<span class="answer">導讀</span>導語：1碗面粉1把紅棗，教你做發糕，手不沾面簡單好做，蓬松香軟真好吃面粉的可塑性非常之高，可以經受得住多種的烹飪，蒸、煮、煎、炸等等，做成各種各樣美食小吃，....<p><strong>導語：1碗面粉1把紅棗，教你做發糕，手不沾面簡單好做，蓬松香軟真好吃</strong></p><p>面粉的可塑性非常之高，可以經受得住多種的烹飪，蒸、煮、煎、炸等等，做成各種各樣美食小吃，包子、饅頭、油條、面條等等都是面粉的經典做法，而這次要分享給大家的同樣是面粉的一種經典做法，便是發糕，用面粉經過發酵、蒸制等等過程，做成的發糕，蓬松香軟，非常的好吃，可以說是一種中式的蛋糕，當然做發糕也很隨意，可以搭配自己喜歡的食材，葡萄干、蔓越莓干、紅棗等等都是很不錯的選擇，下面我便會將發糕的做法詳細分享給大家。</p><p><img alt="自制發糕的做法用烤箱（別只會加酵母粉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/22514f7cea514d019dbcf6be684be4ee.jpg"/></p><p><strong>紅棗玉米發糕的做法：</strong></p><p><strong>備用食材：</strong>面粉200克，玉米粉100克，溫水200毫升，酵母粉3克，白糖適量，紅棗1小把；</p><p><img alt="自制發糕的做法用烤箱（別只會加酵母粉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3c8079af-6868-41c4-9567-affc1872bf3b.jpg"/></p><p><strong>制作過程：</strong>第一步，首先準備出來一個比較大點的容器，在容器中先加入準備好的玉米粉，然后再放入適量的白糖，用溫水分次少許的加入在玉米粉中，直到將玉米粉攪拌成顆粒狀即可；</p><p><img alt="自制發糕的做法用烤箱（別只會加酵母粉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e7cc891a-f229-4dc7-9145-b37f3608721e.jpg"/></p><p>第二步，一個干凈的小碗中，放入適量的酵母粉，用溫水倒入在酵母粉中，將其融化開，然后再將準備好的面粉加入在玉米面中，再將化好的酵母粉分次少許的倒入在其中；</p><p><img alt="自制發糕的做法用烤箱（別只會加酵母粉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/092ad112449e4c5798c2adf071be739b.jpg"/></p><p>第三步，直到將其攪拌成一個微微濕軟的面團，然后將其倒入一個事先涂抹食用油的容器中，開始發酵，差不多半個小時的時間，面團便會被發酵至原來的1.5倍大；</p><p><img alt="自制發糕的做法用烤箱（別只會加酵母粉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fcc288d1d0b742f68b79b2fb91f0dca3.jpg"/></p><p>第四步，在發酵面團的過程中，將紅棗先放在溫水中浸泡一會，然后將其清洗干凈，去掉核，切成小粒，待面團發酵好之后，將紅棗粒均勻地碼放在面團上；</p><p><img alt="自制發糕的做法用烤箱（別只會加酵母粉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7a4f19dc925d4b0f98dbe872b21a8a3a.jpg"/></p><p>第五步，蒸鍋添上水，隔水放入盛有發糕的容器，冷水開始蒸制，差不多40分鐘的時間，發糕便被蒸好了，關火后燜3分鐘，取出，自然晾涼后，脫模，切塊即可享用。</p><p>烹飪小技巧：1、發糕是一種符合大眾口味的傳統面食，不管是北方地區還是南方地區，老百姓都喜歡吃發糕，蓬松香軟的發糕，更加適合老人和小孩吃，其實發糕的做法也很簡單，掌握住其中的技巧，便能做出美觀且口感好的發糕，做發糕的時候，可以用南瓜、牛奶、果干等等食材，只要符合家人的口味即可，1碗面粉1把紅棗，教你做一款紅棗發糕，手不沾面就能做出好吃的發糕。</p><p>2、小編有話說，蒸發糕有技巧，首先和面的時候別只會放酵母粉，多加一樣，便是白糖，白糖的加入，一來是為了口感更加的香甜，二來則是可以起到促進發酵的效果，這樣可以減少發酵的時間；其次在盛有發糕的模具中涂抹少許的油，可以方便脫模；最后發糕蒸好后，不要急著取出，稍微的燜三五分鐘，便可以防止冷空氣的進入使得發糕的表面塌陷，這個方法適用于蒸饅頭、蒸包子。經過這樣蒸制的發糕，比蛋糕還要松軟好吃。</p><p><strong>如果你認為發糕的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多人學習！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！