<span class="answer">導讀</span>湖北過年必吃的7大名菜，是“鄂菜之魂”，出了湖北就吃不出這個味兒2023年的新年要來到了，新年是全家團圓的日子，是中國最重視的節日，不管你在何地，只要時間允....<p>湖北過年必吃的7大名菜，是“鄂菜之魂”，出了湖北就吃不出這個味兒</p><p>2023年的新年要來到了，新年是全家團圓的日子，是中國最重視的節日，不管你在何地，只要時間允許，都要回家過年，與親人團聚。</p><p><img alt="10道湖北菜（湖北過年必吃的7大美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f34703a29165482cb5c62e50fe76ab41.jpg"/></p><p>親人朋友歡聚在一起，美食自然少不了。全國各地的美食很多，對于湖北來說，美食更加多。湖北美食也叫鄂菜，是中國十大菜系之一，菜品也是聞名全國。</p><p><img alt="10道湖北菜（湖北過年必吃的7大美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c0fcd9406dac4673a88c252ce147fcca.jpg"/></p><p>如果你過年到湖北來，一定要嘗嘗湖北的美食，出了湖北就吃不出這個味兒。湖北美食，菜品汁濃芡亮，菜鮮、醇、香、嫩，在過年準備的菜肴中就能體現出來。</p><p>今天給大家推薦幾道湖北過年必吃的鄂菜，“鄂菜之魂”，湖北人喜歡吃，全國人們吃了后贊不絕口。</p><p><img alt="10道湖北菜（湖北過年必吃的7大美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/913c826903e44400af7b83fbe406b5f0.jpg"/></p><p><strong>第一種：開屏清蒸武昌魚</strong></p><p>過年吃魚，寓意年年有余。武昌魚是湖北的特產，魚肉細膩，口感好，是一道美食。</p><p>把武昌魚清蒸來吃，不僅造型美觀，味道也是一絕。鮮嫩可口，香味濃郁。下面看看具體的做法：</p><p>食材：武昌魚1條，蔥姜蒜，鹽，蒸魚油，醋，味極鮮</p><p>做法：1清洗武昌魚，去鱗片，去內臟，沖洗干凈，然后在魚身上劃幾刀，魚肚子里加入蔥姜，魚身上擦一些鹽，加入一點料酒去腥，腌制一下</p><p><img alt="10道湖北菜（湖北過年必吃的7大美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2daa9b52611648ab8387f7bf2366ddee.jpg"/></p><p>2鍋里燒水，水沸后，把魚放進盤子里，大火來蒸，時間大概10分鐘即可</p><p>3蒸好后，拿出來，倒掉里面的水，拿出肚子里蔥姜</p><p>4準備調味汁，蔥姜蒜切碎，放到鍋里爆香，加入一點鹽，味極鮮，醋，蒸魚油，然后潑在魚身上即可。最后上面再放一點蔥絲，完美。</p><p><img alt="10道湖北菜（湖北過年必吃的7大美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/afc18b941eca49de9f6621e92e4093a3.jpg"/></p><p><strong>第二種：沔陽三蒸</strong></p><p>蒸菜是湖北宴席上必不可少的美食，過年的時候，每家每戶都要準備很多的蒸菜。</p><p>蒸菜的種類可以葷，可以素，這樣做，營養流失的少，味道更加鮮美，熱量也相對較低</p><p>推薦一種美食，梅干菜扣肉。五花肉搭配梅干菜一起蒸，肉類軟爛脫骨，素菜清香爽口，味道一絕。</p><p>食材：五花肉1塊，梅干菜，鹽，調料包，生抽，蔥花</p><p><img alt="10道湖北菜（湖北過年必吃的7大美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/fee17e1385fa4825a52ad6f8ee4434a4.jpg"/></p><p>做法：1新鮮五花肉沖洗，放到鍋里加入調料包，把它煮8成熟，然后撈起，備用。</p><p>2梅干菜用熱水泡軟，備用。</p><p>3五花肉切薄片，放到碗里，上面均勻蓋上泡軟的梅干菜</p><p>4鍋里燒水，放進肉，大火來蒸，時間大概30分鐘。