<span class="answer">導(dǎo)讀</span>平時(shí)喜歡在家里包餛飩，一般都是買(mǎi)現(xiàn)成的餛飩皮，覺(jué)得方便。后來(lái)因?yàn)檫@次疫情，把人“逼”成了全能型廚娘了。能做的就盡量不買(mǎi)，因?yàn)樽约鹤龅母蓛舴判?。主要是沒(méi)啥難....<p>平時(shí)喜歡在家里包餛飩，一般都是買(mǎi)現(xiàn)成的餛飩皮，覺(jué)得方便。后來(lái)因?yàn)檫@次疫情，把人“逼”成了全能型廚娘了。能做的就盡量不買(mǎi)，因?yàn)樽约鹤龅母蓛舴判摹Ｖ饕菦](méi)啥難度，一看就會(huì)。</p><p><img alt="餛飩皮在家最簡(jiǎn)單怎么做最?。兪止ゐQ飩皮的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5198e81fed8b4df3a7668d789f046436.jpg"/></p><p><strong>【所需食材】</strong></p><p><strong>面粉200克，鹽2克，雞蛋一個(gè)（去殼后約55克），水45克左右，玉米面（淀粉）適量</strong></p><p>① 先來(lái)和面。盆里加200克面粉，2克鹽增加筋性。一顆中等大小的雞蛋，去殼后約55克。如果雞蛋大小有差別，就適當(dāng)?shù)卦鰷p水的用量，雞蛋和水的總液體量在90~100克之間，具體要看面粉的吸水程度。水不要一次加完，少量多次地添加。最后的面團(tuán)要稍微硬一點(diǎn)，餛飩皮才會(huì)更耐煮。外面買(mǎi)的餛飩皮大多是添加食用堿來(lái)增加筋性的，其實(shí)加雞蛋同樣也能增強(qiáng)面團(tuán)的筋度，久煮不破，還能額外增加營(yíng)養(yǎng)。</p><p><img alt="餛飩皮在家最簡(jiǎn)單怎么做最?。兪止ゐQ飩皮的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7c623771109940598cce872c43aaecba.jpg"/></p><p>② 揉好的面團(tuán)如果還很粗糙，不要緊，密封起來(lái)，醒面20分鐘再來(lái)揉，會(huì)相對(duì)容易很多。</p><p>③ 把醒好的面團(tuán)放案板，這時(shí)候的面團(tuán)已經(jīng)吸足了水分，面筋也形成了，再隨便揉幾下就會(huì)變得很光滑了。這里用的手粉也是有講究的，不建議用面粉，防粘效果并不好?？梢杂糜衩酌婊蛘叩矸?，防粘效果好，放三天餛飩皮也不會(huì)粘連。</p><p><img alt="餛飩皮在家最簡(jiǎn)單怎么做最?。兪止ゐQ飩皮的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/75d81d3b502743338071ecb40000eed6.jpg"/></p><p>④ 把面團(tuán)分成兩份，一次搟一半，另一半先密封起來(lái)，一會(huì)再搟。主要是因?yàn)榧矣冒赴宀粔虼?，一次很難搟開(kāi)。撒上手粉，用搟面杖橫豎都?jí)阂粔?，把面團(tuán)壓開(kāi)一點(diǎn)，再滾起來(lái)?yè){。稍微搟開(kāi)點(diǎn)以后，抽出搟面杖，這時(shí)候是多層疊一起的一個(gè)狀態(tài)，用搟面杖輕輕搟開(kāi)，幾層疊起來(lái)?yè){會(huì)比較快速，但前提得多撒點(diǎn)手粉，不然搟完就粘一塊了。</p><p><img alt="餛飩皮在家最簡(jiǎn)單怎么做最?。兪止ゐQ飩皮的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/724e90cf9b294a6aa7e8640fdcdda1d3.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡(jiǎn)單怎么做最?。兪止ゐQ飩皮的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3bc43ddbebeb43818f1ad1f1b3f94d68.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡(jiǎn)單怎么做最?。兪止ゐQ飩皮的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ead9521b2d9f41a281bfc2b3aeaea3b7.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡(jiǎn)單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a3d5765d39534ca095678984efc9b118.jpg"/></p><p>⑤ 然后把搟薄的面片展開(kāi)，補(bǔ)充手粉，再換一個(gè)方向，用搟面杖滾起來(lái)，繼續(xù)搟。如此反復(fù)，直到薄厚滿(mǎn)意為止。</p><p><img alt="餛飩皮在家最簡(jiǎn)單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6f3ccea353474272acb457ab0b529d09.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡(jiǎn)單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7e1007758f6041748aae8ac0ac80dda4.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡(jiǎn)單怎么做最?。兪止ゐQ飩皮的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9b9410c303dd4d42806a3e4e95c9662d.jpg"/></p><p>⑥ 把面片像疊扇子那樣疊起來(lái)，邊緣不規(guī)則的地方切掉。然后先切成寬條狀，再把所有的寬條攤開(kāi)，重疊起來(lái)，切成和平時(shí)買(mǎi)的餛飩皮差不多大小的正方形就可以了。第一刀切好的里面，留下一張當(dāng)樣本，后面的都照著樣本來(lái)切，這樣所有的餛飩皮大小就是一致的。</p><p><img alt="餛飩皮在家最簡(jiǎn)單怎么做最?。兪止ゐQ飩皮的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a4f1a3f5afc74ab39def3facb4486e9d.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡(jiǎn)單怎么做最?。兪止ゐQ飩皮的做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fecc09ad5ce646a19171c487eea4269b.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡(jiǎn)單怎么做最?。兪止ゐQ飩皮的做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/ecc3aa8ea924436e87c00b7ed6115a2e.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡(jiǎn)單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/b1358b8b0da64c91a6aa10add8466305.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡(jiǎn)單怎么做最薄（純手工餛飩皮的做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/245edb1a61a84655a0a65d3d86d1f010.jpg"/></p><p>⑦ 包不完的餛飩皮，或者已經(jīng)包好的，都可以密封放冷藏室，三兩天壞不了，也不會(huì)粘連。隨用隨取，很方便。</p><p><img alt="餛飩皮在家最簡(jiǎn)單怎么做最?。兪止ゐQ飩皮的做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1abd0b3a1d8345918646f0efee6888f2.jpg"/></p><p><img alt="餛飩皮在家最簡(jiǎn)單怎么做最?。兪止ゐQ飩皮的做法）(17)" src="/static/upload/image/20231217/adb704c038154d1eaafedc85d4e6e85c.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！