導讀燴面拼音：[huìmiàn]燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，屬于豫菜，今天小編就來說說關于燴面怎么讀?下面更多詳細答案一起來看看吧!燴面....

燴面拼音：[huì miàn]燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，屬于豫菜，今天小編就來說說關于燴面怎么讀?下面更多詳細答案一起來看看吧!

燴面怎么讀

燴面拼音：[huì miàn]

燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，屬于豫菜。

該菜品以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬面條，以味道鮮美，湯好面筋，經濟實惠，營養豐富，享譽中原，遍及全國。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型，是河南三大小吃之一。

燴面的精華全在于湯，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，下七八味中藥，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。