，不少游客更是慕名而來。</p><p>今天，我們特意邀請了韶山賓館廚師長王偉成，通過24道工序，手把手教大家怎么做好這道地道的湘菜。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！