<span class="answer">導讀</span>江南西可以說是海珠最熱鬧的街區了，每當夜幕降臨，華燈初上，最有廣州味的熱鬧夜生活就開始在這里上演，無論是琳瑯滿目的街邊小吃，還是燈火通明的各色餐廳，還有那鍋....<p><strong>江南西可以說是海珠最熱鬧的街區了，每當夜幕降臨，華燈初上，最有廣州味的熱鬧夜生活就開始在這里上演，無論是琳瑯滿目的街邊小吃，還是燈火通明的各色餐廳，還有那鍋氣十足的粵式排檔，無一不是食客滿座，熱鬧非凡。在這里你可以吃到廣州人在美食上的創意追求，也能嘗到傳統老廣州味道的地道演繹。總之在這里，對于吃貨來說，說是天堂也不為過。</strong></p><p>今天毛哥要帶大家來的就是一家在江南西的老店，這家店在江南西開了快三十年了，一直靠地道的老廣州味道贏得了街坊們的好口碑，最近去了一次發現店里重新裝修了，菜式環境都更加不錯了，真的特別想推薦給大家。就讓我們一起來<strong>江南西路56號這家“廣沁麒麟閣”</strong>嘗嘗。</p><p><img alt="粵菜的一大特點是每餐必有綠葉菜（江南西路這家三十年老牌粵菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/415ae36a0e794f34b0456598804bbb42.jpg"/></p><strong>鮮沙姜啫稻谷雞</strong><p>地道老廣州味道，肯定少不了吃雞了。這家最受歡迎的就是這道鮮沙姜啫雞了，端上桌一揭開沙煲蓋，濃郁的沙姜香味伴隨著鍋氣十足的“嗞嗞”聲迎面飄來，真的叫人食欲大開，口水都要流下來了！</p><p><img alt="粵菜的一大特點是每餐必有綠葉菜（江南西路這家三十年老牌粵菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cc7d366ecc8e4a5898477eec9c35fa41.jpg"/></p><p>啫啫煲是發源于廣州大排檔的一道菜式，吃得就是一個火熱鮮香，這道菜最關鍵的是食材在啫煲中火候的控制，時間稍微不對就很容易影響食材的口感。這道啫稻田雞成色非常不錯，雞肉外表微微金黃，可以說是把握得剛剛好。</p><p><img alt="粵菜的一大特點是每餐必有綠葉菜（江南西路這家三十年老牌粵菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/61a18ddd66044913998640ddd0a8ac92.jpg"/></p><p>趕緊夾起來一塊來嘗嘗味道，雞皮非常脆爽，雞肉嫩滑不失緊實，濃郁的沙姜味道完全入味，和稻谷雞本身的鮮味完美融合，鮮味更上一個層次，真的是骨都有味，特別好吃！這煲沙姜啫啫雞味道真的可以，</p><p><img alt="粵菜的一大特點是每餐必有綠葉菜（江南西路這家三十年老牌粵菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a106545a49e04ba4aed2ed9d3d87b907.jpg"/></p><strong>豉油糖煎黃花魚</strong><p>接下來這道菜是我非常喜歡的經典豉油糖黃花魚，說實話現在還能做這道菜的店真的不多了，能在這里吃到它真的非常開心。新鮮的黃花魚炸酥脆無比，一口下去香脆酥松，但是輕輕咬下，內里的魚肉仍然是鮮嫩多汁，再蘸上豉油糖醬汁，酥脆的魚肉吸飽了香甜醇厚的醬汁之后更加鮮甜美味，實在是回味無窮。</p><p><img alt="粵菜的一大特點是每餐必有綠葉菜（江南西路這家三十年老牌粵菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1cedc7ba667b46e196e230e7b12a6712.jpg"/></p><strong>杏鮑菇金蒜牛肉粒</strong><p>杏鮑菇牛肉粒也是很傳統的一道粵菜，這家的牛肉粒味道先不說，分量是真的很足！牛肉粒的口感真的是無可挑剔了，外表微酥里面是剛剛好的鮮嫩，醬汁鮮香濃郁，真的很好吃！杏鮑菇也是脆嫩爽口，蒜片也炸得香脆無比，真的太美味了。</p><p><img alt="粵菜的一大特點是每餐必有綠葉菜（江南西路這家三十年老牌粵菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0cc8ea4e31cc4dc5874278c2d7f78dba.jpg"/></p><strong>咸蛋黃咸蛋黃焗羅氏蝦</strong><p>店里最有人氣的硬菜之一，用的是非常新鮮大只的羅氏蝦配上香濃的咸蛋黃做成啫啫煲，揭開煲蓋的一剎那香味飄滿了整個房間，看著這金黃大只的羅氏蝦，真的讓人食欲大開！