<span class="answer">導(dǎo)讀</span>很多瘦身達(dá)人曬的瘦身餐中幾乎都有西蘭花的身影，它含有大量的鉀、鈣、維生素A等營養(yǎng)素，是蔬菜中的佼佼者，而且烹調(diào)方法相當(dāng)簡單。但美中不足的是，西蘭花的莖部粗大....<p>很多瘦身達(dá)人曬的瘦身餐中幾乎都有<strong>西蘭花</strong>的身影，它含有大量的鉀、鈣、維生素A等營養(yǎng)素，是蔬菜中的佼佼者，而且烹調(diào)方法相當(dāng)簡單。</p><p>但美中不足的是，西蘭花的莖部粗大結(jié)實(shí)，不易成熟難咀嚼，花部又過于密集難清洗干凈。</p><p>于是現(xiàn)代栽培技術(shù)人員將西蘭花與富含維生素C、β胡蘿卜素的<strong>芥蘭（也稱芥藍(lán)）</strong>雜交培育成“<strong>混血兒</strong>”——<strong>西蘭苔</strong>，主要以花苔供食，故而得名。它保留了西蘭花肥嫩的花頭部分以及芥蘭爽脆的莖葉部分，不僅口感上升級(jí)了，營養(yǎng)價(jià)值上也更勝一籌。</p><p><img alt="牛肉炒西蘭花怎么炒好吃竅門圖解（西蘭花選二代更優(yōu)秀）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8053a42921454d7fac29363c441e5b86.jpg"/></p><p>在選購西蘭苔時(shí)，<strong>鮮綠挺拔且花頭飽滿、不軟塌的更新鮮</strong>！由于西蘭苔比西蘭花更加纖細(xì)，焯水時(shí)防止煮太久導(dǎo)致口感發(fā)面，建議待其顏色剛變淺就撈出。</p><p>西蘭苔搭配肉類菜品，除了能增加蔬菜的攝入，更能從口感上塑造一種清新的平衡感。</p><p><img alt="牛肉炒西蘭花怎么炒好吃竅門圖解（西蘭花選二代更優(yōu)秀）(2)" src="/static/upload/image/20231217/577c39957a6c48a0b0f6e74b465436b9.jpg"/></p><p>小編給大家?guī)砹私?jīng)典的<strong>西蘭花炒牛肉</strong>，不過牛肉很容易炒柴炒老，教大家一招，牛肉滑嫩又爽口。</p><p><img alt="牛肉炒西蘭花怎么炒好吃竅門圖解（西蘭花選二代更優(yōu)秀）(3)" src="/static/upload/image/20231217/980686eac43b4de1a8647e9b097a710d.jpg"/></p><p><strong>主要食材：</strong>西蘭苔、牛里脊、彩椒</p><p><strong>烹調(diào)步驟</strong></p><p><strong>① 腌制</strong></p><p>將檸檬汁、醬油、料酒、蠔油、鹽、淀粉、蛋清加入碗中，攪拌均勻成醬汁，牛肉倒入醬汁中腌制至少2小時(shí)。</p><p><strong>Ps</strong>：<strong>牛肉滑嫩又爽口的秘訣是提前進(jìn)行腌制</strong>。最好是前一天晚上就腌制牛肉，第二天再烹調(diào)，口感更好。</p><p><img alt="牛肉炒西蘭花怎么炒好吃竅門圖解（西蘭花選二代更優(yōu)秀）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3ce5b34b50e8439aaaaf42e52488ca21.jpg"/></p><p><img alt="牛肉炒西蘭花怎么炒好吃竅門圖解（西蘭花選二代更優(yōu)秀）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f52d00bd1fc24ecebfc0bcdb1f9ac0e4.jpg"/></p><p><strong>② 備菜</strong></p><p>牛肉下鍋大火煸炒至變色后盛出，西蘭苔放入加了少量鹽的開水鍋里，焯水20秒，再放進(jìn)涼水中備用。</p><p><img alt="牛肉炒西蘭花怎么炒好吃竅門圖解（西蘭花選二代更優(yōu)秀）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e49dcafb7b974d7ea20fb07802d133f1.jpg"/></p><p><img alt="牛肉炒西蘭花怎么炒好吃竅門圖解（西蘭花選二代更優(yōu)秀）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2b8e43e6be9c4c978bcbaeb591aa4632.jpg"/></p><p><img alt="牛肉炒西蘭花怎么炒好吃竅門圖解（西蘭花選二代更優(yōu)秀）(8)" src="/static/upload/image/20231217/8a5ff42b05034f0f950681dd084fbebc.jpg"/></p><p><img alt="牛肉炒西蘭花怎么炒好吃竅門圖解（西蘭花選二代更優(yōu)秀）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1b7d6ec402cf4716918e673e6ed74746.jpg"/></p><p><strong>③ 調(diào)味汁</strong></p><p>將生抽、料酒、白糖、水淀粉攪拌均勻成調(diào)味汁。</p><p><img alt="牛肉炒西蘭花怎么炒好吃竅門圖解（西蘭花選二代更優(yōu)秀）(10)" src="/static/upload/image/20231217/dbb34a822986460d86a10328768a884d.jpg"/></p><p><strong>④ 調(diào)味出鍋</strong></p><p>蔥姜蒜末爆鍋，再下牛肉，倒入調(diào)味汁后，加西蘭苔、彩椒，旺火快炒10秒，翻炒均勻即可出鍋。</p><p><img alt="牛肉炒西蘭花怎么炒好吃竅門圖解（西蘭花選二代更優(yōu)秀）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c1e00b85701b4e8baa268252e5ffcd39.jpg"/></p><p><img alt="牛肉炒西蘭花怎么炒好吃竅門圖解（西蘭花選二代更優(yōu)秀）(12)" src="/static/upload/image/20231217/8be3abe391614f5db52dcd0e8706f410.jpg"/></p><p><img alt="牛肉炒西蘭花怎么炒好吃竅門圖解（西蘭花選二代更優(yōu)秀）(13)" src="/static/upload/image/20231217/767d2b8508344cf1b3f76e491b30d8dd.jpg"/></p><p><strong>最終成品 </strong></p><p><img alt="牛肉炒西蘭花怎么炒好吃竅門圖解（西蘭花選二代更優(yōu)秀）(14)" src="/static/upload/image/20231217/71bfeb4a5d9c4835b18a7f0491d06055.jpg"/></p><p>關(guān)注@CQTV健康到家，帶你了解更多健康知識(shí)！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！