<span class="answer">導讀</span>平時喜歡在家里包餛飩，一般都是買現成的餛飩皮，覺得方便。后來因為這次疫情，把人“逼”成了全能型廚娘了。能做的就盡量不買，因為自己做的更干凈放心。主要是沒啥難....<p>平時喜歡在家里包餛飩，一般都是買現成的餛飩皮，覺得方便。后來因為這次疫情，把人“逼”成了全能型廚娘了。能做的就盡量不買，因為自己做的更干凈放心。主要是沒啥難度，一看就會。</p><p><img alt="餛飩皮在家最簡單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5198e81fed8b4df3a7668d789f046436.jpg"/></p><p><strong>【所需食材】</strong></p><p><strong>面粉200克，鹽2克，雞蛋一個（去殼后約55克），水45克左右，玉米面（淀粉）適量</strong></p><p>① 先來和面。盆里加200克面粉，2克鹽增加筋性。一顆中等大小的雞蛋，去殼后約55克。如果雞蛋大小有差別，就適當地增減水的用量，雞蛋和水的總液體量在90~100克之間，具體要看面粉的吸水程度。水不要一次加完，少量多次地添加。最后的面團要稍微硬一點，餛飩皮才會更耐煮。外面買的餛飩皮大多是添加食用堿來增加筋性的，其實加雞蛋同樣也能增強面團的筋度，久煮不破，還能額外增加營養。</p><p><img alt="餛飩皮在家最簡單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7c623771109940598cce872c43aaecba.jpg"/></p><p>② 揉好的面團如果還很粗糙，不要緊，密封起來，醒面20分鐘再來揉，會相對容易很多。</p><p>③ 把醒好的面團放案板，這時候的面團已經吸足了水分，面筋也形成了，再隨便揉幾下就會變得很光滑了。這里用的手粉也是有講究的，不建議用面粉，防粘效果并不好。可以用玉米面或者淀粉，防粘效果好，放三天餛飩皮也不會粘連。</p><p><img alt="餛飩皮在家最簡單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/75d81d3b502743338071ecb40000eed6.jpg"/></p><p>④ 把面團分成兩份，一次搟一半，另一半先密封起來，一會再搟。主要是因為家用案板不夠大，一次很難搟開。撒上手粉，用搟面杖橫豎都壓一壓，把面團壓開一點，再滾起來搟。稍微搟開點以后，抽出搟面杖，這時候是多層疊一起的一個狀態，用搟面杖輕輕搟開，幾層疊起來搟會比較快速，但前提得多撒點手粉，不然搟完就粘一塊了。</p><p><img alt="餛飩皮在家最簡單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/724e90cf9b294a6aa7e8640fdcdda1d3.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3bc43ddbebeb43818f1ad1f1b3f94d68.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ead9521b2d9f41a281bfc2b3aeaea3b7.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a3d5765d39534ca095678984efc9b118.jpg"/></p><p>⑤ 然后把搟薄的面片展開，補充手粉，再換一個方向，用搟面杖滾起來，繼續搟。如此反復，直到薄厚滿意為止。</p><p><img alt="餛飩皮在家最簡單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6f3ccea353474272acb457ab0b529d09.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7e1007758f6041748aae8ac0ac80dda4.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9b9410c303dd4d42806a3e4e95c9662d.jpg"/></p><p>⑥ 把面片像疊扇子那樣疊起來，邊緣不規則的地方切掉。然后先切成寬條狀，再把所有的寬條攤開，重疊起來，切成和平時買的餛飩皮差不多大小的正方形就可以了。第一刀切好的里面，留下一張當樣本，后面的都照著樣本來切，這樣所有的餛飩皮大小就是一致的。</p><p><img alt="餛飩皮在家最簡單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a4f1a3f5afc74ab39def3facb4486e9d.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fecc09ad5ce646a19171c487eea4269b.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/ecc3aa8ea924436e87c00b7ed6115a2e.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/b1358b8b0da64c91a6aa10add8466305.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/245edb1a61a84655a0a65d3d86d1f010.jpg"/></p><p>⑦ 包不完的餛飩皮，或者已經包好的，都可以密封放冷藏室，三兩天壞不了，也不會粘連。隨用隨取，很方便。</p><p><img alt="餛飩皮在家最簡單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1abd0b3a1d8345918646f0efee6888f2.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(17)" src="/static/upload/image/20231217/adb704c038154d1eaafedc85d4e6e85c.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！