</p><p><img alt="粵菜的一大特點是每餐必有綠葉菜（江南西路這家三十年老牌粵菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9ca3867791344013bfcb0f4c3cd30eba.jpg"/></p><p>趕緊來試試這蝦的味道，真的沒的說了，碩大飽滿的蝦肉吃起來是無比的爽彈和鮮甜，加上咸黨黃賦予的濃郁咸香，滿嘴的鮮美醇厚在唇齒間回蕩，吃完一只忍不住再吃一只！</p><p><img alt="粵菜的一大特點是每餐必有綠葉菜（江南西路這家三十年老牌粵菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/da400458f33443ffa19affbaa7912d77.jpg"/></p><strong>懷舊五柳炸蛋</strong><p>這里的傳統老式粵菜出品也給我留下了深刻的印象，比如這道五柳蛋，是毛哥個人去粵菜館必點的菜，所以我對五柳蛋的要求也相對比較高。這家的五柳蛋首先五柳醬汁就一點不含糊，恰當好處的酸甜，正宗的五柳菜一種不少，加上蛋身炸得酥松到位，吸飽了酸甜五柳醬汁的炸蛋真的是香酥酸甜，特別開胃。</p><p><img alt="粵菜的一大特點是每餐必有綠葉菜（江南西路這家三十年老牌粵菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d6313726ba21418ea54ed5adcf7bf427.jpg"/></p><strong>咸蛋黃焗絲瓜</strong><p>吃了這么多葷鮮，來來點蔬菜清潤一下啦。剛剛吃到咸蛋黃羅氏蝦很美味，想再試一下這道咸蛋黃焗絲瓜的味道。一上桌還是那么得香濃撲鼻，翠綠的絲瓜和金黃的咸蛋黃綠黃映襯，格外誘人。</p><p><img alt="粵菜的一大特點是每餐必有綠葉菜（江南西路這家三十年老牌粵菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e63cb00029c94d4f9aa4e32e32a0e12f.jpg"/></p><p>夾起來一塊嘗一下味道，說實話還是有些驚艷的，絲瓜沒想到還是非常水嫩脆爽的狀態，一口下去滿是鮮甜，咸蛋黃的分量真的很多，每一塊絲瓜都裹滿了，讓絲瓜吃起來更加香酥咸鮮，咸蛋黃的咸香和絲瓜的爽甜相結合，真的別有一番風味。</p><p><img alt="粵菜的一大特點是每餐必有綠葉菜（江南西路這家三十年老牌粵菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/6612ec531e3a4b019358e681c868b750.jpg"/></p><strong>豉油皇炒面</strong><p>最后要來一點主食了，點了這道豉油皇炒面。一端上桌看似平常，但實際上這道炒面要炒好的話，也是非常考驗廚師功底的。</p><p><img alt="粵菜的一大特點是每餐必有綠葉菜（江南西路這家三十年老牌粵菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/f9282e61b1b1430692a25adc2673af09.jpg"/></p><p>這里的炒面果然也沒有讓我失望，爽滑鮮香，每一根炒面都是剛剛好的油潤濃郁，但完全不油膩！這真的非常難做到，炒面吃起來真的是香軟鮮香，越吃越香，真的太過癮了！</p><p><img alt="粵菜的一大特點是每餐必有綠葉菜（江南西路這家三十年老牌粵菜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/43882a1931f740afb810565f50c8e1a1.jpg"/></p><strong>利賓納冰沙</strong><p>最后來一杯非常經典的老式飲品利賓納冰沙，經典的黑加侖味道仿佛讓人回到了小時候，隨著這道酸甜冰爽的冰沙，今天這頓地道廣州老味道晚餐也完美收尾。</p><p><img alt="粵菜的一大特點是每餐必有綠葉菜（江南西路這家三十年老牌粵菜）(14)" src="/static/upload/image/20231217/ad56f85b0bd74305833b3e9c324a5c5a.jpg"/></p><p>總體來說，這家老牌粵菜館的出品真的是沒得說的，幾道經典粵菜沙姜雞，豉油糖黃花魚還有咸蛋黃焗羅氏蝦和絲瓜都非常美味。想吃的朋友可以來<strong>江南西路56號這家“廣沁麒麟閣”</strong>試試。</p><p>好啦，本期毛哥經典粵菜館專題就先到這里啦，更多地道深度廣州美食攻略還請多多關注毛哥，謝謝大家！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！