可以把肉蒸爛</p><p>5蒸好后，拿出來，反扣在盤子里。</p><p>6準備調味汁，蔥切碎，放進碗里，加入一點鹽，生抽，味極鮮，拌均勻，潑在五花肉上面即可。</p><p><img alt="10道湖北菜（湖北過年必吃的7大美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/aa3f93b50b134792b9bbd63e79254ff0.jpg"/></p><p><strong>第三種：臘肉臘魚</strong></p><p>過年前腌制各種臘貨是湖北人的優良傳統。各種臘貨一般都是葷菜，魚，肉，雞子，鴨子，鵝肉等等。腌制幾天時間后，來晾干一段時間，放進冰箱，可以吃好幾個月。</p><p>各種臘貨在吃的時候，提前用水泡軟，再來吃，可以蒸著吃，可以炒著吃，超級的香，非常可口。</p><p>推薦吃法，蒜苗炒香腸。香腸是由豬肉來灌制的，搭配蒜苗一起炒，特別好吃。</p><p><img alt="10道湖北菜（湖北過年必吃的7大美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/817f1c0e21e7454f82ac840e697f3ec4.jpg"/></p><p>食材；香腸2節，蒜苗1些， 紅辣椒1個，蔥姜蒜，鹽，味極鮮，雞精</p><p>做法：1腌曬干的香腸提前用水泡軟。</p><p>2蒜苗清洗， 切段，紅辣椒切開，去籽，切段，備用。蔥姜蒜切好</p><p>3香腸泡軟后，切薄片，備用。</p><p>4鍋里放油，爆香蔥姜蒜，放進香腸片， 大火翻炒，把香腸炒焦</p><p>5加入紅辣椒翻炒均勻，起鍋前，加入蒜苗，翻炒均勻</p><p>6顏色變軟后，準備起鍋，加入鹽，味極鮮，雞精即可。</p><p><img alt="10道湖北菜（湖北過年必吃的7大美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/26c13fc62f51443281b3f0112986c8f3.jpg"/></p><p><strong>第四種：酸辣紫菜苔</strong></p><p>紫菜苔是湖北的特產，外表是紫色的。它一般在冬臘月上市，味道獨特，好吃美味。</p><p>紫菜苔的吃法可以素炒，可以搭配臘肉一起炒，不管怎么樣吃，都不錯。</p><p>過年的葷菜比較多，把紫菜苔簡單炒炒，搭配一點醋，清爽鮮香，更加與眾不同。</p><p>食材：紫菜苔2把，醋，蔥姜蒜，鹽，味極鮮，蠔油，雞精，干辣椒</p><p><img alt="10道湖北菜（湖北過年必吃的7大美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d1384e658c8940758437dadd7f247af0.jpg"/></p><p>做法：1把紫菜苔擇一下，去掉老葉，去掉皮，掰成段，用水沖洗幾遍，瀝干水分備用。</p><p>2蔥姜蒜切好，備用。</p><p>3鍋里放油，爆香蔥姜蒜，干辣椒段，放進紫菜苔，大火翻炒</p><p>4顏色變軟后，加入醋，翻炒均勻，準備起鍋</p><p>5起鍋前， 加入鹽，味極鮮，蠔油，雞精即可。</p><p><img alt="10道湖北菜（湖北過年必吃的7大美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/feb6ff9ff0c749baa90036591bec2281.jpg"/></p><p><strong>第五種：排骨蓮藕湯</strong></p><p>蓮藕是湖北的特產，洪湖蓮藕全國出名。過年宴席上吃蓮藕，寓意著聰明，寓意著來年好事不斷。</p><p>蓮藕可以素炒，可以葷炒，還可以做湯吃。最常見的就是搭配排骨一起煮湯喝，蓮藕排骨湯，全國出名。過年宴席上，湖北人講究，“無湯不成席”。蓮藕排骨湯是人們常吃的美食。</p><p>食材：蓮藕2節，排骨2斤，蔥姜，鹽，胡椒粉</p><p><img alt="10道湖北菜（湖北過年必吃的7大美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fa997418a2094d7182d475d814b168f6.jpg"/></p><p>做法：1新鮮排骨切段，放水里浸泡一下。