<span class="answer">導讀</span>導語：燒餅是一種大眾化的烤烙面食，據史書考證，燒餅是漢代班超時從西域傳來的。《續漢書》記載說：“靈帝好胡餅”，這里的胡餅就是最早的燒餅，唐代就盛行了。流傳至....<p>導語：燒餅是一種大眾化的烤烙面食，據史書考證，燒餅是漢代班超時從西域傳來的。《續漢書》記載說：“靈帝好胡餅”，這里的胡餅就是最早的燒餅，唐代就盛行了。流傳至今的燒餅不僅品種繁多，而且焦香酥脆，簡單又美味。</p><p><strong>大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。</strong></p><p>今天阿飛給大家分享的，是一個“家常燒餅”的做法。一款迷你版的小燒餅，不僅精致小巧，而且制作過程也十分簡單。學會可以在家做，皮酥的直掉渣，真的超好吃。</p><p><img alt="燒餅的簡單做法大全圖解（很家常的小燒餅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/91922cf951324bc3a89ded2724debfd8.jpg"/></p><hr/><p>【食材清單】：</p><p>主料：面粉</p><p>配料：酵母、白糖、雞蛋、白芝麻、黑芝麻</p><p>調料：食鹽、芝麻香油、椒鹽、芝麻醬</p><hr/><p>【步驟一】：</p><p>準備好300克面粉，并加入3克酵母，為了促進酵母發酵，這里我們再加入白糖5克。用160毫升的清水和面，邊倒邊攪拌直至沒有干面粉，下手把面粉揉成一個稍軟點的面團。之后用盤子蓋住，密封發酵一個小時，發酵至原來的兩倍大就可以了。</p><p><img alt="燒餅的簡單做法大全圖解（很家常的小燒餅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8cbc54b7bdf24b3e8e8f87eca881a296.jpg"/></p><hr/><p>【步驟二】：</p><p>趁著發面的時間，我們準備點油酥。在碗中先放入芝麻醬10克，再加入食鹽2克、芝麻香油5克、椒鹽3克。攪拌均勻后，油酥就做好了，留著備用就可以了。</p><p><img alt="燒餅的簡單做法大全圖解（很家常的小燒餅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/097b52be428745f88725a82fd198457d.jpg"/></p><hr/><p>【步驟三】：</p><p>一個小時后在案板上撒好底面，把發好的面團取出。這時面團里都是蜂窩孔，我們反復的揉搓幾下，把面團揉光滑，并排出里面的空氣。等面團揉光滑以后，用手把它摁扁，再用搟面杖搟成長方形的面片，厚度大概3毫米就可以了。</p><p><img alt="燒餅的簡單做法大全圖解（很家常的小燒餅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f139fa7a79304cc2aeab093a819bd02a.jpg"/></p><hr/><p>【步驟四】：</p><p>把剛剛準備好的油酥，倒在搟好的面片上，并用刮板刮均勻，然后撒上一層干面粉，方便燒餅分層。之后我們把面片從上往下折成長條，再切成大小均勻的面劑子。記住油酥不要抹太多，薄薄的一層即可，油酥太多的話，我們卷的時候容易把它擠出來。</p><p><img alt="燒餅的簡單做法大全圖解（很家常的小燒餅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/73057bdfe3b545ca882a58337b19a5c1.jpg"/></p><hr/><p>【步驟五】：</p><p>把面劑子抻長，先左右對折，再上下對折并把封口捏緊，隨后團成圓面胚，放在案板上備用。</p><p><img alt="燒餅的簡單做法大全圖解（很家常的小燒餅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/cbb014dc92114723840124872c61e309.jpg"/></p><p>再準備一個蛋清和一把白芝麻備用，如果覺得色澤太單調，可以再加少許黑芝麻。然后我們把圓面胚按壓成小餅，均勻的刷上蛋液，增加餅皮的黏性，防止芝麻脫落。最后再粘上一層芝麻，燒餅坯就做好了。</p><p><img alt="燒餅的簡單做法大全圖解（很家常的小燒餅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/81d806d4d8fc4fada2870ef62fbecc84.jpg"/></p><hr/><p>【步驟六】：</p><p>餅坯全部做好以后，我們開始烙制。起鍋開小火，均勻的刷上油。油溫五成熱時，把餅坯粘有芝麻的一面朝下，放入鍋中蓋上鍋蓋烙2分鐘。</p><p><img alt="燒餅的簡單做法大全圖解（很家常的小燒餅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/dbc91586946e4a71a6abfe7062d83b95.jpg"/></p><p>兩分鐘后，餅的底面烙成金黃色時，我們把餅翻過來再烙1分鐘，使燒餅內部熟透。時間到了之后打開鍋蓋，燒餅已經烙至兩面金黃酥脆，這個時候就能出鍋了。</p><p><img alt="燒餅的簡單做法大全圖解（很家常的小燒餅）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6904035024134bc7b0565726ee4feb09.jpg"/></p><hr/><p><strong>好了，這道外酥里嫩的家常燒餅就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！</strong></p><hr/><p>文章編輯：言辭</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！