<span class="answer">導讀</span>金銀蒜蓉的用處比較廣泛，是飯店中常備的一樣調味料，比如大家平時吃的蒸娃娃這道菜就會用到它，蒸魚、蒸蝦時也常常會用到，各種海鮮和菌類都適用，而且搭配出來的效果....<p>金銀蒜蓉的用處比較廣泛，是飯店中常備的一樣調味料，比如大家平時吃的蒸娃娃這道菜就會用到它，蒸魚、蒸蝦時也常常會用到，各種海鮮和菌類都適用，而且搭配出來的效果特別好。</p><p><img alt="清蒸蒜的正宗做法（配方毫無保留分享給大家）(1)" src="/static/upload/image/20231217/153226467577116558bfeea.jpg"/></p><p>金銀蒜蓉的做法其實挺簡單的，今天就將它的制作過程分享給大伙，希望你們將來能派上用場，毫無保留哦，請大家收藏好。</p><p><img alt="清蒸蒜的正宗做法（配方毫無保留分享給大家）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1532264675825e5f7b40db1.jpg"/></p><p>食材配料：大蒜、植物油、連蔥、生姜、洋蔥、生抽、海鮮醬油、蠔油、雞汁、雞精、白糖、紅油。</p><p>制作過程：</p><p><img alt="清蒸蒜的正宗做法（配方毫無保留分享給大家）(3)" src="/static/upload/image/20231217/15322646757712822ead939.jpg"/></p><p>1、大蒜用刀面逐粒拍碎，再混合在一起剁成蒜末，飯店的廚師都是如此加工的，也是最為快速的一種方法，熟練的師傅操作起來速度不比攪拌器來的慢。</p><p><img alt="清蒸蒜的正宗做法（配方毫無保留分享給大家）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1532264675832ee1f43e4a7.jpg"/></p><p>2、將剁好的蒜末放入清水中淘洗1-2遍，然后找個漏勺將它們撈出來，裝入碗中備用，這樣做的目的，一是為了能保存更長的時間，二是蒜蓉不易變黑，算是一個小竅門吧！</p><p><img alt="清蒸蒜的正宗做法（配方毫無保留分享給大家）(5)" src="/static/upload/image/20231217/153226467587603001ec335.jpg"/></p><p><img alt="清蒸蒜的正宗做法（配方毫無保留分享給大家）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1532264675893fbe70b3201.jpg"/></p><p>3、鍋中倒入適量的植物油，待油燒至4-5成熱時，再將連蔥段、姜片、洋蔥，用熱油將它們炸出香香味，直到將它們炸干為止，再將殘渣撈出，倒掉放棄不用，利用余下的油來炸蒜蓉。</p><p><img alt="清蒸蒜的正宗做法（配方毫無保留分享給大家）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1532264676050b7d5915871.jpg"/></p><p>4、然后倒入一半的生蒜蓉倒入油中，攪拌均勻后再加入適量的紅油，將它炸至金黃撈出，裝入碗中備用，這就是所謂的“金蒜”。</p><p><img alt="清蒸蒜的正宗做法（配方毫無保留分享給大家）(8)" src="/static/upload/image/20231217/15322646761822fbcdeb6ee.jpg"/></p><p><img alt="清蒸蒜的正宗做法（配方毫無保留分享給大家）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1532264676136c5b7c5b79e.jpg"/></p><p><img alt="清蒸蒜的正宗做法（配方毫無保留分享給大家）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1532264676152fa4934e78e.jpg"/></p><p><strong>5、將另外一半的生蒜（銀蒜）混入”金蒜”中，再加入適量的生油、海鮮醬油、蠔油、雞汁、雞精、白糖，然后將它們攪拌均勻即可，傳統的金銀蒜蓉制作完成</strong></p><p><img alt="清蒸蒜的正宗做法（配方毫無保留分享給大家）(11)" src="/static/upload/image/20231217/15322646762552d4f6b54c5.jpg"/></p><p>6、待金銀蒜蓉放涼后，再將它裝入玻璃瓶中，存放在冰箱的冷藏室中，存放上3-5個月問題都不大，隨用隨去特別的方便。</p><p>溫馨提醒：</p><p>1、蒜蓉經過淘洗后，大家大可放心香味依舊都在，總體的營養流失率非常的低，幾乎可以忽略不計，此做法可保存更長的時間，放涼后，將它存放在密封的玻璃瓶中，放置3-5個月是絕對沒問題的。</p><p><strong>2、金銀蒜蓉的制作步驟中，第5步最為的重要，主要是調料的配置，好些平常都沒用到，請大家制作時備要佐料，缺一樣東西都不行。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！