</p><p>2鍋里燒水，放進排骨段，焯熟一下，加入料酒，蔥姜，煮沸后，撈起，去掉血末</p><p>3燉鍋里加入溫水，放進排骨，加入姜片，大火來煮</p><p>4蓮藕去皮，清洗，切塊，備用。</p><p>5排骨煮沸后，放入蓮藕塊，中小火慢燉</p><p>6把食材煮爛即可，起鍋前，加入壓，胡椒粉，蔥花即可。喝上一碗湯，暖心。</p><p><img alt="10道湖北菜（湖北過年必吃的7大美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1b457560eae4495bb71bf57a566073cf.jpg"/></p><p><strong>第六種：黃陂三鮮</strong></p><p>黃陂三鮮在湖北出名，它是由魚丸、肉丸和肉糕組成制作的，是過年宴席上，必吃的一道美食，“無三鮮不成席”。這道菜寓意也好，年年有余，步步高升，團團圓圓</p><p>現在各個地方進行改進，都摸索出了適合自己當地人的口味。不管怎么做，這道菜好吃美味，老少皆宜，清爽可口。</p><p>這三種丸子，魚丸是用鰱魚，草魚、鳡魚，只要魚肉，切碎，搭配雞蛋一起在制作的。</p><p><img alt="10道湖北菜（湖北過年必吃的7大美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/34f471e130fc44aea2edf81f847c4a0b.jpg"/></p><p>肉丸是用五花肉切碎制作的丸子。魚糕魚魚丸材料一樣，只是形狀不一樣。下面看看具體的吃法。</p><p>食材：魚丸，肉丸，魚糕，黃花菜、黑木耳、小白菜，胡蘿卜，胡椒個，淀粉，鹽，香油，蔥姜</p><p>做法：1清洗食材，干黃花菜用熱水泡軟，黑木耳清洗， 切片</p><p>2小白菜清洗，切片， 胡蘿卜清洗，切薄片，蔥姜切好</p><p>3鍋里放油，爆香蔥姜，放進胡蘿卜騙了， 大火翻炒</p><p>4加入黃花菜，木耳，白菜，翻炒均勻</p><p>5加入準備好的高湯，，加入魚丸，肉丸，魚糕，來煮它</p><p>6煮沸后藕， 轉小火，慢煮一會</p><p>7準備一點淀粉勾芡水，倒進鍋里，加入鹽，胡椒粉，雞精，香油即可。</p><p><img alt="10道湖北菜（湖北過年必吃的7大美食）(15)" src="/static/upload/image/20231217/ee61cacc007245c0a82b23b06427a027.jpg"/></p><p><strong>第七道：春卷</strong></p><p>春卷是湖北人過年宴席上必不可少的一道美食，它外形是長的，過年吃春卷，寓意著，來年萬象更新，團圓和喜慶</p><p>春卷里面的餡料可以葷，可以素， 還可以是甜的。可以炒，可以炸。外酥里嫩、香脆可口，令人齒頰留香、回味無窮。</p><p>下面看看具體的做法：</p><p><img alt="10道湖北菜（湖北過年必吃的7大美食）(16)" src="/static/upload/image/20231217/5a033ccdd80746f88979aaf94944c357.jpg"/></p><p>食材：春卷皮，肉末、雞蛋，胡蘿卜</p><p>做法；1肉末腌制一下，加入淀粉，鹽，醬油</p><p>2雞蛋打好，放進鍋里炒好，把雞蛋攪拌碎，撈起</p><p>3肉末腌制后，放進鍋里爆香，撈起與雞蛋放一起</p><p>4胡蘿卜切碎，倒進雞蛋肉末一起，加入鹽，蠔油，胡椒粉，雞精拌均勻即可</p><p>5春卷皮拿出來，包入制好的餡，把它卷好，即可。</p><p>6可以放進鍋里來煎著吃啊， 也可以炸著吃。</p><p>當然了，現在市面上有很多的已經做好的春卷，可以買回來直接做著吃。</p><p><img alt="10道湖北菜（湖北過年必吃的7大美食）(17)" src="/static/upload/image/20231217/0fa8744513a047758f9b05a3d7829933.jpg"/></p><p>上面這幾道美食，是湖北人過年常見的，常吃的食物，代表著湖北的特色，過年過節必定會是一大桌子的美食。看了讓人直咽口水當然了，當然了湖北美食還比較多，歡迎湖北老鄉過來留言補充哦。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！